Lakhm - maso

Podstata.
Vynikajícími druhy masa jsou jehněčí maso, protože je pálivé a tenké, stejně jako maso mladých koz a telat. Mladé maso je lépe stravitelné a poskytuje řidší živiny. Dítě produkuje menší přebytek než jehně; maso zvířete krmeného chvályhodným mlékem je dobré, ale pokud jde o maso zvířete krmeného chvályhodným mlékem, je špatné. Maso starého berana je hutné, jako maso hubeného berana, ale maso černého berana je lehčí a chutnější. Totéž je maso samce a červeného, ​​svalnatého zvířete, velkého a tlustého. Bílé maso je lehčí a strakaté jehněčí | méně výživné a jeho maso plave v žaludku.

Výběr.
Nejlepší maso a nejstravitelnější je maso, které leží hluboko, blízko kosti. Maso na pravé straně je světlejší a kvalitnější než maso na levé straně a maso uprostřed svaloviny je nejvíce bez vad.

Pokud jde o sypké maso, které nemá nervy, je chutnější, zvláště to, které existuje kvůli produkci mléka, jako je maso z vemene, nebo kvůli produkci slin, jako maso na kořeni jazyka. Nutriční hodnota takového masa při trávení je dobrá a ve většině případů je slizké. Jeho nutriční síla není stejná jako nutriční síla jiných částí zvířecího a svalového masa. Výjimkou je maso vemene a maso kohoutích varlat. Nejméně dobré je maso, které je stvořené pro podporu, jako maso vetkané mezi cévy jater a jiných orgánů, nebo maso srdce a jeho základ, nebo maso jako tusa. Nutriční hodnota vemene je dobrá, ale pokud obsahuje mléko, pak je jeho maso drsné.

Maso studeného zvířete je lepší než jiné maso. Nejlepší drůbeží maso je maso bažanta. Kuřecí maso je křehčí, ale ne výživnější; totéž platí pro maso horských a polních koroptví a turků.

U všech zvířat se suchou povahou je maso u mladých zvířat lepší než u dospělých. Takové je například kůzlečí maso - je dobré, ale kozí maso není moc dobré a šťáva, kterou produkuje, je často velmi špatná. Kozí maso je obecně špatné.

Maso divokých zvířat je špatné, stejně jako maso všech velkých vodních ptáků, dlouhokrkých ptáků, pávů, dropů, "tvrdých holubů", koroptev khat, těch ptáků, ze kterých vzniká velké množství černé žluči a ptáků podobných jim. Maso všech pěvců je špatné. Křídla velkých ptáků, kteří se hodně pohybují, produkují dobrý chyme. Nejlepší maso z divokých zvířat je maso gazelí, i když je náchylné k černé žluči. Ale křesťané a ti, kteří následují jejich cestu, říkají: „Ne, nejlepší maso divokého zvířete je maso divokého prasete, protože je lehčí než maso prasete domácího, živí se silněji a vydatněji a je rychle stravitelné. .“

Nejlepší maso je ze zvířat narozených v zimě a je třeba mít na paměti i kondici zvířat: jejich věk, pastvu, práci a další věci, které se říkaly o mléce.

Příroda.
Maso všech ptáků je sušší než maso čtyřnohých zvířat. Kravské maso je sušší než kozí maso a kozí maso je sušší a hůře stravitelné než jehněčí. Maso poraženého velblouda poskytuje hrubou výživu a intenzivní teplo. Zaječí maso je horké a suché.

Maso velkých ptáků, samců hus a dropů je hrubé, a co se týče kachního masa a masa vodních ptáků, je velmi vlhké a v tomto ohledu se blíží skopovému. Někteří tvrdí, že maso ježka hydratuje. Tučné maso a tlustý ocas jsou horké a zvlhčující. Akce a vlastnosti.

Maso je potravina, která posiluje organismus a přeměňuje se v krev rychleji než jakékoli jiné jídlo. Nutriční obsah masa na pánvi nebo na rožni je sušší. Vařené maso je vlhčí a síla masa vařeného s kořením, murri a podobnými kořeními odpovídá síle těchto koření. Tučné maso a sádlo poskytují špatnou a nevýznamnou výživu, která tlumí chuť k jídlu; je vhodný pouze v malých množstvích, protože působí příjemným dojmem.

Nasolené maso, ačkoliv bylo v podstatě zvlhčující, vysušuje a vysušuje více než jakékoli jiné maso.

Jeho nutriční hodnota je nízká.
Tučné maso zatěžuje žaludek a má malou nutriční hodnotu; rychle se mění v kouřovou látku a žluč a rychle se tráví. Tučný ocas je horší než tučné maso; špatně se tráví a poskytuje špatnou výživu. Je pálivé a hrubší než sádlo.

Hovězí maso poskytuje bohatou a hutnou výživu. Černé maso způsobuje onemocnění černé žluči. Nejlepší maso je telecí maso a kravské maso se dobře vaří s kůrou z melounu. Nejlepší čas na její konzumaci je jaro a začátek léta.

Křesťané a ti, kteří následují jejich cestu, říkají, že hovězí maso, navzdory své hrubosti, není tak tvrdé a tvrdé jako vepřové.

Pokud jde o maso selat, má malou nutriční hodnotu, protože je vysoce vstřebatelné a velmi vlhké. Maso kachen je bohaté na výživu, i když není tak dobré jako maso kuřat a podobně; jejich žaludek je však chutný a játra dobrá, chutná, výživná a dávají dobrou šťávu; Zelené maso datla oslabuje větry.

Nejméně tučné maso a nejsušší maso nejméně hnije.

Kosmetika.
Hovězí plemena bahak. Divoký oslí tuk ve formě masti je dobrý na pihy, stejně jako tuk tlustých kachen. Pálené jehněčí maso ve formě masti se používá proti bahaku a pálené žabí maso proti „liščí“ nemoci.

Nádory a akné.
Hovězí maso, stejně jako jiné hrubé maso, způsobuje rakovinu a řeší pevné nádory.

Rány a vředy.
Hovězí maso dává vzniknout jarab a kroužkovci; ostatní hrubé maso funguje stejně. Spálené jehněčí maso ve formě masti se používá proti lišejníku.

Nástroje s tvory.
Hovězí maso způsobuje lepru, elefantiázu a křečové žíly a stejný účinek má i hrubé maso. Tučné maso a tlustý ocas v podobě léčivého obvazu jsou dobré na otužování nervů. Pacienti s dnou a trpící bolestmi kloubů se dávají do odvaru zaječího masa; jeho účinek se blíží účinku odvaru z liščího masa. Z lasičího masa se vyrábějí léčivé obklady na bolesti kloubů. Divoké oslí sádlo s keřovým olejem je výborným potíráním při bolestech zad a silných větrech.

Maso zmije se používá na lepru, jak již bylo uvedeno v příslušné kapitole; Ježčí maso je dobré i na lepru.

Orgány hlavy.
Hovězí maso a další zmíněné druhy hrubého masa při sušení způsobují melancholii a posedlost. Maso lasice se smíchá s vínem a dá se vypít někomu postiženému epileptickým záchvatem.

Orgány oka.
Popel z jehněčího masa je prospěšný při bolestech očí. Maso masožravých zvířat a zvířat s kostí je dobré pro oči a posiluje je.

Dýchací systém.
Raci jsou velmi užiteční pro konzumenty a kuřecí maso způsobuje bolest v krku, pokud se nevaří v octě.

Nutriční orgány.
Zmíněná hrubá masa zahušťují slezinu. Hovězí sikbaja se suchým koriandrem a šafránem však brání proudění hmoty do žaludku.

Khat z koroptevního masa se uvádí mezi prostředky užitečnými proti kažení přírody, proti vodnatelnosti a proti ucpání sleziny a jater. Při vodnatelnosti je nejlepší jíst ve formě kazu, aby nezpůsobil žízeň.

Někteří chválí maso masožravců jako prospěšné pro studené, vlhké a slabé žaludky.

Rychlost nebo pomalost sestupu potravy a její trávení nezávisí na hrubosti nebo křehkosti živiny. Například maso divokých a domácích prasat je údajně rychle stravitelné a vyfouknuté, ačkoli produkuje silnou, viskózní a hrubou živinu, a maso jelena, i když je hrubé, se rychle vyfoukne.

Ježčí maso se shikanjubinem je prospěšné při vodnatelnosti. Maso dravců a zvířat s drápy je nepříjemné pro žaludek.

Erupční orgány.
Hovězí zabraňuje vytékání žluté žluči do střev a smažené zaječí maso je výborné na vředy ve střevech. Na bolest ledvin je velmi dobré sušené maso ježka se shikanjubinem. Odvar ze starého kohoutího masa je dobrý na kulanju a černé žluči. Divoký oslí tuk s keřovým olejem je dobrý při bolestech ledvin, při silných větrech.

Maso divokých zvířat a zvířat s drápy je dobré při léčbě ledvinových problémů. Odvar z kravského masa dělá dobrou sikbaju, která je velmi užitečná při žlučových průjmech a odřezává ji, stejně jako brownies z tohoto masa s koriandrem, octem a podobnými kyselými látkami nebo se suchým koriandrem a malým množstvím šafránu.

Smažené nebo nesmažené drůbeží maso uzamyká přírodu, zejména maso koroptve horské a stepní. Maso koroptev katy a skřivánků působí ještě silněji, zvláště pokud je uvaříte a vývar scedíte.

Jelení maso pohání moč. Tučné maso změkčuje žaludek více než jiná masa.

Horečky.
Hovězí maso a maso jelenů, daňků a velkých ptáků způsobují čtyřdenní horečku.

Jedy.
Sušené maso lasice se dává pít ve víně a to je prospěšné proti jedům. Spálené jehněčí maso je užitečné proti uštknutí hady, černými a žlutými štíry. S vínem pomáhá proti kousnutí šíleným psem a žabí maso proti kousnutí plazů.