如何在家制作鸡油

鸡油是一种非常有价值的产品。它的热量最低且易于消化。它是通过对鸟类进行热处理而获得的，或者是从皮下层中提取的。

现在我们应该谈谈它的有益特性，以及与该产品相关的其他功能。

化合物

鸡脂肪的营养价值远高于任何其他脂肪。它含有β-胡萝卜素、维生素B、A、E和PP、钾、钙、镁、钠、锌、铜、锰、硒以及许多其他有用的物质。最重要的是它包含以下元素：

1. 灰。
2. 特定的蛋白质肽。
3. 不饱和和饱和脂肪酸。
4. 胆固醇。

饱和脂肪酸占主导地位，占本产品的50%以上。能量值又如何呢？鸡肉脂肪的热量含量为每100克896卡路里。如果我们谈论百分比，那么该产品中根本不含蛋白质或碳水化合物，并且其中只有 0.2% 的水。

益处

鸡肉脂肪的热量非常高。这就是它的好处——用它烹制的菜肴或用它作为添加剂调味的菜肴会给人提供进行艰苦工作所需的大量能量。

其中的酯类对皮肤有有益的作用。它们能滋润、赋予弹性并明显抚平皱纹。我必须说，这种物质的外用比内用的效果更明显。

鸡肉脂肪还含有大量维生素A。它是软组织快速再生和强化视网膜所必需的。

不可不提的是，该产品可促进人体对脂溶性维生素（包括 A、E 和 K）的快速吸收。如果一个人服用它们，而忘记了脂肪酸，那么它们只会通过肠道。

在美容领域的应用

自制美容食谱的爱好者经常将鸡油用于多种目的。它可以添加到面膜中。将一个蛋黄与酸奶油和脂肪（各一汤匙）混合，彻底搅拌并将所得物质涂抹在清洁后的皮肤上就足够了。等待 15-20 分钟，然后用温水冲洗。这款面膜可以很好地滋润皮肤，并用有益物质滋养皮肤。

鸡油对头发也有好处。它使它们坚固、坚固、耐用，并且它的系统使用消除了脆弱和丢失等问题。

这种成分可以与马脂、洋葱汁、牛蒡油和蛋黄混合，然后涂在头发上，并在浴帽下保持1-2小时。然后用洗发水清洗头发，并涂上护发素或发膏进行最后护理。如果经常使用，很快就会看到结果。

在民间医学中

如果您相信众多评论，那么鸡脂肪是药用乳剂和药膏的极好基础。它的使用对感冒特别有效。

要制定治疗方法，您将需要：

1. 鸡油 – 50 克；
2. 伏特加 – 15 毫升；
3. 精油（雪松或冷杉）——7 滴。

将脂肪放入平底锅后，必须在水浴中融化。然后加油。从水浴中取出并与伏特加混合。然后冷却并擦到病人的胸部，盖上干净的毛巾，用围巾包裹，并穿上温暖的东西。第二天早上，疾病的症状就会消退。

如何使用？

可以将脂肪与蜂蜜等比例混合，每天吃1茶匙，用温牛奶冲下。另外，很多人只是煮鸡汤。您可以原味饮用，也可以用香草调味。事实证明，这是一顿非常美味、清淡但令人满意的午餐。

顺便说一句，脂肪也可以成为很好的零食。它需要加热，然后与预先用盐磨碎的大蒜和香草混合。这种调料非常适合无酵饼干——你需要像蘸酱汁一样将它们浸入其中。

但对于儿童来说，当然最好是用蜂蜜或肉汤来补充脂肪。盐对他们没有多大好处。但是，顺便说一句，每个孩子都需要摄入足够的不饱和酸。它们的缺乏会减慢生长速度，导致皮肤出现湿疹，还会增强身体的防御能力。

上面讨论了鸡脂肪的主要有益特性。它的危害是什么？矛盾的是，食用该产品也会产生负面影响，原因也在于其脂肪含量，如上所述，这是一种优点。

经常将其添加到菜肴中确实会引发肥胖。 “坏”胆固醇容易积累。这通常会导致脂肪肝和心血管系统问题。

而且，如果产品是违规生产的，就会含有大量的自由基。它们会引发癌症的发展。

此外，无限量食用鸡油补充剂会导致肝脏和胰腺功能障碍以及代谢紊乱。经常发生胆囊炎。

怎么自己融化呢？

很多对烹饪感兴趣的人都会问这个问题。鸡脂肪的成分令人印象深刻，适量使用该产品实际上可以带来好处。

很容易把它融化。您只需要脂肪量（1 公斤）和水（200 毫升）。烹饪方法也很简单：

1. 您需要收集清洁肉后剩余的脂肪。
2. 将它们切成小块。分成 5 份，每份重 200 克。
3. 将每个土堆依次放入煎锅中，用小火煮至融化。
4. 您应该得到透明的物质。无烧焦颗粒！您需要不断监控该过程。
5. 所得物质必须倒入搪瓷盘中。
6. 添加温至室温的水。
7. 将容器放在火上加热直至出现气泡。
8. 煮沸并将锅从火上移开。
9. 完全冷却后，放入冰箱。
10. 几个小时后，取出容器并小心地取出冷冻的脂肪块。必须小心地切掉肉屑，并将成品放入陶瓷或玻璃容器中。

鸡油应存放在冰箱中。但它的保质期有限——最多2个月。

提炼鸡油（带照片的食谱）|中国菜

吉雨， 或者 鸡油，是中国菜中常见的食材。

中国菜使用多种油以及植物和动物脂肪——芝麻油、菜籽油、大豆油和花生油。动物脂肪包括猪油（炼制猪油，或简称猪油）、黄油和牛肉脂肪、鸡肉脂肪和尾脂。也使用其他类型的脂肪，但频率较低。

鸡油在中国菜肴中主要用作调味品；它使所烹制的菜肴具有鸡肉的香气。最著名的使用鸡油的食谱是葱油饼和海南鸡饭。在煎饼中，将一块擀好的面团涂上植物油、猪油（融化的猪油）或鸡油，然后撒上葱圈并将其卷成卷。而在海南鸡饭的配方中，鸡油起着重要的作用——它给米饭增添风味和润泽，这是这道名菜的主要元素之一。

由于我们国家没有卖鸡油，所以您可以轻松地自己准备。在中国，获取鸡油有两种方法：炒和蒸。炒锅的方法更简单，但不太可取，因为如果你忽略了脂肪准备好的那一刻，你可能会破坏脂肪。脂肪会失去颜色，烧焦的颗粒会留下小黑点。在双锅炉中烹饪可以消除这些不便，但会持续更长时间。而且您可能会定期丢弃用于加热的原材料。当您在商店或市场购买带体鸡肉并在热处理之前将其切割时，您会从肉中切下脂肪块，并且很可能不会使用它。切下的脂肪块可以放在单独的容器或袋子中并储存在冰箱中，当积累了所需的量时，可以将脂肪融化，倒入罐子中并储存在冰箱中。好的鸡油颜色呈亮黄色，香气宜人。当存放在冰箱中时，它会变稠和变淡，但经过热处理后，它会恢复其特性。

鸡油 – 250-300 克，

葱 – 1 个箭头，

大蒜 – 1 瓣，

生姜 - 核桃大小的一块，

葱洗净，姜去皮一片，切片。

准备鸡油：如果冷冻的话，将其解冻，然后冲洗。把它切成小块。

将鸡油块放入锅中，加入水、姜片和葱片，将锅放在火上，让液体沸腾，将火调小，不时搅拌锅中的内容物。

一段时间后，水会蒸发，脂肪会开始融化。融化过程不是很快，大约需要 40 分钟。当鸡肉脆皮开始变黑时，将锅从火上移开，并通过金属过滤器过滤所得的鸡油。

让提炼出来的脂肪冷却，然后将其倒入带盖的干净罐子中，以便更容易存放在冰箱中。

顺便说一下，这是一件非常方便又好的事情。我通常从当地的家禽养殖场购买鸡油。我把它切成小块，分成几部分放入平底锅中，放在火上。当它加热时，我添加更多的部分。然后我通过筛子过滤并倒入半升罐子中。我把它存放在冰箱里。哦，我忘了写，加热时我一定要加几片月桂叶。非常美味的炸土豆是用鸡油做的。

一定量的鸡油是非常美味和健康的。就我个人而言，我尝试在土豆（尤其是炖土豆）中添加一茶匙，有时甚至在汤或罗宋汤中添加。问题是，在我家里，没有人吃肥肉、猪油或脆皮。但对于植物油来说，一切都是相当原始的。所以我在商店购买普通的鸡油，将其切碎并放入平底锅中用小火加热。我定期搅拌它，当它变成液体时，我将其倒入罐子中。通常，这些是 200-250 克的罐子（来自鲱鱼或毛鳞鱼鱼子酱）。一罐这个可以吃很长时间，因为我家里没有人吃油腻的食物。

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