Hvordan gjengi kyllingfett hjemme

Kyllingfett er et veldig verdifullt produkt. Det er det laveste i kalorier og lett fordøyelig. Det er oppnådd ved gjengivelse under varmebehandling av fugler, eller det ekstraheres fra det subkutane laget.

Nå bør vi snakke om dets fordelaktige egenskaper, så vel som andre funksjoner relatert til dette produktet.

Sammensatt

Den ernæringsmessige verdien av kyllingfett er mye høyere enn noe annet fett. Den inneholder betakaroten, vitamin B, A, E og PP, kalium, kalsium, magnesium, natrium, sink, kobber, mangan, selen, samt mange andre nyttige stoffer. Mest av alt inneholder den følgende elementer:

1. Aske.
2. Spesifikt proteinpeptid.
3. Umettede og mettede fettsyrer.
4. Kolesterol.

Mettede fettsyrer dominerer, mer enn 50 % av dem i dette produktet. Hva med energiverdien? Kaloriinnholdet i kyllingfett er 896 kalorier per 100 gram. Hvis vi snakker om prosenter, så er det ingen proteiner eller karbohydrater i dette produktet i det hele tatt, og det er bare 0,2% vann i det.

Fordel

Kyllingfett er veldig kaloririkt. Dette er fordelen - retter som er tilberedt med det eller smaksatt med det som et tilsetningsstoff, gir en person mye energi som er nødvendig for å utføre hardt arbeid.

Esterne som er en del av det har en gunstig effekt på huden. De tilfører fuktighet, gir elastisitet og glatter synlig ut rynker. Og jeg må si, ekstern bruk av dette stoffet gir en mye mer merkbar effekt enn intern bruk.

Kyllingfett inneholder også mye vitamin A. Det er nødvendig for rask regenerering av bløtvev og styrking av netthinnen.

Det er også umulig å ikke nevne at dette produktet fremmer rask absorpsjon av fettløselige vitaminer i kroppen, inkludert A, E og K. Hvis en person tar dem, glemmer fettsyrer, passerer de ganske enkelt gjennom tarmene.

Søknad i kosmetologi

Fans av hjemmelagde skjønnhetsoppskrifter bruker ofte kyllingfett til en rekke formål. Det kan legges til ansiktsmasker. Det er nok å kombinere en eggeplomme med rømme og fett (1 ss hver), slå grundig og påfør den resulterende massen på renset hud. La stå i 15-20 minutter og skyll deretter med varmt vann. Denne masken vil fukte huden godt og nære den med nyttige stoffer.

Kyllingfett er også bra for håret. Det gjør dem sterke, sterke, holdbare, og dens systemiske bruk eliminerer problemer som skjørhet og tap.

Denne ingrediensen kan blandes med hestefett, løkjuice, burdockolje og eggeplommer, og deretter påføres håret og holdes i 1-2 timer under en dusjhette. Vask deretter håret med sjampo og påfør balsam eller balsam for endelig pleie. Ved regelmessig bruk tar det ikke lang tid før resultatet kommer.

I folkemedisin

Hvis du tror på mange anmeldelser, er kyllingfett et utmerket grunnlag for medisinske emulsjoner og salver. Bruken er spesielt effektiv ved forkjølelse.

For å lage et helbredende middel, trenger du:

1. Kyllingfett - 50 g;
2. vodka - 15 ml;
3. eterisk olje (ceder eller gran) - 7 dråper.

Fettet må smeltes i vannbad, etter å ha lagt det i en kjele. Tilsett deretter olje. Fjern fra vannbadet og bland med vodka. Avkjøl deretter og gni inn i den sykes bryst, dekk til med et rent håndkle, pakk inn med et skjerf og ta på noe varmt. Neste morgen vil symptomene på sykdommen avta.

Hvordan å bruke?

Du kan blande fett i like proporsjoner med honning, og spise 1 ts hver dag, vasket ned med varm melk. Dessuten koker mange rett og slett kyllingbuljong. Du kan drikke den vanlig eller smaksette den med urter. Det viser seg å være en veldig velsmakende, lett, men tilfredsstillende lunsj.

Og fett kan forresten også være et godt mellommåltid. Den må varmes opp og deretter blandes med hvitløk, tidligere malt med salt, og aromatiske urter. Denne dressingen er perfekt for usyrede kjeks - du må dyppe dem i den som i en saus.

Men for barn er det selvfølgelig bedre å gi fett med honning eller buljong. Salt vil ikke gjøre dem mye godt. Men forresten, hvert barn trenger å få nok umettede syrer. Deres mangel bremser veksten, fører til eksematiske endringer i huden, og styrker også kroppens forsvar.

De viktigste fordelaktige egenskapene til kyllingfett ble diskutert ovenfor. Hva er dens skade? Paradoksalt nok kan en negativ effekt av å konsumere dette produktet også oppnås ved å konsumere det, og årsaken vil også være fettinnholdet, beskrevet ovenfor som en dyd.

Bare regelmessig å legge det til retter kan virkelig provosere utviklingen av fedme. "Dårlig" kolesterol har en tendens til å samle seg. Og dette fører ofte til fet hepatose og problemer med det kardiovaskulære systemet.

Dessuten, hvis produktet ble produsert i strid med teknologien, vil det inneholde frie radikaler i store mengder. Og de provoserer utviklingen av kreft.

Dessuten fører inntak av gjenvunnet kyllingfett som et supplement i ubegrensede mengder til dysfunksjon i leveren og bukspyttkjertelen og til metabolske forstyrrelser. Kolecystitt oppstår ofte.

Hvordan smelte det selv?

Mange som er interessert i matlaging stiller dette spørsmålet. Sammensetningen av kyllingfett er imponerende, og med måte kan produktet faktisk gi fordeler.

Det er lett å smelte det. Du trenger kun fettmasse (1 kg) og vann (200 ml). Og tilberedningsmetoden er elementær:

1. Du må samle opp fettet som er igjen etter rengjøring av kjøttet.
2. Kutt dem i små biter. Del opp i 5 porsjoner som veier 200 g.
3. Legg hver haug etter tur i en stekepanne og stek på lav varme til den er smeltet.
4. Du bør få en gjennomsiktig masse. Ingen brente partikler! Du må hele tiden overvåke prosessen.
5. Den resulterende massen må helles i en emaljepanne.
6. Tilsett vann oppvarmet til romtemperatur.
7. Sett beholderen på bålet og varm opp til det kommer bobler.
8. Kok opp og ta kjelen av varmen.
9. Etter helt avkjøling, plasser den i kjøleskapet.
10. Etter noen timer tar du ut beholderen og fjerner forsiktig det frosne fettstykket. Kjøttrester må kuttes forsiktig av, og det ferdige produktet skal legges i en keramikk- eller glassbeholder.

Kyllingfett bør oppbevares i kjøleskapet. Men den har begrenset holdbarhet - maks 2 måneder.

Gjengitt kyllingfett (oppskrift med bilder) | kinesisk mat

Ji Yu, eller Kyllingfett, er en vanlig ingrediens i kinesisk mat.

Det kinesiske kjøkkenet bruker flere typer oljer og vegetabilsk og animalsk fett - sesamolje, rapsolje, soyaolje og peanøttolje. Animalsk fett inkluderer smult (smeltet smult, eller ganske enkelt smult), smør og oksefett, kyllingfett og halefett. Andre typer fett brukes også, men sjeldnere.

Kyllingfett i kinesisk mat brukes hovedsakelig som smakstilsetning; det gir rettene det tilberedes med aromaen av kyllingkjøtt. De mest kjente oppskriftene med kyllingfett er Cong Yubing, eller grønnløkpannekaker, og Hainan Ji Fan, eller hainanesisk kyllingris. I pannekaker er et stykke utkjevlet deig belagt med vegetabilsk olje, smult (smeltet smult) eller kyllingfett før det drysses med grønne løkringer og rulles til en rull. Og i den hainanesiske kyllingrisoppskriften spiller kyllingfett en viktig rolle - det smaker og fukter den kokte risen, som er et av hovedelementene i denne berømte retten.

Siden kyllingfett ikke selges i vårt land, kan du enkelt tilberede det selv. I Kina er det to måter å skaffe kyllingfett på: wok-gjengivelse og damping. Wokmetoden er enklere, men mindre å foretrekke, fordi du kan ødelegge fettet hvis du overser øyeblikket når det er klart. Fettet vil miste fargen og det blir små svarte flekker igjen fra de brente partiklene. Matlaging i en dobbel kjele vil eliminere disse ulempene, men vil vare lenger. Og du kaster sannsynligvis jevnlig råvarene til oppvarming. Når du kjøper kyllingkjøtt i kadaver i butikk eller marked og kutter det før varmebehandling, kutter du av fettbiter fra kjøttet og bruker det mest sannsynlig ikke. De kuttede fettbitene kan legges i en egen beholder eller pose og oppbevares i fryseren, og når den nødvendige mengden har samlet seg, kan fettet smeltes, helles i en krukke og oppbevares i kjøleskapet. Godt kyllingfett har en lys gul farge og en behagelig aroma. Når den oppbevares i kjøleskap, vil den tykne og lysere, men når den varmebehandles vil den gjenopprette egenskapene.

kyllingfett - 250-300 g,

grønn løk - 1 pil,

hvitløk - 1 fedd,

ingefær - et stykke på størrelse med en valnøtt,

Skyll den grønne løken, skrell en bit ingefær og skjær i skiver.

Tilbered kyllingfett: tin det, hvis det er frossent, og skyll. Skjær den i små biter.

Plasser biter av kyllingfett i woken, tilsett vann, ingefærskiver og grønn løk, sett woken på bålet, la væsken koke opp, reduser varmen til lav og rør innholdet i woken fra tid til annen.

Etter en tid vil vannet fordampe og fettet begynner å smelte ut. Smelteprosessen er ikke veldig rask og kan ta ca. 40 minutter. Når kyllingen begynner å bli mørkere, fjern woken fra varmen og sil det resulterende smeltede kyllingfettet gjennom en metallsil.

La det gjengitte fettet avkjøles og hell det over i en ren krukke med lokk for enklere oppbevaring i kjøleskapet.

Forresten, det er en veldig praktisk og god ting. Jeg kjøper vanligvis kyllingfett fra min lokale fjærfefarm. Jeg skjærer den i små biter og legger den i deler i en kasserolle på bålet, mens den varmes opp, legger jeg til flere porsjoner. Så filtrerer jeg gjennom en sil og heller i halvlitersglass. Jeg oppbevarer den i kjøleskapet. Å, jeg glemte å skrive, jeg passer på å legge til et par laurbærblad ved oppvarming. Svært velsmakende stekte poteter er laget med kyllingfett.

I en viss mengde er kyllingfett veldig velsmakende og sunt. Personlig prøver jeg å legge en teskje av det til poteter (spesielt stuet) og til og med noen ganger til suppe eller borsjtsj. Saken er at i min familie er det ingen som spiser fett kjøtt, smult eller knitring. Men med vegetabilsk olje er alt ganske primitivt. Så jeg kjøper vanlige biter av kyllingfett på butikken, kutter det opp og legger det i en kjele på svak varme. Jeg rører det med jevne mellomrom og når det blir til væske, heller jeg det i glass med vendinger. Som regel er dette krukker på 200-250 gram (fra brisling eller loddekaviar). En krukke med dette holder meg lenge, siden ingen i familien min spiser fet mat.

">