Hur man återger kycklingfett hemma

Kycklingfett är en mycket värdefull produkt. Det är det lägsta i kalorier och lättsmält. Det erhålls genom rendering under värmebehandling av fåglar, eller så extraheras det från det subkutana lagret.

Nu bör vi prata om dess fördelaktiga egenskaper, såväl som andra funktioner relaterade till denna produkt.

Förening

Näringsvärdet av kycklingfett är mycket högre än något annat fett. Den innehåller betakaroten, vitaminer B, A, E och PP, kalium, kalcium, magnesium, natrium, zink, koppar, mangan, selen, såväl som många andra användbara ämnen. Mest av allt innehåller den följande element:

1. Aska.
2. Specifik proteinpeptid.
3. Omättade och mättade fettsyror.
4. Kolesterol.

Mättade fettsyror dominerar, mer än 50 % av dem i denna produkt. Hur är det med energivärdet? Kaloriinnehållet i kycklingfett är 896 kalorier per 100 gram. Om vi ​​pratar om procentsatser, så finns det inga proteiner eller kolhydrater i denna produkt alls, och det finns bara 0,2% vatten i den.

Dra nytta

Kycklingfett innehåller mycket kalorier. Detta är dess fördel - rätter som tillagas med det eller smaksatta med det som en tillsats ger en person mycket energi som krävs för att utföra hårt arbete.

Estrarna som ingår i det har en gynnsam effekt på huden. De återfuktar, ger elasticitet och slätar synligt ut rynkor. Och jag måste säga, extern användning av detta ämne ger en mycket mer märkbar effekt än intern användning.

Kycklingfett innehåller också mycket vitamin A. Det är nödvändigt för snabb regenerering av mjuka vävnader och stärka näthinnan.

Det är också omöjligt att inte nämna att denna produkt främjar kroppens snabba absorption av fettlösliga vitaminer, inklusive A, E och K. Om en person tar dem, glömmer fettsyror, passerar de helt enkelt genom tarmarna.

Applikation inom kosmetologi

Fans av hemlagade skönhetsrecept använder ofta kycklingfett för en mängd olika ändamål. Det kan läggas till ansiktsmasker. Det räcker att kombinera en äggula med gräddfil och fett (1 matsked vardera), slå ordentligt och applicera den resulterande massan på rengjord hud. Låt stå i 15-20 minuter och skölj sedan med varmt vatten. Denna mask kommer att återfukta huden väl och ge näring till den med välgörande ämnen.

Kycklingfett är också bra för håret. Det gör dem starka, starka, hållbara, och dess systemiska användning eliminerar problem som bräcklighet och förlust.

Denna ingrediens kan blandas med hästfett, lökjuice, kardborreolja och äggulor och appliceras sedan på håret och förvaras i 1-2 timmar under en duschmössa. Tvätta sedan håret med schampo och applicera balsam eller balsam för slutlig vård. Med regelbunden användning kommer resultatet inte att ta lång tid att komma fram.

Inom folkmedicinen

Om du tror på många recensioner är kycklingfett en utmärkt bas för medicinska emulsioner och salvor. Dess användning är särskilt effektiv vid förkylningar.

För att göra ett helande botemedel behöver du:

1. Kycklingfett - 50 g;
2. vodka - 15 ml;
3. eterisk olja (cederträ eller gran) - 7 droppar.

Fettet måste smältas i ett vattenbad, efter att det lagts i en kastrull. Tillsätt sedan olja. Ta bort från vattenbadet och blanda med vodka. Kyl sedan och gnid in i den sjukes bröst, täck med en ren handduk, slå in med en halsduk och sätt på något varmt. Nästa morgon kommer symtomen på sjukdomen att avta.

Hur man använder?

Du kan blanda fett i lika proportioner med honung och äta 1 tsk varje dag, sköljd med varm mjölk. Dessutom lagar många helt enkelt kycklingbuljong. Du kan dricka den vanlig eller smaksätta den med örter. Det visar sig vara en mycket god, lätt men mättande lunch.

Och förresten, fett kan också vara ett bra mellanmål. Den måste värmas upp och sedan blandas med vitlök, tidigare mald med salt och aromatiska örter. Den här dressingen är perfekt för osyrade kex - du måste doppa dem i den som i en sås.

Men för barn är det förstås bättre att ge fett med honung eller buljong. Salt gör dem inte särskilt bra. Men förresten, varje barn behöver få tillräckligt med omättade syror. Deras brist bromsar tillväxten, leder till eksematiska förändringar i huden och stärker också kroppens försvar.

De viktigaste fördelaktiga egenskaperna hos kycklingfett diskuterades ovan. Vad är dess skada? Paradoxalt nog kan en negativ effekt av att konsumera denna produkt också uppnås genom att konsumera den, och orsaken kommer också att vara dess fetthalt, som beskrivs ovan som en dygd.

Att bara regelbundet lägga till det i rätter kan verkligen provocera utvecklingen av fetma. "Dåligt" kolesterol tenderar att ackumuleras. Och detta leder ofta till fet hepatos och problem med det kardiovaskulära systemet.

Dessutom, om produkten tillverkades i strid med tekniken, kommer den att innehålla fria radikaler i stora mängder. Och de provocerar utvecklingen av cancer.

Dessutom leder konsumtion av utsmält kycklingfett som tillskott i obegränsade mängder till dysfunktion i levern och bukspottkörteln och till metabola störningar. Kolecystit förekommer ofta.

Hur smälter man det själv?

Många som är intresserade av matlagning ställer denna fråga. Sammansättningen av kycklingfett är imponerande, och med måtta kan produkten faktiskt ge fördelar.

Det är lätt att smälta det. Du behöver bara fettmassa (1 kg) och vatten (200 ml). Och tillagningsmetoden är elementär:

1. Du måste samla ihop det fett som finns kvar efter rengöring av köttet.
2. Hacka dem i små bitar. Dela i 5 portioner som väger 200 g.
3. Lägg varje hög i tur och ordning i en stekpanna och koka på svag värme tills den smält.
4. Du bör få en genomskinlig massa. Inga brända partiklar! Du måste ständigt övervaka processen.
5. Den resulterande massan måste hällas i en emaljpanna.
6. Tillsätt vatten uppvärmt till rumstemperatur.
7. Placera behållaren på elden och värm tills bubblor dyker upp.
8. Koka upp och ta kastrullen från värmen.
9. Efter att ha svalnat helt, placera den i kylen.
10. Efter några timmar tar du ut behållaren och tar försiktigt bort den frusna fettbiten. Köttrester måste skäras av försiktigt och den färdiga produkten ska placeras i en keramik- eller glasbehållare.

Kycklingfett bör förvaras i kylen. Men den har en begränsad hållbarhet - max 2 månader.

Renserat kycklingfett (recept med bilder) | kinesiska köket

Ji Yu, eller Kycklingfett, är en vanlig ingrediens i det kinesiska köket.

Det kinesiska köket använder flera typer av oljor och vegetabiliska och animaliska fetter - sesamolja, rapsolja, sojaolja och jordnötsolja. Animaliska fetter inkluderar ister (utsmält ister, eller helt enkelt ister), smör- och nötköttsfett, kycklingfett och svansfett. Andra typer av fetter används också, men mer sällan.

Kycklingfett i det kinesiska köket används främst som smaksättning, det ger rätterna som det tillagas med doften av kycklingkött. De mest kända recepten med kycklingfett är Cong Yubing, eller grönlökspannkakor, och Hainan Ji Fan, eller hainanesiskt kycklingris. I pannkakor, innan du strö över gröna lökringar och rullar den till en rulle, är en bit utrullad deg belagd med vegetabilisk olja, ister (smält ister) eller kycklingfett. Och i det hainanesiska kycklingrisreceptet spelar kycklingfett en viktig roll - det smaksätter och fuktar det kokta riset, vilket är ett av huvudelementen i denna berömda maträtt.

Eftersom kycklingfett inte säljs i vårt land kan du enkelt förbereda det själv. I Kina finns det två sätt att få fram kycklingfett: wok-rendering och ångning. Wokmetoden är enklare, men mindre att föredra, eftersom du kan förstöra fettet om du förbiser ögonblicket när det är klart. Fettet kommer att förlora sin färg och det blir små svarta fläckar kvar från de brända partiklarna. Matlagning i en dubbelpanna kommer att eliminera dessa olägenheter, men kommer att pågå längre. Och du slänger förmodligen regelbundet råvarorna för uppvärmning. När du köper kycklingkött i slaktkroppar i butik eller marknad och skär det före värmebehandling skär du bort fettbitar från köttet och använder det med största sannolikhet inte. De skurna fettbitarna kan läggas i en separat behållare eller påse och förvaras i frysen, och när den nödvändiga mängden har samlats kan fettet smältas, hällas i en burk och förvaras i kylen. Bra kycklingfett har en klar gul färg och en behaglig arom. När den förvaras i kylen kommer den att tjockna och bli ljusare, men när den värmebehandlas kommer den att återställa sina egenskaper.

kycklingfett - 250-300 g,

grön lök - 1 pil,

vitlök - 1 kryddnejlika,

ingefära - en bit storleken på en valnöt,

Skölj salladslöken, skala en bit ingefära och skär i skivor.

Förbered kycklingfett: tina upp det, om det är fryst, och skölj. Skär den i små bitar.

Lägg bitar av kycklingfett i woken, tillsätt vatten, skivor av ingefära och salladslök, lägg woken på elden, låt vätskan koka, sänk värmen till låg och rör om innehållet i woken då och då.

Efter en tid kommer vattnet att avdunsta och fettet börjar smälta ut. Smältprocessen är inte särskilt snabb och kan ta cirka 40 minuter. När kycklingsprakarna börjar mörkna, ta bort woken från värmen och sila det resulterande utsmälta kycklingfettet genom en metallsil.

Låt det utsmälta fettet svalna och häll upp det i en ren burk med lock för enklare förvaring i kylen.

Förresten, det är väldigt bekvämt och bra. Jag brukar köpa kycklingfett från min lokala fjäderfäfarm. Jag skär den i små bitar och lägger den i delar i en kastrull på elden. När den värms upp lägger jag till fler portioner. Sedan filtrerar jag genom en sil och häller upp i halvlitersburkar. Jag förvarar den i kylen. Åh, jag glömde skriva, jag ser till att lägga till ett par lagerblad vid uppvärmning. Mycket god stekt potatis är gjord på kycklingfett.

I en viss mängd är kycklingfett väldigt gott och hälsosamt. Personligen försöker jag lägga till en tesked av det till potatis (särskilt stuvad sådan) och även ibland till soppa eller borsjtj. Saken är den att i min familj äter ingen fett kött, ister eller knäck. Men med vegetabilisk olja är allt ganska primitivt. Så jag köper vanliga bitar av kycklingfett i affären, skär upp och lägger i en kastrull på svag värme. Jag rör om det med jämna mellanrum och när det blir till vätska häller jag det i burkar med vridningar. Som regel är dessa burkar på 200-250 gram (från skarpsill eller loddakaviar). En burk med detta räcker länge, eftersom ingen i min familj äter fet mat.

">