Lakhm - daging

Esensi.
Jenis daging unggulan adalah daging domba, karena panas dan tipis, serta daging kambing dan anak sapi muda. Daging muda lebih mudah dicerna dan memberikan lebih sedikit nutrisi. Seekor anak menghasilkan lebih sedikit surplus dibandingkan seekor domba; daging hewan yang diberi susu terpuji adalah baik, sedangkan daging hewan yang diberi susu tidak terpuji maka buruk. Daging domba jantan tua memang padat, seperti daging domba jantan kurus, tetapi daging domba jantan hitam lebih ringan dan enak. Begitu pula daging hewan jantan dan hewan berwarna merah, berotot, besar dan gemuk. Daging putih lebih ringan, dan daging domba belang | kurang bergizi dan dagingnya mengapung di perut.

Pilihan.
Daging yang paling baik dan paling mudah dicerna adalah daging yang letaknya dalam, dekat tulang. Daging di sisi kanan lebih ringan dan lebih baik dari daging di sisi kiri, dan daging di bagian tengah otot paling bebas dari cacat.

Adapun daging yang gembur, tidak ada sarafnya, lebih enak, apalagi yang ada untuk menghasilkan susu, seperti daging ambing, atau untuk menghasilkan air liur, seperti daging di pangkal lidah. Nilai gizi daging tersebut, jika dicerna, baik dan dalam banyak kasus berlendir. Kekuatan gizinya tidak sama dengan kekuatan gizi bagian hewan dan daging otot lainnya. Pengecualian adalah daging ambing dan daging testis ayam. Yang paling sedikit manfaatnya adalah daging yang diciptakan untuk menunjang, seperti daging yang terjalin di antara pembuluh-pembuluh hati dan organ-organ lainnya, atau daging jantung dan pangkalnya, atau daging seperti tusa. Nilai gizi ambingnya bagus, namun jika mengandung susu maka dagingnya kasar.

Daging hewan yang dingin lebih baik dibandingkan daging lainnya. Daging unggas yang terbaik adalah daging burung pegar. Daging ayam lebih empuk, tapi tidak lebih bergizi; hal yang sama berlaku untuk daging ayam hutan gunung dan lapangan serta kalkun.

Pada semua hewan dengan sifat kering, daging pada hewan muda lebih baik dibandingkan pada hewan dewasa. Misalnya, daging anak-anak memang enak, tetapi daging kambing kurang enak, dan sari yang dihasilkan seringkali sangat buruk. Daging kambing umumnya buruk.

Daging hewan liar itu buruk, begitu pula daging semua burung air besar, burung berleher panjang, merak, bustard, "merpati keras", ayam hutan khat, burung yang banyak mengeluarkan empedu hitam dan burung sejenisnya. mereka. Daging semua orang yang lewat itu buruk. Sayap burung berukuran besar yang banyak bergerak menghasilkan kimus yang baik. Daging terbaik dari hewan liar adalah daging rusa, meskipun rentan terhadap empedu hitam. Namun umat Kristiani dan mereka yang mengikuti jejak mereka mengatakan: “Tidak, daging hewan liar yang terbaik adalah daging babi hutan, karena daging ini lebih ringan dari daging babi peliharaan, memberi nutrisi lebih kuat dan berlimpah serta cepat dicerna. .”

Daging terbaik berasal dari hewan yang lahir di musim dingin, dan perlu juga diingat kondisi hewan: umur, padang rumput, pekerjaan, dan hal-hal lain yang dikatakan tentang susu.

Alam.
Daging semua burung lebih kering dibandingkan daging hewan berkaki empat. Daging sapi lebih kering dibandingkan daging kambing, dan daging kambing lebih kering serta lebih sulit dicerna dibandingkan daging domba. Daging unta yang disembelih memberikan nutrisi kasar dan kehangatan yang luar biasa. Daging kelincinya panas dan kering.

Daging burung besar, angsa, dan bustard jantan kasar, sedangkan daging bebek dan daging burung air sangat lembab dan dalam hal ini mendekati daging kambing. Beberapa orang mengklaim bahwa daging landak dapat menghidrasi. Daging berlemak dan ekor gemuk terasa panas dan melembapkan. Tindakan dan properti.

Daging merupakan makanan yang menguatkan tubuh, dan lebih cepat berubah menjadi darah dibandingkan makanan lainnya. Kandungan nutrisi pada daging panggang atau panggang lebih kering. Daging rebus lebih lembab, dan kekuatan daging yang dimasak dengan rempah-rempah, murri dan bumbu serupa sesuai dengan kekuatan bumbu tersebut. Daging berlemak dan lemak babi memberikan nutrisi yang buruk dan tidak signifikan, sehingga mengurangi nafsu makan; cocok hanya dalam jumlah kecil, karena memberikan sensasi yang menyenangkan.

Daging asin, meskipun pada dasarnya melembapkan, menjadi lebih kering dan lebih kering dibandingkan daging lainnya.

Nilai gizinya rendah.
Daging berlemak mengganggu perut dan memiliki sedikit nilai gizi; dengan cepat berubah menjadi zat berasap dan menjadi empedu dan cepat dicerna. Ekor yang gemuk lebih buruk daripada daging yang berlemak; itu dicerna dengan buruk dan memberikan nutrisi yang buruk. Ini panas dan lebih kasar dari lemak babi.

Daging sapi memberikan nutrisi yang berlimpah dan padat. Daging hitam menimbulkan penyakit empedu hitam. Daging terbaik adalah daging anak sapi, dan daging sapi dimasak dengan baik dengan kulit melon. Waktu terbaik untuk memakannya adalah musim semi dan awal musim panas.

Umat ​​​​Kristen dan mereka yang mengikuti jejak mereka mengatakan bahwa daging sapi, meskipun kasar, tidak sekeras dan sekeras daging babi.

Sedangkan untuk daging anak babi, nilai gizinya kecil, karena sangat mudah diserap dan sangat lembab. Daging bebek kaya akan gizi, meski tidak sebaik daging ayam dan sejenisnya; namun perutnya enak, dan hatinya enak, enak, bergizi dan menghasilkan jus yang baik; Daging burung pelatuk hijau melemahkan angin.

Daging yang paling sedikit lemaknya dan daging yang paling kering paling sedikit membusuk.

Kosmetik.
Daging sapi menghasilkan bahak. Lemak keledai liar dalam bentuk salep baik untuk mengatasi bintik-bintik, begitu pula dengan lemak bebek yang gemuk. Daging domba yang dibakar dalam bentuk salep digunakan untuk melawan bahak, dan daging katak yang dibakar digunakan untuk penyakit “rubah”.

Tumor dan jerawat.
Daging sapi, seperti daging kasar lainnya, menyebabkan kanker dan mengatasi tumor padat.

Luka dan bisul.
Daging sapi menimbulkan jarab dan kurap; daging kasar lainnya bekerja dengan cara yang sama. Daging domba yang dibakar dalam bentuk salep digunakan untuk melawan lumut.

Alat dengan makhluk.
Daging sapi menimbulkan penyakit kusta, penyakit kaki gajah dan varises, dan daging kasar mempunyai efek yang sama. Daging berlemak dan ekor berlemak dalam bentuk balutan obat baik untuk pengerasan saraf. Penderita asam urat dan nyeri sendi dimasukkan ke dalam rebusan daging kelinci; efeknya mirip dengan rebusan daging rubah. Daging musang digunakan untuk membuat obat nyeri sendi. Lemak babi keledai liar dengan minyak semak adalah obat yang sangat baik untuk sakit punggung dan angin kencang.

Daging ular berbisa digunakan untuk penyakit kusta, sebagaimana telah disebutkan pada bab terkait; Daging landak juga baik untuk penyakit kusta.

Organ kepala.
Daging sapi dan jenis daging kasar lainnya yang disebutkan, jika dikeringkan, menyebabkan kesedihan dan obsesi. Daging musang dicampur dengan anggur dan diberikan kepada penderita epilepsi untuk diminum.

Organ mata.
Abu daging domba bermanfaat untuk merusak pemandangan. Daging dari hewan karnivora dan hewan bertulang baik untuk mata dan menguatkannya.

Sistem pernapasan.
Udang karang sangat bermanfaat bagi yang konsumtif, dan daging ayam menyebabkan sakit tenggorokan, kecuali jika direbus dengan cuka.

Organ nutrisi.
Daging kasarnya disebutkan mengentalkan limpa. Namun sikbaja daging sapi dengan ketumbar kering dan kunyit menghalangi aliran zat ke dalam perut.

Khat daging ayam hutan disebutkan di antara pengobatan yang berguna melawan pembusukan alam, melawan penyakit gembur-gembur dan melawan penyumbatan pada limpa dan hati. Untuk penyakit gembur-gembur sebaiknya dimakan dalam bentuk carice agar tidak menimbulkan rasa haus.

Beberapa orang memuji daging karnivora karena bermanfaat untuk perut yang dingin, lembap, dan lemah.

Cepat atau lambatnya turunnya makanan dan pencernaannya tidak bergantung pada kasar atau empuknya zat gizi tersebut. Misalnya daging babi hutan dan babi peliharaan dikatakan cepat dicerna dan dikempiskan, meskipun menghasilkan nutrisi yang kuat, kental dan kasar, sedangkan daging rusa, meskipun kasar, cepat dikempiskan.

Daging landak dengan shikanjubin bermanfaat untuk penyakit gembur-gembur. Daging predator dan hewan bercakar tidak enak bagi perut.

Organ letusan.
Daging sapi mencegah empedu kuning bocor ke usus, dan daging kelinci goreng sangat baik untuk mengatasi maag di usus. Daging landak kering dengan shikanjubin sangat baik untuk meredakan sakit ginjal. Rebusan daging ayam jago tua baik untuk kulanja dan penyakit empedu hitam. Lemak keledai liar dengan minyak semak baik untuk sakit ginjal, akibat angin kencang.

Daging hewan liar dan bercakar baik untuk mengobati masalah ginjal. Rebusan daging sapi menjadi sikbaja yang enak, sangat bermanfaat untuk mengatasi diare empedu dan menghilangkannya, serta brownies dari daging ini dengan ketumbar, cuka dan zat asam serupa, atau dengan ketumbar kering dan sedikit kunyit.

Daging unggas yang digoreng atau tidak digoreng mengunci alam, terutama daging ayam hutan gunung dan stepa. Daging ayam hutan khat dan larks memiliki efek yang lebih kuat, terutama jika direbus dan kuahnya ditiriskan.

Daging rusa mendorong urin. Daging berlemak lebih melunakkan perut dibandingkan daging lainnya.

Demam.
Daging sapi dan daging rusa, rusa bera dan burung besar menyebabkan demam selama empat hari.

Racun.
Daging musang kering diberikan untuk diminum dalam anggur, dan ini bermanfaat melawan racun. Daging domba yang dibakar bermanfaat melawan gigitan ular, kalajengking hitam dan kuning. Dengan anggur membantu melawan gigitan anjing gila, dan daging katak membantu melawan gigitan reptil.