본질.
우수한 종류의 고기는 양고기인데 뜨겁고 얇기 때문에 어린 염소와 송아지의 고기도 있습니다. 어린 고기는 소화가 더 잘되고 영양분도 더 적습니다. 어린아이는 양보다 잉여를 덜 생산한다. 칭찬할 만한 젖을 먹인 동물의 고기는 좋지만, 칭찬할 만한 젖을 먹인 동물의 고기는 나쁘다. 늙은 숫양의 고기는 마른 숫양의 고기처럼 밀도가 높지만, 검은 숫양의 고기는 더 가볍고 맛있습니다. 수컷의 고기와 크고 뚱뚱한 붉은 색의 근육질 동물의 고기도 마찬가지입니다. 흰 고기는 더 가볍고 얼룩덜룩한 양고기 | 영양가가 낮고 고기가 뱃속에 떠 있습니다.
선택.
가장 좋고 소화하기 쉬운 고기는 뼈 근처 깊숙한 곳에 있는 고기입니다. 오른쪽의 고기가 왼쪽의 고기보다 가볍고 맛이 좋으며, 근육이 있는 가운데의 고기가 결함이 가장 없습니다.
신경이 없는 느슨한 고기는 더 맛있고, 특히 젖통 고기와 같이 우유를 생산하기 위해 존재하거나 혀뿌리에 있는 고기처럼 침을 생산하기 위해 존재하는 고기가 더 맛있습니다. 이러한 고기는 소화되면 영양가가 좋으며 대부분의 경우 끈적끈적합니다. 그 영양 강도는 동물의 다른 부분과 근육 고기의 영양 강도와 동일하지 않습니다. 예외는 젖통 고기와 수탉 고환 고기입니다. 가장 좋지 않은 것은 간 혈관과 다른 기관 사이에 짜여진 고기, 심장과 그 밑 부분의 고기, 투사 같은 고기와 같이 지원을 위해 만들어진 고기입니다. 젖통의 영양가는 좋지만 우유가 들어가면 고기가 질겨집니다.
차가운 동물의 고기는 다른 고기보다 좋습니다. 가장 좋은 가금류 고기는 꿩 고기입니다. 닭고기는 그것보다 더 부드럽지만 영양가가 더 높지는 않습니다. 산과 들새, 칠면조 고기도 마찬가지입니다.
건조한 성격을 가진 모든 동물의 경우 성체보다 어린 동물의 고기가 더 좋습니다. 예를 들어, 이것은 어린 아이의 고기입니다. 그것은 좋지만 염소 고기는 그다지 좋지 않으며 그것이 생산하는 주스는 종종 매우 나쁩니다. 염소고기는 일반적으로 좋지 않습니다.
야생 동물의 고기는 모든 큰 물새, 목이 긴 새, 공작새, 버스타드, "단단한 비둘기", 자고새 카트, 많은 흑담즙을 생성하는 새 및 유사한 새의 고기와 마찬가지로 나쁘다 그들을. 모든 행인의 고기는 나쁘다. 많이 움직이는 큰 새의 날개는 좋은 차임을 생산합니다. 야생 동물의 가장 좋은 고기는 가젤 고기이지만 흑담즙에 취약합니다. 그러나 그리스도인들과 그들의 길을 따르는 사람들은 이렇게 말합니다. “아니요, 야생 동물의 가장 좋은 고기는 야생 돼지의 고기입니다. 왜냐하면 그것은 집돼지의 고기보다 가볍고 더 강하고 풍부하게 영양을 공급하며 빨리 소화되기 때문입니다 .”
가장 좋은 고기는 겨울에 태어난 동물의 것이며 동물의 상태, 즉 나이, 목초지, 일 및 우유에 관한 기타 사항을 염두에 두는 것도 필요합니다.
자연.
모든 새의 고기는 네발 달린 동물의 고기보다 건조합니다. 소고기는 염소고기보다 건조하고, 염소고기는 양고기보다 건조하고 소화하기 어렵습니다. 도살된 낙타의 고기는 거친 영양과 강렬한 따뜻함을 제공합니다. 토끼 고기는 뜨겁고 건조합니다.
큰 새, 거위, 버스타드 수컷의 고기는 거칠고 오리 고기와 물새 고기는 매우 촉촉하여 양고기에 가깝습니다. 어떤 사람들은 고슴도치 고기가 수분을 공급한다고 주장합니다. 살찐 고기와 살찐 꼬리가 뜨겁고 촉촉하다. 작업 및 속성.
고기는 몸을 튼튼하게 해주는 음식으로, 그 어떤 음식보다 빨리 피로 변하는 음식이다. 팬이나 꼬치에 구운 고기의 영양 성분은 더 건조합니다. 삶은 고기는 더 촉촉하고, 향신료, 무리, 유사한 양념을 넣어 조리한 고기의 강도는 이러한 양념의 강도와 일치합니다. 지방이 많은 고기와 라드는 영양이 부족하고 미미하여 음식에 대한 식욕을 약화시킵니다. 기분 좋은 느낌을 주기 때문에 소량만 사용하는 것이 적합합니다.
소금에 절인 고기는 기본적으로 수분을 공급하는 고기이지만 다른 고기보다 건조해지고 건조해집니다.
영양가가 낮습니다.
지방이 많은 고기는 배탈을 일으키고 영양가가 거의 없습니다. 그것은 빠르게 연기가 나는 물질과 담즙으로 변하고 빠르게 소화됩니다. 뚱뚱한 꼬리는 기름진 고기보다 더 나쁩니다. 소화가 잘 안되고 영양이 부족합니다. 라드보다 뜨겁고 거칠다.
쇠고기는 풍부하고 밀도 높은 영양을 제공합니다. 검은 고기는 검은 담즙 질환을 유발합니다. 가장 좋은 고기는 송아지 고기이고, 소고기는 멜론 껍질과 잘 어울립니다. 먹기 가장 좋은 시기는 봄과 초여름이다.
기독교인과 그 길을 따르는 사람들은 쇠고기가 거칠기는 하지만 돼지고기만큼 질기고 질기지 않다고 말합니다.
새끼 돼지의 고기는 흡수성이 높고 촉촉하기 때문에 영양가가 거의 없습니다. 오리 고기는 영양이 풍부하지만 닭 고기만큼 좋지는 않습니다. 그러나 위는 맛있고 간은 맛있고 영양가가 높으며 좋은 주스를 생산합니다. 녹색 딱따구리 고기는 바람을 약화시킵니다.
지방이 가장 적은 고기와 가장 건조한 고기가 가장 적게 썩습니다.
화장품.
쇠고기는 바학을 낳습니다. 연고 형태의 야생 당나귀 지방은 지방 오리의 지방과 마찬가지로 주근깨에 좋습니다. 연고 형태의 구운 양고기는 바학에 사용되며, 구운 개구리 고기는 "여우"병에 사용됩니다.
종양과 여드름.
쇠고기는 다른 거친 고기와 마찬가지로 암을 유발하고 고형 종양을 해결합니다.
상처와 궤양.
쇠고기는 자라브와 백선을 발생시킵니다. 다른 거친 고기도 같은 방식으로 작동합니다. 연고 형태의 탄 양고기는 이끼류에 사용됩니다.
생물이 있는 도구.
쇠고기는 나병, 상피증, 하지정맥류를 일으키고, 거친 고기도 같은 효과가 있습니다. 기름진 고기와 살찐 꼬리를 약용붕대 형태로 만든 것은 신경을 굳히는 데 좋다. 통풍이 있고 관절통으로 고통받는 환자는 토끼 고기 달임에 넣습니다. 그 효과는 여우 고기 달임 효과에 가깝습니다. 족제비 고기는 관절 통증에 대한 약용 드레싱을 만드는 데 사용됩니다. 부시 오일을 곁들인 야생 당나귀 라드는 허리 통증과 강한 바람에 탁월한 효과가 있습니다.
해당 장에서 이미 언급한 바와 같이 독사 고기는 나병에 사용됩니다. 고슴도치 고기는 나병에도 좋습니다.
머리의 기관.
언급된 쇠고기와 다른 종류의 거친 고기는 건조되면 우울함과 집착을 유발합니다. 족제비 고기를 포도주와 섞어 간질병에 걸린 사람에게 마시게 합니다.
눈의 기관.
양고기의 재는 눈가에 유익합니다. 육식동물과 뼈가 있는 동물의 고기는 눈에 좋고 눈을 튼튼하게 해줍니다.
호흡기 체계.
가재는 폐질환에 매우 유용하며, 닭고기는 식초에 삶지 않으면 목이 아프다.
영양 기관.
언급된 거친 고기는 비장을 두껍게 합니다. 그러나 마른 고수풀과 사프란을 곁들인 쇠고기 식바자는 위장으로의 물질 흐름을 방해합니다.
자고새 고기 카트는 자연의 부패, 수종, 비장과 간의 막힘을 방지하는 데 유용한 치료법 중 하나로 언급되어 있습니다. 수종의 경우 갈증을 일으키지 않도록 우식 형태로 먹는 것이 가장 좋습니다.
일부 사람들은 육식성 고기가 차갑고 습하며 허약한 위장에 유익하다고 칭찬합니다.
음식의 하강 속도와 느림 및 소화는 영양소의 거칠기나 부드러움에 좌우되지 않습니다. 예를 들어, 야생 돼지 고기와 집돼지 고기는 강하고 점성이 있고 거친 영양분을 생산하지만 소화가 빠르고 수축이 빠르다고 하며, 사슴 고기는 거칠지만 빨리 수축한다고 합니다.
시칸주빈을 곁들인 고슴도치 고기는 수종에 유익합니다. 발톱이 있는 포식자와 동물의 고기는 위장에 불쾌합니다.
분출 기관.
쇠고기는 황담즙이 장으로 새어 들어가는 것을 막아주고, 토끼고기는 장의 궤양에 탁월한 효과가 있습니다. 시칸쥬빈을 곁들인 말린 고슴도치 고기는 신장 통증 완화에 매우 좋습니다. 오래된 수탉 고기의 달임은 쿨란자와 흑색 담즙 질환에 좋습니다. 부시 오일을 함유한 야생 당나귀 지방은 강풍으로 인한 신장 통증에 좋습니다.
야생 동물과 발톱이 있는 동물의 고기는 신장 문제 치료에 좋습니다. 소고기를 달여서 먹으면 담즙성 설사에 매우 효과가 좋고 잘라내는 좋은 식바자가 되며, 이 고기에 고수풀, 식초 및 이와 유사한 산성 물질을 첨가하거나 마른 고수풀과 소량의 사프란을 첨가하여 만든 브라우니도 있습니다.
튀기거나 튀기지 않은 가금류 고기는 자연, 특히 산과 대초원 자고의 고기를 잠급니다. 자고새 카트와 종달새의 고기는 특히 끓여서 국물을 빼내는 경우 더욱 강력한 효과를 발휘합니다.
사슴 고기는 소변을 유발합니다. 지방이 많은 고기는 다른 고기보다 위장을 부드럽게 해줍니다.
발열.
쇠고기와 사슴, 휴경사슴, 큰 새의 고기는 4일 동안 열을 일으킨다.
독.
족제비 고기를 말린 것을 술에 타서 마시면 독을 없애는 데 효과가 있다. 구운 양고기는 뱀, 검은 색 및 노란색 전갈에 물린 데 유용합니다. 포도주는 미친 개에게 물리는 데 도움이 되고, 개구리 고기는 파충류에게 물리는 데 도움이 됩니다.