Lakhm - liha

Essence.
Erinomaisia ​​lihalajikkeita ovat lampaanliha, koska se on kuumaa ja ohutta, samoin kuin nuorten vuohien ja vasikoiden liha. Nuori liha on sulavampaa ja tarjoaa vähemmän ravintoaineita. Lapsi tuottaa vähemmän ylijäämää kuin lammas; kiitettävällä maidolla ruokitun eläimen liha on hyvää, mutta mitä tulee kiitettävällä maidolla ruokitun eläimen lihaan, se on huonoa. Vanhan oinaan liha on tiheää, kuten laihan pässin liha, mutta mustan pässin liha on kevyempää ja maukkaampaa. Sama on uroksen ja punaisen, lihaksikkaan eläimen liha, iso ja lihava. Valkoinen liha on kevyempää, ja kalju lammas | vähemmän ravitsevaa ja sen liha kelluu mahassa.

Valinta.
Paras ja sulavin liha on syvällä, lähellä luuta oleva liha. Oikean puolen liha on kevyempää ja parempaa kuin vasemman puolen liha, ja lihaksen keskellä oleva liha on vioista vailla.

Mitä tulee irtonaiseen lihaan, jossa ei ole hermoja, se on maukkaampaa, varsinkin se, joka on olemassa maidon tuottamiseksi, kuten utareliha, tai syljen tuottamiseksi, kuten liha kielen juuressa. Tällaisen lihan ravintoarvo sulatettuna on hyvä ja useimmissa tapauksissa limainen. Sen ravintovoima ei ole sama kuin muiden eläinten ja lihasten lihan osien ravintovoima. Poikkeuksena on utareliha ja kukon kivesten liha. Vähiten hyvää on liha, joka on luotu tukemaan, kuten liha, joka on kudottu maksan ja muiden elinten suonten väliin, tai sydämen ja sen pohjan liha tai liha kuin tusa. Utareen ravintoarvo on hyvä, mutta jos se sisältää maitoa, niin sen liha on karkeaa.

Kylmän eläimen liha on parempaa kuin muu liha. Paras siipikarjanliha on fasaaninliha. Kananliha on mureampaa kuin se, mutta ei ravitsevampaa; sama pätee vuoristo- ja peltopyyn ja turkkien lihaan.

Kaikilla kuivaluontoisilla eläimillä liha on parempaa nuorilla eläimillä kuin aikuisilla. Sellaista on esimerkiksi lapsen liha - se on hyvää, mutta vuohen liha ei ole kovin hyvää, ja sen tuottama mehu on usein erittäin huonoa. Vuohenliha on yleensä huonoa.

Villieläinten liha on huonoa, samoin kuin kaikkien suurten vesilintujen liha, pitkäkaulainen lintu, riikinkukko, tähkä, "kova kyyhkynen", peltopyykhat, paljon mustaa sappia synnyttävät linnut ja samankaltaiset linnut. niitä. Kaikkien lintujen liha on huonoa. Suurten, paljon liikkuvien lintujen siivet tuottavat hyvää siivettä. Paras luonnonvaraisten eläinten liha on gasellin liha, vaikka se onkin altis mustalle sapelle. Mutta kristityt ja ne, jotka seuraavat heidän polkuaan, sanovat: "Ei, villieläinten paras liha on villisian liha, sillä se, koska se on kevyempi kuin kotisian liha, ravitsee vahvemmin ja runsaammin ja sulautuu nopeasti. .”

Paras liha on talvella syntyneistä eläimistä, ja on myös syytä pitää mielessä eläinten kunto: ikä, laitumet, työ ja muut maidosta puhutut asiat.

Luonto.
Kaikkien lintujen liha on kuivempaa kuin nelijalkaisten eläinten liha. Lehmänliha on kuivempaa kuin vuohenliha, ja vuohenliha on kuivempaa ja vaikeammin sulavaa kuin lampaanliha. Teurastetun kamelin liha tarjoaa karkeaa ravintoa ja voimakasta lämpöä. Jäniksen liha on kuumaa ja kuivaa.

Isojen lintujen, hanhien ja tautien urosten liha on karkeaa, ja ankanlihan ja vesilintujen lihan osalta se on erittäin kosteaa ja tässä suhteessa lampaanlihaa lähellä olevaa. Jotkut väittävät, että siilin liha kosteuttaa. Rasvainen liha ja rasvainen häntä ovat kuumia ja kosteuttavia. Toiminnot ja ominaisuudet.

Liha on elimistöä vahvistava ruoka, ja se muuttuu vereksi nopeammin kuin mikään muu ruoka. Pannu- tai varraspaahdetun lihan ravintosisältö on kuivempi. Keitetty liha on kosteampaa ja mausteilla, murrilla ja vastaavilla mausteilla kypsennetyn lihan vahvuus vastaa näiden mausteiden vahvuutta. Rasvainen liha ja ihra tarjoavat huonoa ja merkityksetöntä ravintoa, mikä vaimentaa ruokahalua; se sopii vain pieninä määrinä, koska se antaa miellyttävän tunteen.

Suolattu liha, vaikka se oli pohjimmiltaan kosteuttavaa, kuivuu ja kuivuu enemmän kuin mikään muu liha.

Sen ravintoarvo on alhainen.
Rasvainen liha ärsyttää vatsaa ja sillä on vähän ravintoarvoa; se muuttuu nopeasti savuiseksi aineeksi ja sappeksi ja sulautuu nopeasti. Rasvainen häntä on pahempi kuin rasvainen liha; se on huonosti sulavaa ja tarjoaa huonoa ravintoa. Se on kuumaa ja karkeampaa kuin laardi.

Naudanliha tarjoaa runsasta ja tiivistä ravintoa. Musta liha aiheuttaa mustasappisairauksia. Parasta lihaa on vasikanliha, ja lehmänliha kypsyy hyvin melonin kuorien kanssa. Paras aika syödä sitä on kevät ja alkukesä.

Kristityt ja heidän polkuaan seuraavat sanovat, että naudanliha ei karkeudesta huolimatta ole yhtä sitkeää ja sitkeää kuin sianliha.

Porsaiden lihalla on vähän ravintoarvoa, koska se imeytyy hyvin ja on erittäin kosteaa. Ankkojen liha on ravinteikasta, vaikka se ei ole yhtä hyvä kuin kanojen ja vastaavien liha; kuitenkin heidän vatsansa on maukasta, ja maksa on hyvä, maukas, ravitseva ja tuottaa hyvää mehua; Vihreä tikan liha heikentää tuulia.

Vähiten rasvainen liha ja kuivin liha mätänee vähiten.

Kosmetiikka.
Naudanliha kasvattaa bahakia. Voiteen muodossa oleva luonnonvaraisen aasin rasva on hyvä pisamioiden hoitoon, kuten myös rasvaankojen rasva. Poltettua lampaanlihaa voiteen muodossa käytetään bahakia vastaan ​​ja poltettua sammakonlihaa "kettun tautia" vastaan.

Kasvaimet ja akne.
Naudanliha, kuten muut karkeat lihat, aiheuttaa syöpää ja ratkaisee kiinteitä kasvaimia.

Haavat ja haavaumat.
Naudanliha aiheuttaa jarabia ja silsaa; muut karkeat lihat toimivat samalla tavalla. Voiteen muodossa poltettua lampaanlihaa käytetään jäkälää vastaan.

Työkaluja olentojen kanssa.
Naudanliha aiheuttaa lepraa, elefanttitautia ja suonikohjuja, ja karkealla lihalla on sama vaikutus. Rasvainen liha ja rasvapyrstö lääkesidoksen muodossa ovat hyviä hermojen kovettumiseen. Potilaat, joilla on kihti ja kärsivät nivelkivusta, laitetaan jäniksenlihakeittoon; sen vaikutus on lähellä ketunlihakeitteen vaikutusta. Kämpän lihasta valmistetaan lääkinnällisiä sidoksia nivelkipuihin. Villi aasin ihra pensasöljyllä on erinomainen hieronna selkäkipuihin ja kovaan tuuleen.

Kyykäärmeen lihaa käytetään spitaalissa, kuten vastaavassa luvussa jo todettiin; Siilinliha on hyvä myös spitaalille.

Pään elimet.
Naudanliha ja muut mainitut karkeat lihat aiheuttavat kuivattuna melankoliaa ja pakkomielle. Lumikkoliha sekoitetaan viiniin ja annetaan juotavaksi epilepsiakohtauksesta kärsivälle.

Silmän elimet.
Karitsanlihan tuhka on hyödyllistä silmävaurioille. Lihansyöjäeläinten ja luullisten eläinten liha tekee hyvää silmälle ja vahvistaa niitä.

Hengityselimet.
Ravut ovat erittäin hyödyllisiä kuluttajille, ja kananliha aiheuttaa kurkkukipua, ellei sitä keitetä etikassa.

Ravitsemuselimet.
Mainitut karkeat lihat sakeuttavat pernaa. Naudan sikbaja kuivalla korianterilla ja sahramilla estää kuitenkin aineen virtauksen mahaan.

Peltolihan khat mainitaan luonnon pilaantumista, vesitautia sekä pernan ja maksan tukkeumia vastaan ​​hyödyllisinä lääkkeinä. Dropsian tapauksessa se on parasta syödä kariksen muodossa, jotta se ei aiheuta janoa.

Jotkut ylistävät lihansyöjän lihaa hyödyllisenä kylmälle, kostealle ja heikolle mahalle.

Ruoan laskeutumisen ja sen sulamisen nopeus tai hitaus ei riipu ravintoaineen karkeudesta tai arkuudesta. Esimerkiksi villisikojen ja kotieläinten lihan sanotaan sulavan ja tyhjennettävän nopeasti, vaikka se tuottaa vahvan, viskoosin ja karkean ravintoaineen, ja hirven liha, vaikka se on karkeaa, tyhjenee nopeasti.

Shikanjubiinia sisältävä siilinliha on hyödyllistä vesitautiin. Petoeläinten ja kynsieläinten liha on epämiellyttävää vatsalle.

Purkauselimet.
Naudanliha estää keltaista sappia valumasta suolistoihin ja paistettu jänisliha sopii erinomaisesti suoliston haavaumiin. Kuivattu siilinliha shikanjubiinilla lievittää munuaiskipuja erittäin hyvin. Vanhan kukonlihan keite on hyvä kulanja- ja mustasappisairauksiin. Villi aasin rasva pensasöljyllä tekee hyvää munuaiskipuun, paksusta tuulesta.

Villi- ja kynsieläinten liha on hyvä munuaisongelmien hoitoon. Lehmänlihakeitteestä tulee hyvää sikbajaa, joka on erittäin hyödyllinen sappiripuliin ja leikkaa sen pois, samoin kuin tästä lihasta browniet korianterilla, etikalla ja vastaavilla happamilla aineilla tai kuivalla korianterilla ja pienellä määrällä sahramia.

Paistettu tai paistamaton siipikarjanliha lukitsee luonnon, erityisesti vuoristo- ja aropellon lihan. Peltopyykhatin ja kiirun lihalla on vielä voimakkaampi vaikutus, varsinkin jos ne keitetään ja liemi valutetaan.

Hirvenliha ajaa virtsaa. Rasvainen liha pehmentää vatsaa enemmän kuin muut lihat.

Kuume.
Naudanliha sekä peuran, kuusipeuran ja isojen lintujen liha aiheuttavat neljän päivän kuumetta.

Myrkyt.
Kuivattu lumikkoliha annetaan juotavaksi viinissä, ja tämä on hyödyllistä myrkkyjä vastaan. Poltettu lampaanliha on hyödyllinen käärmeiden, mustien ja keltaisten skorpionien puremaa vastaan. Viinin kanssa se auttaa hullun koiran puremaa vastaan ​​ja sammakonlihaa matelijoiden puremaa vastaan.