Lakhm - hús

Lényeg.
Kiváló húsfajták a bárányhús, mert forró és vékony, valamint a fiatal kecske és borjú húsa. A fiatal hús jobban emészthető, és kevesebb tápanyagot biztosít. Egy kölyök kevesebb felesleget termel, mint egy bárány; a dicséretes tejjel etetett állat húsa jó, de ami a dicséretre méltó tejjel etetett állat húsát illeti, az rossz. Az öreg kos húsa sűrű, mint a sovány kosé, de a fekete kos húsa könnyebb és ízletesebb. Ugyanez egy hím és egy vörös, izmos, nagy és kövér állat húsa. A fehér hús világosabb, és a kopasz bárány | kevésbé tápláló és húsa a gyomorban lebeg.

Választás.
A legjobb és legemészthetőbb hús az a hús, amely mélyen, a csont közelében fekszik. A jobb oldali hús könnyebb és jobb, mint a bal oldali, és az izom közepén lévő hús a leghibásabb.

Ami a laza húst illeti, amelynek nincsenek idegei, az ízletesebb, különösen az, amely a tejtermelés érdekében létezik, mint például a tőgyhús, vagy a nyáltermelés érdekében, mint a hús a nyelv gyökerénél. Az ilyen hús tápértéke emésztve jó, és a legtöbb esetben nyálkás. Táplálkozási ereje nem azonos az állat- és izomhús egyéb részeinek tápértékével. Kivétel a tőgyhús és a kakas heréhús. A legkevésbé jó az a hús, amely támaszra van teremtve, mint a máj és más szervek edényei közé szőtt hús, vagy a szív és az alap húsa, vagy a hús, mint a tusa. A tőgy tápértéke jó, de ha tejet tartalmaz, akkor a húsa érdes.

A hideg állat húsa jobb, mint a többi hús. A legjobb baromfihús a fácánhús. A csirkehús lágyabb nála, de nem táplálóbb; ugyanez vonatkozik a hegyi és mezei fogoly és törökök húsára is.

Minden száraz természetű állat húsa jobb a fiatal állatoknál, mint a felnőtteknél. Ilyen például a kölyökhús – jó, de a kecskehús nem túl jó, és az általa termelt lé gyakran nagyon rossz. A kecskehús általában rossz.

A vadon élő állatok húsa rossz, ahogy az összes nagy vízimadár húsa, hosszúnyakú madarak, pávák, túzok, "kemény galambok", fogoly khat, a sok fekete epét termelő madarak és a hasonló madarak húsa. őket. Minden verébfélék húsa rossz. A sokat mozgó, nagytestű madarak szárnyai jó héjat hoznak létre. A vadon élő állatok legjobb húsa a gazellahús, bár hajlamos a fekete epére. De a keresztények és az útjukat követők ezt mondják: „Nem, a vadállat legjobb húsa a vaddisznó húsa, mivel könnyebb, mint a házisertés húsa, erősebben és bőségesebben táplálkozik, és gyorsan emészthető. .”

A legjobb hús a télen született állatokból származik, és szem előtt kell tartani az állatok állapotát is: életkorukat, legelőjüket, munkájukat és egyéb, amit a tejről mondtak.

Természet.
Minden madár húsa szárazabb, mint a négylábúaké. A tehénhús szárazabb, mint a kecskehús, a kecskehús pedig szárazabb és nehezebben emészthető, mint a bárányhús. A levágott teve húsa durva táplálékot és intenzív meleget biztosít. A nyúlhús forró és száraz.

A nagytestű madarak, libák és túzokhímek húsa durva, a kacsa- és vízimadárhúsnál pedig nagyon nedves, ebből a szempontból a birkahúshoz közelít. Egyesek azt állítják, hogy a sündisznóhús hidratál. A zsíros hús és a kövér farok forró és hidratáló hatású. Műveletek és tulajdonságok.

A hús olyan táplálék, amely erősíti a szervezetet, és gyorsabban válik vérré, mint bármely más étel. A serpenyőben vagy nyárson sült hús tápanyagtartalma szárazabb. A főtt hús nedvesebb, a fűszerekkel, murrival és hasonló fűszerekkel főtt hús erőssége megfelel ezeknek a fűszereknek. A zsíros hús és a sertészsír rossz és jelentéktelen táplálkozást biztosít, ami csillapítja az étvágyat; csak kis mennyiségben alkalmas, mert kellemes érzést kelt.

A sózott hús, bár alapvetően hidratáló volt, jobban kiszárad és kiszárad, mint bármely más hús.

Tápértéke alacsony.
A zsíros hús felborítja a gyomrot, és kevés a tápértéke; gyorsan füstös anyaggá és epévé alakul és gyorsan emésztődik. A kövér farok rosszabb, mint a zsíros hús; rosszul emészthető és rossz táplálkozást biztosít. Forró és durvább, mint a disznózsír.

A marhahús bőséges és sűrű táplálékot biztosít. A fekete hús fekete epe betegségeket okoz. A legjobb hús a borjúhús, a tehénhús pedig jól megsül a dinnyehéjjal. A legjobb étkezési idő a tavasz és a nyár eleje.

A keresztények és az útjukat követők azt mondják, hogy a marhahús durvasága ellenére nem olyan szívós és szívós, mint a sertéshús.

Ami a malacok húsát illeti, tápértéke csekély, mivel jól felszívódó és nagyon nedves. A kacsahús tápanyagban gazdag, bár nem olyan jó, mint a csirkehús és hasonlók; a gyomruk azonban ízletes, a májuk jó, ízletes, tápláló és jó levet termel; A zöld harkály húsa gyengíti a szelet.

A legkevésbé zsíros és a legszárazabb hús rothad a legkevésbé.

Kozmetikumok.
A marhahús bahak. A vadszamár zsírja kenőcs formájában jót tesz a szeplőknek, akárcsak a kövér kacsák zsírja. Az égetett bárányhúst kenőcs formájában bahak ellen, az égetett békahúst pedig a „róka” betegség ellen használják.

Daganatok és akne.
A marhahús a többi nyers húshoz hasonlóan rákot okoz, és megoldja a szilárd daganatokat.

Sebek és fekélyek.
A marhahúsból jarab és ótvar keletkezik; a többi durva hús ugyanígy működik. Az égetett bárányhúst kenőcs formájában használják zuzmó ellen.

Eszközök lényekkel.
A marhahús leprát, elefántgyulladást és visszér kialakulását okozza, és a durva hús is hasonló hatással jár. A zsíros hús és a zsíros farok gyógykötés formájában jó az idegek keményítésére. A köszvényes és ízületi fájdalmakban szenvedő betegeket nyúlhúsból készült főzetbe helyezik; hatása közel áll a rókahús főzetének. A menyéthúsból ízületi fájdalmakra gyógykötést készítenek. A bokorolajos vadszamár disznózsír kiváló dörzsölés a hátfájásra és a sűrű szélre.

A viperahúst leprára használják, amint azt a megfelelő fejezetben már elmondtuk; A sündisznóhús lepra ellen is jó.

A fej szervei.
A marhahús és az egyéb említett durva húsfajták szárítva melankóliát és megszállottságot okoznak. A menyéthúst összekeverik borral, és inni adnak valakinek, akit epilepsziás roham sújt.

A szem szervei.
A bárányhús hamuja jótékony hatással van a szemre. A húsevő állatok és a csontos állatok húsa jót tesz a szemnek és erősíti azt.

Légzőrendszer.
A rákok nagyon hasznosak a fogyasztóknak, a csirkehús pedig torokfájást okoz, hacsak nem ecetben főzik meg.

Táplálkozási szervek.
Az említett durva húsok sűrítik a lépet. A száraz korianderes és sáfrányos marhahús sikbaja azonban megakadályozza, hogy az anyag bejusson a gyomorba.

A fogolyhús khat a természet romlása, a vízkór, valamint a lép és a máj elzáródása ellen hasznos szerek között szerepel. Vízkór esetén a legjobb, ha karisz formájában fogyasztjuk, hogy ne okozzon szomjúságot.

Egyesek dicsérik a húsevők húsát, mint a hideg, nyirkos és gyenge gyomrot.

A táplálék süllyedésének és emésztésének sebessége vagy lassúsága nem függ a tápanyag durvaságától vagy érzékenységétől. Például a vad- és házisertés húsáról azt mondják, hogy gyorsan megemésztődik és leereszti, jóllehet erős, viszkózus és durva tápanyagot termel, a szarvas húsa pedig, bár durva, de gyorsan leereszt.

A shikanjubint tartalmazó sündisznóhús jótékony hatással van a vízkórra. A ragadozók és a karmos állatok húsa kellemetlen a gyomor számára.

Kitörési szervek.
A marhahús megakadályozza, hogy a sárga epe a belekbe szivárogjon, a rántott nyúlhús pedig kiváló a bélfekély ellen. A szárított sündisznóhús shikanjubinnal nagyon jó a vesefájdalmak enyhítésére. Az öreg kakashús főzete jó a kulánja- és feketeepe-betegségekre. A bokorolajjal készült vadszamárzsír jó vesefájdalmakra, sűrű széltől.

A vad- és karmos állatok húsa jó veseproblémák kezelésére. A tehénhús főzetéből jó sikbaja készül, ami epés hasmenés esetén nagyon hasznos és levágja, illetve ebből a húsból korianderrel, ecettel és hasonló savanyú anyagokkal, vagy száraz korianderrel és kis mennyiségű sáfránnyal barkács.

A sült vagy sületlen baromfihús zárja a természetet, különösen a hegyi és sztyeppei fogoly húsa. A fogolykhat és a pacsirta húsa még erősebb hatást fejt ki, főleg, ha felforraljuk és lecsepegtetjük.

A szarvas húsa vezeti a vizeletet. A zsíros hús jobban puhítja a gyomrot, mint más húsok.

Láz.
A marhahús és a szarvasok, dámszarvasok és nagytestű madarak húsa négynapos lázat okoz.

Mérgek.
A szárított menyéthúst borba adják inni, és ez jótékony hatású a mérgek ellen. Az égetett bárányhús hasznos kígyók, fekete és sárga skorpiók harapása ellen. Borral segít a veszett kutya harapása ellen, a békahús pedig a hüllők harapása ellen.