Kuinka tehdä kanan rasvaa kotona

Kanarasva on erittäin arvokas tuote. Se on vähiten kaloreita ja helposti sulavaa. Sitä saadaan renderöimällä lintujen lämpökäsittelyn aikana tai se uutetaan ihonalaisesta kerroksesta.

Nyt meidän pitäisi puhua sen hyödyllisistä ominaisuuksista sekä muista tähän tuotteeseen liittyvistä ominaisuuksista.

Yhdiste

Kanan rasvan ravintoarvo on paljon korkeampi kuin minkään muun rasvan. Se sisältää beetakaroteenia, B-, A-, E- ja PP-vitamiineja, kaliumia, kalsiumia, magnesiumia, natriumia, sinkkiä, kuparia, mangaania, seleeniä sekä monia muita hyödyllisiä aineita. Useimmiten se sisältää seuraavat elementit:

1. Tuhka.
2. Spesifinen proteiinipeptidi.
3. Tyydyttymättömät ja tyydyttyneet rasvahapot.
4. Kolesteroli.

Tyydyttyneet rasvahapot ovat vallitsevia, yli 50 % niistä tässä tuotteessa. Entä energia-arvo? Kanan rasvan kaloripitoisuus on 896 kaloria 100 grammaa kohden. Jos puhumme prosenteista, tässä tuotteessa ei ole lainkaan proteiineja tai hiilihydraatteja, ja siinä on vain 0,2% vettä.

Hyöty

Kanan rasva on erittäin kaloripitoista. Tämä on sen etu - sillä keitetyt tai sillä lisäaineena maustetut ruoat antavat ihmiselle paljon kovan työn suorittamiseen tarvittavaa energiaa.

Sen sisältämät esterit vaikuttavat suotuisasti ihoon. Ne kosteuttavat, antavat joustavuutta ja tasoittavat ryppyjä näkyvästi. Ja minun on sanottava, että tämän aineen ulkoinen käyttö antaa paljon havaittavamman vaikutuksen kuin sisäinen käyttö.

Kanarasva sisältää myös paljon A-vitamiinia. Se on välttämätöntä pehmytkudosten nopealle uusiutumiselle ja verkkokalvon vahvistamiselle.

On myös mahdotonta puhua siitä, että tämä tuote edistää rasvaliukoisten vitamiinien, mukaan lukien A-, E- ja K-vitamiinien nopeaa imeytymistä elimistöön. Jos ihminen ottaa ne rasvahapot unohtamatta, ne kulkevat yksinkertaisesti suoliston läpi.

Sovellus kosmetologiassa

Kotitekoisten kauneusreseptien fanit käyttävät usein kananrasvaa moniin eri tarkoituksiin. Sitä voidaan lisätä kasvonaamioihin. Riittää, kun yhdistät yhden munankeltuaisen smetanan ja rasvan kanssa (1 rkl kutakin), vatkaa perusteellisesti ja levitä saatu massa puhdistetulle iholle. Anna vaikuttaa 15-20 minuuttia ja huuhtele sitten lämpimällä vedellä. Tämä naamio kosteuttaa ihoa hyvin ja ravitsee sitä hyödyllisillä aineilla.

Kanarasva tekee hyvää myös hiuksille. Se tekee niistä vahvoja, vahvoja, kestäviä, ja sen systeeminen käyttö eliminoi ongelmia, kuten haurautta ja menetystä.

Tämä ainesosa voidaan sekoittaa hevosrasvan, sipulimehun, takiaisöljyn ja munankeltuaisten kanssa ja levittää sitten hiuksiin ja pitää 1-2 tuntia suihkumyssyn alla. Pese sitten hiuksesi shampoolla ja käytä hoitoainetta tai balsamia lopullista hoitoa varten. Säännöllisesti käytettynä tuloksen saapuminen ei kestä kauan.

Kansanlääketieteessä

Jos uskot lukuisiin arvosteluihin, kananrasva on erinomainen perusta lääkeemulsioihin ja voiteisiin. Sen käyttö on erityisen tehokasta vilustumiseen.

Tehdäksesi parantavan lääkkeen tarvitset:

1. Kanan rasva - 50 g;
2. vodka - 15 ml;
3. eteerinen öljy (setri tai kuusi) - 7 tippaa.

Rasva on sulatettava vesihauteessa sen jälkeen, kun se on asetettu kattilaan. Lisää sitten öljyä. Poista vesihauteesta ja sekoita vodkaan. Jäähdytä sitten ja hiero sairaan rintaan, peitä puhtaalla pyyhkeellä, kääri huiviin ja pue päälle jotain lämmintä. Seuraavana aamuna taudin oireet häviävät.

Kuinka käyttää?

Voit sekoittaa rasvaa samassa suhteessa hunajaan ja syödä 1 tl joka päivä lämpimällä maidolla pestynä. Lisäksi monet ihmiset keittävät vain kanalientä. Voit juoda sellaisenaan tai maustaa yrteillä. Siitä tulee erittäin maukas, kevyt mutta tyydyttävä lounas.

Ja muuten, rasvasta voi myös tulla hyvä välipala. Se on lämmitettävä ja sekoitettava sitten suolalla jauhetun valkosipulin ja aromaattisten yrttien kanssa. Tämä kastike sopii täydellisesti happamattomiin kekseihin - sinun on upotettava ne siihen kuin kastikkeeseen.

Mutta lapsille on tietysti parempi antaa rasvaa hunajan tai liemen kanssa. Suola ei tee heille paljon hyvää. Mutta muuten, jokaisen lapsen on saatava tarpeeksi tyydyttymättömiä happoja. Niiden puute hidastaa kasvua, johtaa ihottumaan ihottumaan ja vahvistaa myös kehon puolustuskykyä.

Kanan rasvan tärkeimmistä hyödyllisistä ominaisuuksista keskusteltiin edellä. Mikä sen haitta on? Paradoksaalista kyllä, kielteinen vaikutus tämän tuotteen kulutuksesta voidaan saavuttaa myös nauttimalla sitä, ja syynä on myös sen rasvapitoisuus, joka on kuvattu edellä hyveenä.

Pelkästään sen säännöllinen lisääminen ruokiin voi todella provosoida liikalihavuuden kehittymistä. "Paha" kolesteroli pyrkii kerääntymään. Ja tämä johtaa usein rasvaiseen hepatoosiin ja sydän- ja verisuonijärjestelmän ongelmiin.

Lisäksi, jos tuote on valmistettu tekniikan vastaisesti, se sisältää suuria määriä vapaita radikaaleja. Ja ne provosoivat syövän kehittymistä.

Myös renderoidun kananrasvan nauttiminen lisäravinteena rajoittamattomina määrinä johtaa maksan ja haiman toimintahäiriöihin sekä aineenvaihduntahäiriöihin. Kolekystiittiä esiintyy usein.

Kuinka sulattaa se itse?

Monet ruoanlaitosta kiinnostuneet kysyvät tämän kysymyksen. Kanarasvan koostumus on vaikuttava, ja maltillisesti tuote voi todella tarjota etuja.

Se on helppo sulattaa. Tarvitset vain rasvamassaa (1 kg) ja vettä (200 ml). Ja keittomenetelmä on alkeellinen:

1. Lihan puhdistamisen jälkeen jääneet rasvajätteet on kerättävä talteen.
2. Leikkaa ne pieniksi paloiksi. Jaa 5 200 g painavaan annokseen.
3. Laita kukin kumpu vuorotellen paistinpannulle ja keitä miedolla lämmöllä, kunnes se on sulanut.
4. Sinun pitäisi saada läpinäkyvä massa. Ei palaneita hiukkasia! Prosessia on seurattava jatkuvasti.
5. Tuloksena oleva massa on kaadettava emaliastiaan.
6. Lisää huoneenlämpöiseksi lämmitetty vesi.
7. Aseta astia tuleen ja kuumenna, kunnes kuplia ilmestyy.
8. Kuumenna kiehuvaksi ja poista pannu lämmöltä.
9. Kun se on jäähtynyt kokonaan, aseta se jääkaappiin.
10. Muutaman tunnin kuluttua ota astia pois ja poista varovasti jäätynyt rasvapala. Lihan roskat on leikattava huolellisesti pois ja valmis tuote on asetettava keraamiseen tai lasiastiaan.

Kanan rasva tulee säilyttää jääkaapissa. Mutta sillä on rajoitettu säilyvyysaika - enintään 2 kuukautta.

Renderoitu kananrasva (resepti valokuvilla) | kiinalainen keittiö

Ji Yu, tai Kanan rasvaa, on yleinen ainesosa kiinalaisessa keittiössä.

Kiinalaisessa keittiössä käytetään useita erilaisia ​​öljyjä sekä kasvi- ja eläinrasvoja - seesamiöljyä, rypsiöljyä, soijaöljyä ja maapähkinäöljyä. Eläinrasvoja ovat laardi (sulatettu laardi tai yksinkertaisesti laardi), voi ja naudanliha, kananrasva ja hännänrasva. Myös muita rasvoja käytetään, mutta harvemmin.

Kiinalaisen keittiön kananrasvaa käytetään pääasiassa mausteena, se antaa keitetyille ruoille kananlihan aromin. Tunnetuimpia kanarasvaa käyttäviä reseptejä ovat Cong Yubing eli vihreä sipulipannukakut ja Hainan Ji Fan tai Hainanese Chicken Rice. Pannukakuissa ennen vihreillä sipulirenkailla ripottelua ja rullalle rullaamista kaulitun taikinan pala päällystetään kasviöljyllä, ihralla (sulatettu laardi) tai kanan rasvalla. Ja Hainanese-kanariisireseptissä kanan rasvalla on tärkeä rooli - se maustaa ja kostuttaa keitettyä riisiä, joka on yksi tämän kuuluisan ruuan pääelementeistä.

Koska kananrasvaa ei myydä maassamme, voit valmistaa sen helposti itse. Kiinassa on kaksi tapaa saada broilerin rasvaa: wok-renderointi ja höyrytys. Wok-menetelmä on yksinkertaisempi, mutta vähemmän suositeltava, koska voit pilata rasvan, jos unohdat hetken, jolloin se on valmis. Rasva menettää värinsä ja palaneista hiukkasista jää pieniä mustia pisteitä. Ruoanlaitto kaksinkertaisessa kattilassa poistaa nämä haitat, mutta kestää pidempään. Ja todennäköisesti heität säännöllisesti pois lämmityksen raaka-aineet. Kun ostat kananlihaa ruhoina kaupasta tai markkinoilta ja leikkaat sen ennen lämpökäsittelyä, leikkaat lihasta rasvanpalat, etkä todennäköisesti käytä sitä. Leikatut rasvapalat voidaan laittaa erilliseen astiaan tai pussiin ja säilyttää pakastimessa, ja kun tarvittava määrä on kertynyt, rasva voidaan sulattaa, kaada purkkiin ja säilyttää jääkaapissa. Hyvällä kananrasvalla on kirkkaan keltainen väri ja miellyttävä tuoksu. Jääkaapissa säilytettynä se paksunee ja vaalenee, mutta lämpökäsiteltynä palauttaa ominaisuudet.

kananrasva - 250-300 g,

vihreä sipuli - 1 nuoli,

valkosipuli - 1 kynsi,

inkivääri - saksanpähkinän kokoinen pala,

Huuhtele vihreä sipuli, kuori pala inkivääriä ja leikkaa viipaleiksi.

Valmista kananrasva: sulata se, jos se on jäätynyt, ja huuhtele. Leikkaa se pieniksi paloiksi.

Laita broilerin rasvapalat wokkipannuun, lisää vesi, inkivääriviipaleet ja vihreä sipuli, laita wok-pannu tuleen, anna nesteen kiehua, vähennä lämpöä ja sekoita wokin sisältöä silloin tällöin.

Jonkin ajan kuluttua vesi haihtuu ja rasva alkaa sulaa pois. Sulamisprosessi ei ole kovin nopea ja voi kestää noin 40 minuuttia. Kun broilerin rätikset alkavat tummua, ota wok-pannu pois lämmöltä ja siivilöi syntynyt sulatettu kananrasva metallisiivilän läpi.

Anna sulatetun rasvan jäähtyä ja kaada se puhtaaseen kannelliseen purkkiin helpottamaan säilytystä jääkaapissa.

Se on muuten erittäin kätevä ja hyvä asia. Ostan yleensä kananrasvaa paikalliselta siipikarjatilaltani. Leikkasin pieniksi paloiksi ja laitoin osissa kattilaan tulelle.Kun se lämpenee, lisään annoksia. Sitten suodatan siivilän läpi ja kaadan puolen litran purkkeihin. Säilytän jääkaapissa. Ai, unohdin kirjoittaa, muistan lisätä pari laakerinlehteä lämmityksen yhteydessä. Erittäin maukkaita paistettuja perunoita valmistetaan kanan rasvasta.

Tietyssä määrässä kananrasva on erittäin maukasta ja terveellistä. Itse yritän lisätä sitä teelusikallisen perunoihin (varsinkin haudutettuihin) ja joskus jopa keittoon tai borssiin. Asia on siinä, että minun perheessäni kukaan ei syö rasvaista lihaa, ihraa tai rätiä. Mutta kasviöljyllä kaikki on melko alkeellista. Joten ostan kaupasta tavallisia kananrasvan paloja, leikkaan sen ja laitan kattilaan miedolla lämmöllä. Sekoitan ajoittain ja kun se muuttuu nesteeksi, kaadan purkkeihin kiertäen. Yleensä nämä ovat 200-250 gramman purkkeja (kilohaili- tai villakuoren kaviaarista). Purkki tätä riittää minulle pitkään, koska kukaan perheessäni ei syö rasvaisia ​​ruokia.

">