Evdə toyuq yağını necə hazırlamaq olar

Toyuq yağı çox qiymətli məhsuldur. Kalori baxımından ən aşağıdır və asanlıqla həzm olunur. Quşların istilik müalicəsi zamanı göstərilməsi ilə əldə edilir və ya dərialtı təbəqədən çıxarılır.

İndi onun faydalı xüsusiyyətləri, eləcə də bu məhsulla əlaqəli digər xüsusiyyətlər haqqında danışmalıyıq.

Qarışıq

Toyuq yağının qida dəyəri digər yağlardan qat-qat yüksəkdir. Tərkibində beta-karotin, B, A, E və PP vitaminləri, kalium, kalsium, maqnezium, natrium, sink, mis, manqan, selen, eləcə də bir çox başqa faydalı maddələr var. Ən çox aşağıdakı elementləri ehtiva edir:

1. Ash.
2. Xüsusi protein peptidi.
3. Doymamış və doymuş yağ turşuları.
4. Xolesterol.

Doymuş yağ turşuları üstünlük təşkil edir, onların 50% -dən çoxu bu məhsuldadır. Bəs enerji dəyəri? Toyuq yağının kalori miqdarı 100 qramda 896 kaloridir. Əgər faizlərdən danışırıqsa, bu məhsulda ümumiyyətlə zülallar və karbohidratlar yoxdur və tərkibində yalnız 0,2% su var.

Fayda

Toyuq yağının kalorisi çox yüksəkdir. Bu onun faydasıdır - onunla bişirilən və ya əlavə olaraq dadlandırılan yeməklər insana ağır işi yerinə yetirmək üçün lazım olan çoxlu enerji verir.

Onun tərkib hissəsi olan efirlər dəriyə faydalı təsir göstərir. Onlar nəmləndirir, elastiklik verir və qırışları nəzərəçarpacaq dərəcədə hamarlayır. Və deməliyəm ki, bu maddənin xarici istifadəsi daxili istifadədən daha çox nəzərə çarpan təsir göstərir.

Toyuq yağının tərkibində çoxlu A vitamini də var.Yumşaq toxumaların sürətli bərpası və tor qişanın möhkəmlənməsi üçün lazımdır.

Bu məhsulun yağda həll olunan vitaminlərin, o cümlədən A, E və K vitaminlərinin orqanizm tərəfindən sürətlə mənimsənilməsini təşviq etdiyini qeyd etməmək də mümkün deyil. Əgər insan onları qəbul edirsə, yağ turşularını unudaraq, o zaman sadəcə bağırsaqlardan keçir.

Kosmetologiyada tətbiq

Evdə hazırlanmış gözəllik reseptlərinin pərəstişkarları tez-tez müxtəlif məqsədlər üçün toyuq yağından istifadə edirlər. Üz maskalarına əlavə etmək olar. Bir yumurta sarısını xama və yağ (hər biri 1 xörək qaşığı) ilə birləşdirmək, yaxşıca döymək və yaranan kütləni təmizlənmiş dəriyə çəkmək kifayətdir. 15-20 dəqiqə saxlayın və sonra isti su ilə yuyun. Bu maska ​​dərini yaxşı nəmləndirəcək və faydalı maddələrlə qidalandıracaq.

Toyuq yağı da saç üçün faydalıdır. Onları güclü, möhkəm, davamlı edir və sistemli istifadəsi kövrəklik və itki kimi problemləri aradan qaldırır.

Bu inqrediyenti at yağı, soğan suyu, dulavratotu yağı və yumurta sarısı ilə qarışdırıb saça sürtüb 1-2 saat duş qapağı altında saxlamaq olar. Sonra saçınızı şampun ilə yuyun və son qulluq üçün kondisioner və ya balzam tətbiq edin. Daimi istifadə ilə nəticə uzun sürməyəcək.

Xalq təbabətində

Çoxsaylı rəylərə inanırsınızsa, toyuq yağı dərman emulsiyaları və məlhəmlər üçün əla əsasdır. Onun istifadəsi xüsusilə soyuqdəymə üçün təsirlidir.

Müalicəvi bir vasitə hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

1. Toyuq yağı - 50 q;
2. araq - 15 ml;
3. efir yağı (sidr və ya küknar) - 7 damcı.

Yağ bir qazana qoyulduqdan sonra su banyosunda əridilməlidir. Sonra yağ əlavə edin. Su banyosundan çıxarın və araqla qarışdırın. Sonra sərinləyin və xəstənin sinəsinə sürtün, təmiz bir dəsmal ilə örtün, bir yaylıq ilə sarın və isti bir şey qoyun. Ertəsi gün səhər xəstəliyin simptomları azalacaq.

Necə istifadə etməli?

Yağı bərabər nisbətdə bal ilə qarışdıra bilərsiniz və hər gün 1 tsp yeyə bilərsiniz, isti südlə yuyulur. Həmçinin, bir çox insanlar sadəcə olaraq toyuq suyu bişirirlər. Onu düz içə və ya otlarla dadlandıra bilərsiniz. Çox dadlı, yüngül, lakin doyurucu nahar olur.

Yeri gəlmişkən, yağ da yaxşı qəlyanaltı edə bilər. Qızdırılmalı, sonra sarımsaq, əvvəllər duz və ətirli otlar ilə qarışdırılmalıdır. Bu sarğı mayasız krakerlər üçün mükəmməldir - onları sousda olduğu kimi batırmaq lazımdır.

Ancaq uşaqlar üçün, təbii ki, bal və ya bulyon ilə yağ vermək daha yaxşıdır. Duz onlara çox fayda verməyəcək. Ancaq yeri gəlmişkən, hər bir uşaq kifayət qədər doymamış turşuları almalıdır. Onların çatışmazlığı böyüməni yavaşlatır, dəridə ekzematoz dəyişikliklərə səbəb olur, həmçinin bədənin müdafiəsini gücləndirir.

Toyuq yağının əsas faydalı xüsusiyyətləri yuxarıda müzakirə edilmişdir. Onun zərəri nədir? Paradoksal olaraq, bu məhsulu istehlak etməklə mənfi təsir də onu istehlak etməklə əldə edilə bilər və bunun səbəbi də yuxarıda bir fəzilət kimi təsvir edilən yağ tərkibi olacaqdır.

Sadəcə müntəzəm olaraq yeməklərə əlavə etmək, həqiqətən, piylənmənin inkişafına səbəb ola bilər. "Pis" xolesterol yığılmağa meyllidir. Və bu, tez-tez yağlı hepatoz və ürək-damar sistemi ilə bağlı problemlərə səbəb olur.

Həmçinin, əgər məhsul texnologiyanın pozulması ilə istehsal olunubsa, onun tərkibində böyük miqdarda sərbəst radikallar olacaq. Və onlar xərçəngin inkişafına səbəb olurlar.

Həmçinin, toyuq yağının qeyri-məhdud miqdarda əlavə olaraq istehlak edilməsi qaraciyər və mədəaltı vəzinin disfunksiyasına və metabolik pozğunluqlara səbəb olur. Çox vaxt xolesistit meydana gəlir.

Bunu özünüz necə əritmək olar?

Yemək bişirməklə maraqlanan bir çox insan bu sualı verir. Toyuq yağının tərkibi təsir edicidir və orta miqdarda məhsul həqiqətən fayda verə bilər.

Onu əritmək asandır. Yalnız yağ kütləsi (1 kq) və su (200 ml) lazımdır. Və yemək üsulu elementardır:

1. Əti təmizlədikdən sonra qalan yağ parçalarını toplamaq lazımdır.
2. Onları kiçik parçalara kəsin. 200 q ağırlığında 5 porsiyaya bölün.
3. Hər bir təpəni növbə ilə tavaya qoyun və əriyənə qədər aşağı istilikdə bişirin.
4. Şəffaf bir kütlə almalısınız. Yanmış hissəciklər yoxdur! Prosesi daim izləmək lazımdır.
5. Nəticədə kütlə bir emaye qabına dökülməlidir.
6. Otaq istiliyinə qədər isidilmiş su əlavə edin.
7. Konteyneri atəşə qoyun və baloncuklar görünənə qədər qızdırın.
8. Bir qaynadək gətirin və tavanı istidən çıxarın.
9. Tamamilə soyuduqdan sonra soyuducuya qoyun.
10. Bir neçə saatdan sonra konteyneri çıxarın və dondurulmuş yağ parçasını diqqətlə çıxarın. Ət qalıqları diqqətlə kəsilməlidir və hazır məhsul keramika və ya şüşə qabda yerləşdirilməlidir.

Toyuq yağı soyuducuda saxlanmalıdır. Ancaq məhdud raf ömrü var - maksimum 2 ay.

Render edilmiş toyuq yağı (şəkilli resept) | Çin mətbəxi

Ji Yu, və ya Toyuq yağı, Çin mətbəxinin ümumi tərkib hissəsidir.

Çin mətbəxində bir neçə növ yağ və bitki və heyvan mənşəli yağlar - küncüt yağı, kanola yağı, soya yağı və yerfıstığı yağı istifadə olunur. Heyvan yağlarına donuz piyi (döyülmüş piy və ya sadəcə piy), kərə yağı və mal əti yağı, toyuq yağı və quyruq yağı daxildir. Digər yağ növləri də istifadə olunur, lakin daha az tez-tez.

Çin mətbəxində toyuq yağı əsasən dadlandırıcı kimi istifadə olunur, bişirildiyi yeməklərə toyuq ətinin ətirini verir. Toyuq yağından istifadə edən ən məşhur reseptlər Cong Yubing və ya Yaşıl Soğan Pancake və Hainan Ji Fan və ya Hainanese Toyuq Düyüdür. Blinçiklərdə, yaşıl soğan halqaları səpmədən və rulon halına gətirməzdən əvvəl bir parça yayılmış xəmir bitki yağı, donuz yağı (ərinmiş piy) və ya toyuq yağı ilə örtülür. Və Hainanese toyuq düyü reseptində toyuq yağı mühüm rol oynayır - bu məşhur yeməyin əsas elementlərindən biri olan qaynadılmış düyünü dadlandırır və nəmləndirir.

Ölkəmizdə toyuq yağı satılmadığı üçün onu rahatlıqla özünüz hazırlaya bilərsiniz. Çində toyuq yağı əldə etməyin iki yolu var: wok-render və buxarda bişirmək. Wok üsulu daha sadədir, lakin daha az üstünlük təşkil edir, çünki hazır olduğu anı nəzərdən qaçırsanız, yağı korlaya bilərsiniz. Piy öz rəngini itirəcək və yanmış hissəciklərdən kiçik qara ləkələr qalacaq. İkiqat qazanda yemək bu narahatlıqları aradan qaldıracaq, lakin daha uzun sürəcək. Və yəqin ki, müntəzəm olaraq istilik üçün xammalı atırsınız. Mağazada və ya bazarda cəmdəklərdə toyuq əti aldıqda və istilik müalicəsindən əvvəl kəsdikdə, ətdən yağ parçaları kəsirsiniz və çox güman ki, ondan istifadə etmirsiniz. Kəsilmiş piy parçaları ayrıca qaba və ya torbaya qoyularaq dondurucuda saxlanıla bilər və lazım olan miqdar yığıldıqdan sonra piyi əridib bankaya töküb soyuducuda saxlamaq olar. Yaxşı toyuq yağı parlaq sarı rəngə və xoş ətirə malikdir. Soyuducuda saxlandıqda qalınlaşacaq və yüngülləşəcək, lakin istiliklə müalicə edildikdə öz xüsusiyyətlərini bərpa edəcəkdir.

toyuq yağı - 250-300 q,

yaşıl soğan - 1 ox,

sarımsaq - 1 diş,

zəncəfil - qoz böyüklüyündə bir parça,

Yaşıl soğanı yuyun, bir parça zəncəfil soyun və dilimlərə kəsin.

Toyuq yağını hazırlayın: dondurulmuşsa əridin və yuyun. Kiçik parçalara kəsin.

Toyuq yağı tikələrini tavaya qoyun, su, dilim zəncəfil və yaşıl soğan əlavə edin, odun üstünə qoyun, maye qaynadın, istini minimuma endirin və vaxtaşırı wokun içini qarışdırın.

Bir müddət sonra su buxarlanacaq və yağ əriməyə başlayacaq. Ərimə prosesi çox sürətli deyil və təxminən 40 dəqiqə çəkə bilər. Toyuq çıtırtıları qaralmağa başlayanda, woku oddan çıxarın və yaranan toyuq yağını metal süzgəcdən keçirin.

Hazırlanmış yağı sərinləyin və soyuducuda daha asan saxlanması üçün qapaqlı təmiz bankaya tökün.

Yeri gəlmişkən, bu, çox rahat və yaxşı bir şeydir. Mən adətən yerli quşçuluq fermasından toyuq yağı alıram. Xırda-xırda doğrayıb odda bir qazana qoyuram.Qızdıqca daha çox porsiya əlavə edirəm. Sonra süzgəcdən keçirib yarım litrlik bankalara tökürəm. Soyuducuda saxlayıram. Oh, yazmağı unutmuşam, qızdıranda mütləq bir-iki dəfnə yarpağı əlavə edirəm. Çox dadlı qızardılmış kartof toyuq yağı ilə hazırlanır.

Müəyyən miqdarda toyuq yağı çox dadlı və sağlamdır. Şəxsən mən ondan bir çay qaşığı kartofa (xüsusilə bişmişlərə), hətta bəzən şorbaya və ya borşta əlavə etməyə çalışıram. Məsələ burasındadır ki, mənim ailəmdə heç kim yağlı ət, donuz piyi, çıtırtı yemir. Ancaq bitki yağı ilə hər şey olduqca primitivdir. Buna görə mağazada adi toyuq yağı parçaları alıram, onu kəsib aşağı istilikdə bir qazana qoyuram. Mən onu vaxtaşırı qarışdırıram və maye halına gələndə burularaq bankalara tökürəm. Bir qayda olaraq, bunlar 200-250 qramlıq bankalardır (srat və ya capelin kürüsündən). Ailəmdə heç kim yağlı yemək yemədiyi üçün bunun bir qabı mənə uzun müddət davam edir.

">