Wesen.
Hervorragende Fleischsorten sind Lammfleisch, da es scharf und dünn ist, sowie das Fleisch junger Ziegen und Kälber. Junges Fleisch ist bekömmlicher und enthält weniger Nährstoffe. Ein Ziegenbock produziert weniger Überschuss als ein Lamm; Das Fleisch eines Tieres, das mit lobenswerter Milch gefüttert wird, ist gut, aber das Fleisch eines Tieres, das mit unlobenswerter Milch gefüttert wird, ist schlecht. Das Fleisch eines alten Widders ist dicht wie das Fleisch eines mageren Widders, aber das Fleisch eines schwarzen Widders ist leichter und schmackhafter. Dasselbe ist das Fleisch eines Männchens und eines roten, muskulösen Tieres, groß und fett. Weißes Fleisch ist leichter und geschecktes Lammfleisch | weniger nahrhaft und sein Fleisch schwimmt im Magen.
Auswahl.
Das beste und bekömmlichste Fleisch ist das Fleisch, das tief in der Nähe des Knochens liegt. Das Fleisch auf der rechten Seite ist heller und besser als das Fleisch auf der linken Seite, und das Fleisch in der Mitte des Muskels ist am freisten von Mängeln.
Loses Fleisch, das keine Nerven hat, ist schmackhafter, besonders das, das der Milchproduktion dient, wie zum Beispiel Euterfleisch, oder das der Speichelproduktion dient, wie das Fleisch an der Zungenwurzel. Der Nährwert dieses Fleisches ist bei der Verdauung gut und in den meisten Fällen ist es schleimig. Sein Nährwert entspricht nicht dem Nährwert anderer Teile des Tier- und Muskelfleisches. Eine Ausnahme bilden Euterfleisch und Hahnenhodenfleisch. Am wenigsten gut ist das Fleisch, das zur Unterstützung geschaffen wurde, wie Fleisch, das zwischen den Gefäßen der Leber und anderen Organen gewebt ist, oder das Fleisch des Herzens und seiner Basis oder Fleisch wie ein Tusa. Der Nährwert des Euters ist gut, wenn es jedoch Milch enthält, ist das Fleisch rau.
Das Fleisch eines kalten Tieres ist besser als anderes Fleisch. Das beste Geflügelfleisch ist Fasanenfleisch. Hühnerfleisch ist zarter als dieses, aber nicht nahrhafter; Gleiches gilt für das Fleisch von Berg- und Feldhühnern sowie Truthühnern.
Bei allen Tieren mit trockenem Wesen ist das Fleisch bei Jungtieren besser als bei Erwachsenen. Das ist zum Beispiel das Fleisch eines Zickleins – es ist gut, aber das Fleisch einer Ziege ist nicht sehr gut und der Saft, der daraus entsteht, ist oft sehr schlecht. Ziegenfleisch ist im Allgemeinen schlecht.
Das Fleisch wilder Tiere ist schlecht, ebenso das Fleisch aller großen Wasservögel, Langhalsvögel, Pfauen, Trappen, „harten Tauben“, Rebhuhn-Khat, jener Vögel, die viel schwarze Galle produzieren, und ähnlichen Vögeln ihnen. Das Fleisch aller Sperlingsvögel ist schlecht. Die Flügel großer Vögel, die sich viel bewegen, produzieren guten Speisebrei. Das beste Fleisch von Wildtieren ist Gazellenfleisch, obwohl es anfällig für schwarze Galle ist. Aber Christen und diejenigen, die ihren Weg gehen, sagen: „Nein, das beste Fleisch eines wilden Tieres ist das Fleisch eines Wildschweins, denn es ist leichter als das Fleisch eines Hausschweins, nährt kräftiger und reichlicher und wird schnell verdaut.“ .“
Das beste Fleisch stammt von Tieren, die im Winter geboren wurden, und es ist auch notwendig, den Zustand der Tiere im Auge zu behalten: ihr Alter, die Weide, die Arbeit und andere Dinge, die über Milch gesagt wurden.
Natur.
Das Fleisch aller Vögel ist trockener als das Fleisch von Vierbeinern. Kuhfleisch ist trockener als Ziegenfleisch, und Ziegenfleisch ist trockener und schwerer verdaulich als Lammfleisch. Das Fleisch eines geschlachteten Kamels sorgt für grobe Nahrung und intensive Wärme. Das Hasenfleisch ist heiß und trocken.
Das Fleisch von großen Vögeln, Gänsen und Trappenmännchen ist grob, und das Fleisch von Enten und Wasservögeln ist sehr feucht und ähnelt in dieser Hinsicht Hammelfleisch. Manche behaupten, dass Igelfleisch feuchtigkeitsspendend ist. Fettes Fleisch und fetter Schwanz sind heiß und feuchtigkeitsspendend. Aktionen und Eigenschaften.
Fleisch ist ein Lebensmittel, das den Körper stärkt und sich schneller in Blut verwandelt als jedes andere Lebensmittel. Der Nährstoffgehalt von in der Pfanne oder am Spieß gebratenem Fleisch ist trockener. Gekochtes Fleisch ist saftiger und die Stärke von mit Gewürzen, Murri und ähnlichen Gewürzen gekochtem Fleisch entspricht der Stärke dieser Gewürze. Fettiges Fleisch und Schmalz sorgen für eine schlechte und unbedeutende Ernährung, die den Appetit auf Nahrung dämpft; Es ist nur in kleinen Mengen geeignet, da es ein angenehmes Gefühl vermittelt.
Gesalzenes Fleisch wirkt zwar grundsätzlich feuchtigkeitsspendend, trocknet aber stärker aus als jedes andere Fleisch.
Sein Nährwert ist gering.
Fettiges Fleisch stört den Magen und hat wenig Nährwert; Es verwandelt sich schnell in eine rauchige Substanz und in Galle und wird schnell verdaut. Fetter Schwanz ist schlimmer als fettes Fleisch; Es ist schlecht verdaulich und bietet eine schlechte Ernährung. Es ist scharf und gröber als Schmalz.
Rindfleisch bietet reichlich und dichte Nahrung. Schwarzes Fleisch führt zu Erkrankungen der schwarzen Galle. Das beste Fleisch ist Kalbsfleisch und Kuhfleisch lässt sich gut mit Melonenschalen garen. Die beste Zeit zum Verzehr ist Frühling und Frühsommer.
Christen und diejenigen, die ihrem Weg folgen, sagen, dass Rindfleisch trotz seiner Grobheit nicht so zäh und zäh ist wie Schweinefleisch.
Das Fleisch von Ferkeln hat einen geringen Nährwert, da es sehr aufnahmefähig und sehr feucht ist. Das Fleisch von Enten ist reich an Nährstoffen, obwohl es nicht so gut ist wie das Fleisch von Hühnern und dergleichen; Ihr Magen ist jedoch schmackhaft und ihre Leber ist gut, schmackhaft, nahrhaft und produziert guten Saft; Grünspechtfleisch schwächt den Wind.
Das am wenigsten fetthaltige und das trockenste Fleisch verrottet am wenigsten.
Kosmetika.
Rinderrassen Bahak. Wildeselfett in Form einer Salbe ist gut gegen Sommersprossen, ebenso das Fett von fetten Enten. Verbranntes Lammfleisch in Form einer Salbe wird gegen Bahak verwendet und verbranntes Froschfleisch wird gegen die „Fuchs“-Krankheit eingesetzt.
Tumore und Akne.
Rindfleisch verursacht wie andere raue Fleischsorten Krebs und löst solide Tumore auf.
Wunden und Geschwüre.
Rindfleisch führt zu Jarab und Ringelflechte; Andere rohe Fleischsorten funktionieren auf die gleiche Weise. Gegen Flechten wird verbranntes Lammfleisch in Form einer Salbe eingesetzt.
Werkzeuge mit Kreaturen.
Rindfleisch verursacht Lepra, Elephantiasis und Krampfadern, und raues Fleisch hat die gleiche Wirkung. Fettiges Fleisch und fetter Schwanz in Form eines medizinischen Verbandes sind gut für die Verhärtung der Nerven. Patienten mit Gicht und Gelenkschmerzen werden in einen Sud aus Hasenfleisch getaucht; Seine Wirkung kommt der einer Abkochung von Fuchsfleisch nahe. Aus Wieselfleisch werden medizinische Dressings gegen Gelenkschmerzen hergestellt. Wildeselschmalz mit Buschöl eignet sich hervorragend als Einreibung gegen Rückenschmerzen und starke Blähungen.
Vipernfleisch wird bei Lepra eingesetzt, wie bereits im entsprechenden Kapitel erwähnt; Igelfleisch ist auch gut gegen Lepra.
Organe des Kopfes.
Rindfleisch und die anderen genannten Arten rauen Fleisches rufen im getrockneten Zustand Melancholie und Besessenheit hervor. Wieselfleisch wird mit Wein vermischt und jemandem, der an einem epileptischen Anfall leidet, zum Trinken gegeben.
Organe des Auges.
Die Asche von Lammfleisch ist wohltuend gegen Schandflecken. Fleisch von fleischfressenden Tieren und Tieren mit Knochen ist gut für die Augen und stärkt sie.
Atmungssystem.
Krebse sind sehr nützlich bei Schwindsüchtigen und Hühnerfleisch verursacht Halsschmerzen, sofern es nicht in Essig gekocht wird.
Ernährungsorgane.
Das erwähnte raue Fleisch verdickt die Milz. Allerdings verhindert Rindfleisch-Sikbaja mit trockenem Koriander und Safran den Stofffluss in den Magen.
Khat aus Rebhuhnfleisch wird als eines der wirksamen Mittel gegen Naturschäden, Wassersucht und Verstopfungen in Milz und Leber genannt. Bei Wassersucht wird es am besten in Form von Carice gegessen, um keinen Durst zu verursachen.
Einige loben Fleischfresserfleisch als wohltuend für kalte, feuchte und schwache Mägen.
Die Geschwindigkeit oder Langsamkeit der Nahrungsaufnahme und ihrer Verdauung hängt nicht von der Grobheit oder Zartheit des Nährstoffs ab. Beispielsweise soll das Fleisch von Wild- und Hausschweinen schnell verdaut und entleert werden, obwohl es einen starken, zähflüssigen und groben Nährstoff produziert, und das Fleisch von Hirschen ist zwar grob, wird aber schnell entleert.
Igelfleisch mit Shikanjubin wirkt sich positiv auf Wassersucht aus. Das Fleisch von Raubtieren und Tieren mit Krallen ist unangenehm für den Magen.
Eruptionsorgane.
Rindfleisch verhindert, dass gelbe Galle in den Darm gelangt, und gebratenes Hasenfleisch eignet sich hervorragend gegen Geschwüre im Darm. Getrocknetes Igelfleisch mit Shikanjubin eignet sich sehr gut zur Linderung von Nierenschmerzen. Ein Sud aus altem Hahnenfleisch ist gut gegen Kulanja und schwarze Gallenkrankheiten. Wildeselfett mit Buschöl ist gut gegen Schmerzen in der Niere, die durch starken Wind entstehen.
Das Fleisch von Wild- und Krallentieren eignet sich gut zur Behandlung von Nierenproblemen. Eine Abkochung von Kuhfleisch ergibt einen guten Sikbaja, der bei galligem Durchfall sehr nützlich ist und ihn abschneidet, sowie Brownies aus diesem Fleisch mit Koriander, Essig und ähnlichen sauren Substanzen oder mit trockenem Koriander und einer kleinen Menge Safran.
Gebratenes oder ungebratenes Geflügelfleisch ist in der Natur verankert, insbesondere das Fleisch von Berg- und Steppenhühnern. Das Fleisch von Rebhuhn-Khat und Lerchen hat eine noch stärkere Wirkung, besonders wenn man sie kocht und die Brühe abgießt.
Hirschfleisch treibt den Urin. Fettiges Fleisch macht den Magen weicher als andere Fleischsorten.
Fieber.
Rindfleisch und das Fleisch von Hirschen, Damhirschen und großen Vögeln verursachen das Vier-Tage-Fieber.
Gifte.
Getrocknetes Wieselfleisch wird in Wein getrunken und wirkt gegen Gifte. Verbranntes Lammfleisch ist nützlich gegen den Biss von Schlangen, schwarzen und gelben Skorpionen. Mit Wein hilft es gegen den Biss eines tollwütigen Hundes und Froschfleisch gegen den Biss von Reptilien.