Hogyan készítsünk csirke zsírt otthon

A csirkezsír nagyon értékes termék. Ez a legalacsonyabb kalóriatartalmú és könnyen emészthető. Madarak hőkezelése során vakolással nyerik, vagy a bőr alatti rétegből vonják ki.

Most beszélnünk kell előnyös tulajdonságairól, valamint a termékhez kapcsolódó egyéb jellemzőkről.

Összetett

A csirke zsír tápértéke sokkal magasabb, mint bármely más zsír. Béta-karotint, B-, A-, E- és PP-vitamint, káliumot, kalciumot, magnéziumot, nátriumot, cinket, rezet, mangánt, szelént, valamint sok más hasznos anyagot tartalmaz. Leginkább a következő elemeket tartalmazza:

1. Hamu.
2. Specifikus fehérje peptid.
3. Telítetlen és telített zsírsavak.
4. Koleszterin.

A telített zsírsavak dominálnak, ezek több mint 50%-a ebben a termékben. Mi a helyzet az energiaértékkel? A csirkezsír kalóriatartalma 896 kalória 100 grammonként. Ha százalékokról beszélünk, akkor ebben a termékben egyáltalán nincs fehérje vagy szénhidrát, és csak 0,2% víz van benne.

Haszon

A csirkezsír nagyon magas kalóriatartalmú. Ez az előnye - a vele főzött vagy adalékanyagként ízesített ételek sok energiát adnak az embernek a kemény munka elvégzéséhez.

A benne lévő észterek jótékony hatással vannak a bőrre. Hidratálnak, rugalmasságot adnak, és láthatóan kisimítják a ráncokat. És azt kell mondanom, hogy ennek az anyagnak a külső használata sokkal észrevehetőbb hatást fejt ki, mint a belső használat.

A csirkezsír sok A-vitamint is tartalmaz. Szükséges a lágyszövetek gyors regenerációjához és a retina erősítéséhez.

Nem is beszélve arról, hogy ez a termék elősegíti a zsírban oldódó vitaminok, köztük az A-, E- és K-vitaminok gyors felszívódását a szervezetben. Ha valaki beveszi ezeket, megfeledkezve a zsírsavakról, akkor egyszerűen áthaladnak a belekben.

Alkalmazás a kozmetológiában

A házi szépségápolási receptek rajongói gyakran használják a csirkezsírt különféle célokra. Hozzáadható arcmaszkokhoz. Elegendő egy tojássárgáját tejföllel és zsírral (1 evőkanál) összekeverni, alaposan felverni, és a kapott masszát a megtisztított bőrre felvinni. Hagyja hatni 15-20 percig, majd öblítse le meleg vízzel. Ez a maszk jól hidratálja a bőrt, és hasznos anyagokkal táplálja.

A csirkezsír jót tesz a hajnak is. Erőssé, erőssé, tartóssá teszi őket, és szisztematikus használata kiküszöböli az olyan problémákat, mint a törékenység és a veszteség.

Ezt az összetevőt lózsírral, hagymalével, bojtorjánolajjal és tojássárgájával elkeverhetjük, majd a hajra kenve 1-2 órán át zuhanysapka alatt tarthatjuk. Ezután mossa meg a haját samponnal, és a végső ápoláshoz alkalmazzon kondicionálót vagy balzsamot. Rendszeres használat mellett az eredmény nem tart sokáig.

A népi gyógyászatban

Ha számos véleményt hisz, a csirkezsír kiváló alapja a gyógyászati ​​​​emulzióknak és kenőcsöknek. Használata különösen hatékony megfázás esetén.

A gyógyító gyógymód elkészítéséhez szüksége lesz:

1. Csirke zsír - 50 g;
2. vodka - 15 ml;
3. illóolaj (cédrus vagy fenyő) - 7 csepp.

A zsírt vízfürdőben kell felolvasztani, miután egy serpenyőbe tesszük. Ezután adjunk hozzá olajat. Vegye ki a vízfürdőből, és keverje össze vodkával. Ezután hűtsük le, és dörzsöljük be a beteg mellkasába, fedjük le tiszta törülközővel, tekerjük be sállal, és vegyünk fel valami meleget. Másnap reggel a betegség tünetei enyhülnek.

Hogyan kell használni?

A zsírt egyenlő arányban keverheti a mézzel, és meleg tejjel lemosva minden nap 1 tk. Emellett sokan egyszerűen csirkehúslevest főznek. Fogyaszthatjuk simán, vagy ízesíthetjük fűszernövényekkel. Nagyon finom, könnyű, de kielégítő ebéd lett belőle.

És mellesleg a zsírból is jó falat lehet. Fel kell melegíteni, majd összekeverni az előzőleg sóval őrölt fokhagymával és aromás fűszernövényekkel. Ez az öntet tökéletes kovásztalan kekszethez – úgy kell belemártani, mint a szószba.

De a gyerekeknek természetesen jobb zsírt adni mézzel vagy húslevessel. A só nem tesz jót nekik. De mellesleg minden gyermeknek elegendő telítetlen savat kell kapnia. Hiányuk lassítja a növekedést, ekcémás elváltozásokhoz vezet a bőrön, emellett erősíti a szervezet védekezőképességét is.

A csirke zsír fő előnyös tulajdonságait fentebb tárgyaltuk. Mi a kára? Paradox módon ennek a terméknek a fogyasztásából eredő negatív hatást is el lehet érni fogyasztásával, ennek oka pedig szintén a fentebb erényként leírt zsírtartalma lesz.

Az ételekhez való rendszeres hozzáadásával valóban kiválthatja az elhízás kialakulását. A „rossz” koleszterin hajlamos felhalmozódni. Ez pedig gyakran zsíros hepatózishoz és szív- és érrendszeri problémákhoz vezet.

Továbbá, ha a terméket a technológia megsértésével gyártották, nagy mennyiségben tartalmaz szabad gyököket. És provokálják a rák kialakulását.

Ezenkívül a kiolvasztott csirkezsír korlátlan mennyiségben történő fogyasztása kiegészítésként a máj és a hasnyálmirigy működési zavarához, valamint anyagcserezavarokhoz vezet. Gyakran előfordul cholecystitis.

Hogyan olvasszuk fel saját kezűleg?

Sokan, akik érdeklődnek a főzés iránt, felteszik ezt a kérdést. A csirkezsír összetétele lenyűgöző, és mérsékelten a termék valóban előnyös lehet.

Könnyű megolvasztani. Csak zsírtömegre (1 kg) és vízre (200 ml) van szüksége. A főzési módszer pedig alapvető:

1. Össze kell gyűjtenie a hús tisztítása után visszamaradt zsiradékot.
2. Vágja őket apró darabokra. Osszuk 5, 200 g súlyú adagra.
3. Mindegyik halmot felváltva egy serpenyőbe helyezzük, és lassú tűzön addig főzzük, amíg elolvad.
4. Átlátszó masszát kell kapnia. Nincsenek égett részecskék! Folyamatosan figyelemmel kell kísérnie a folyamatot.
5. A kapott masszát zománcozott serpenyőbe kell önteni.
6. Adjunk hozzá szobahőmérsékletűre melegített vizet.
7. Helyezze a tartályt a tűzre, és melegítse, amíg buborékok nem jelennek meg.
8. Forraljuk fel, és vegyük le a serpenyőt a tűzről.
9. Teljes kihűlés után tegyük a hűtőbe.
10. Néhány óra múlva vegye ki a tartályt, és óvatosan távolítsa el a fagyott zsírdarabot. A hústörmeléket óvatosan le kell vágni, és a készterméket kerámia vagy üvegedénybe kell helyezni.

A csirkezsírt hűtőszekrényben kell tárolni. De korlátozott az eltarthatósága - legfeljebb 2 hónap.

Kiolvasztott csirkezsír (recept fotókkal) | kínai konyha

Ji Yu, vagy Csirke zsír, a kínai konyha gyakori összetevője.

A kínai konyha többféle olajat, valamint növényi és állati zsírokat használ – szezámolajat, repceolajat, szójaolajat és földimogyoróolajat. Az állati zsírok közé tartozik a disznózsír (olvasztott disznózsír, vagy egyszerűen disznózsír), a vaj és a marhazsír, a csirkezsír és a farokzsír. Más típusú zsírokat is használnak, de ritkábban.

A csirkezsírt a kínai konyhában főként ízesítőként használják, ez adja a főtt ételeknek a csirkehús aromáját. A leghíresebb csirkezsírt használó receptek a Cong Yubing, vagyis a zöldhagymás palacsinta és a Hainan Ji Fan vagy a Hainanese Chicken Rice. Palacsintában egy darab kinyújtott tésztát növényi olajjal, disznózsírral (olvasztott disznózsírral) vagy csirkezsírral bevonunk, mielőtt zöldhagymakarikákkal megszórjuk és tekercsbe forgatjuk. A Hainanese csirkerizs receptjében pedig a csirkezsír fontos szerepet játszik - ízesíti és nedvesíti a főtt rizst, ami ennek a híres ételnek az egyik fő eleme.

Mivel nálunk nem forgalmazzák a csirkezsírt, könnyen elkészítheti saját maga is. Kínában kétféle módon lehet csirkezsírt előállítani: wokban sütéssel és gőzöléssel. A wok módszer egyszerűbb, de kevésbé előnyös, mert elronthatja a zsírt, ha figyelmen kívül hagyja az elkészült pillanatot. A zsír elveszíti színét, és az égett részecskékből kis fekete foltok maradnak. A dupla bojlerben történő főzés megszünteti ezeket a kellemetlenségeket, de tovább tart. És valószínűleg rendszeresen kidobja a fűtéshez szükséges alapanyagokat. Ha a boltban vagy a piacon hasított csirkehúst vásárol, és hőkezelés előtt felvágja, akkor zsírdarabokat vág le a húsról, és valószínűleg nem használja fel. A levágott zsírdarabokat külön edénybe vagy zacskóba helyezve a fagyasztóban tárolhatjuk, majd amikor a szükséges mennyiség összegyűlt, a zsírt felolvasztjuk, üvegbe öntjük és hűtőben tároljuk. A jó csirkezsír élénksárga színű és kellemes aromájú. Hűtőben tárolva besűrűsödik és megvilágosodik, de hőkezeléssel visszaadja tulajdonságait.

csirke zsír - 250-300 g,

zöldhagyma - 1 nyíl,

fokhagyma - 1 gerezd,

gyömbér - dió méretű darab,

A zöldhagymát megmossuk, egy darab gyömbért meghámozunk, és szeletekre vágjuk.

Készítse elő a csirkezsírt: olvassa ki, ha fagyott, és öblítse le. Vágjuk apró darabokra.

Helyezzen csirkezsír darabokat a wokba, adjon hozzá vizet, szeleteket gyömbért és zöldhagymát, tegye a wokot a tűzre, hagyja felforrni a folyadékot, csökkentse a lángot, és időnként keverje meg a wok tartalmát.

Egy idő után a víz elpárolog, és a zsír elkezd kiolvadni. Az olvasztási folyamat nem túl gyors, és körülbelül 40 percig tarthat. Amikor a csirketepertő kezd sötétedni, vegye le a wokot a tűzről, és a keletkezett kiolvasztott csirkezsírt egy fémszűrőn szűrje le.

A kiolvasztott zsiradékot hagyjuk kihűlni, majd öntsük egy tiszta, fedővel ellátott üvegbe, hogy a hűtőszekrényben könnyebben tároljuk.

Mellesleg nagyon kényelmes és jó dolog. Általában csirkezsírt vásárolok a helyi baromfifarmból. Apró darabokra vágom és részenként egy lábosba teszem a tűzre.Ahogy melegszik, több adagot teszek hozzá. Majd szitán átszűröm és félliteres üvegekbe töltöm. hűtőben tárolom. Ó, elfelejtettem írni, melegítésnél mindenképpen teszek bele pár babérlevelet. Nagyon finom sült burgonya csirkezsírral készül.

Bizonyos mennyiségben a csirkezsír nagyon ízletes és egészséges. Én személy szerint igyekszem burgonyához (főleg párolthoz) tenni belőle egy teáskanálnyit, sőt néha levesbe, borscsba is. Az a helyzet, hogy az én családomban senki nem eszik zsíros húst, disznózsírt, vagy tepertőt. De a növényi olajjal minden meglehetősen primitív. Szóval rendes csirkezsírdarabokat veszek a boltban, feldarabolom és egy serpenyőbe teszem lassú tűzön. Időnként megkeverem és amikor folyékony lesz, csavarva üvegekbe töltöm. Általában ezek 200-250 grammos üvegek (sprattból vagy kapelán kaviárból). Egy tégelyből nekem sokáig kitart, hiszen a családomban senki nem eszik zsíros ételeket.

">