Lakhm – mięso

Istota.
Znakomitymi odmianami mięsa jest jagnięcina, ponieważ jest gorąca i cienka, a także mięso młodych kóz i cieląt. Młode mięso jest bardziej strawne i dostarcza uboższych składników odżywczych. Koźlę produkuje mniej nadwyżki niż baranek; mięso zwierzęcia karmionego mlekiem chwalebnym jest dobre, ale mięso zwierzęcia karmionego mlekiem niegodnym pochwały jest złe. Mięso starego barana jest gęste, jak mięso chudego barana, ale mięso czarnego barana jest lżejsze i smaczniejsze. To samo jest mięso samca i zwierzęcia czerwonego, muskularnego, dużego i tłustego. Białe mięso jest lżejsze, a srokata jagnięcina | mniej pożywne, a mięso pływa w żołądku.

Wybór.
Najlepsze i najbardziej strawne mięso to mięso leżące głęboko, blisko kości. Mięso po prawej stronie jest lżejsze i lepsze od mięsa po lewej stronie, a mięso w środkowej części mięśnia jest najmniej wolne od wad.

Jeśli chodzi o mięso luzem, które nie ma nerwów, jest smaczniejsze, zwłaszcza to, które istnieje po to, aby wytworzyć mleko, jak mięso z wymion, lub po to, aby wytworzyć ślinę, jak mięso u nasady języka. Wartość odżywcza takiego mięsa po strawieniu jest dobra i w większości przypadków jest śluzowata. Jego wartość odżywcza nie jest taka sama jak siła odżywcza innych części mięsa zwierzęcego i mięśniowego. Wyjątkiem jest mięso wymion i mięso jąder koguta. Najmniej dobre jest mięso stworzone na podporę, jak mięso utkane pomiędzy naczyniami wątroby i innych narządów, albo mięso serca i jego podstawy, albo mięso jak tusa. Wartość odżywcza wymienia jest dobra, ale jeśli zawiera mleko, jego mięso jest szorstkie.

Mięso zimnego zwierzęcia jest lepsze niż inne mięso. Najlepszym mięsem drobiowym jest mięso bażanta. Mięso z kurczaka jest od niego delikatniejsze, ale nie bardziej pożywne; to samo dotyczy mięsa kuropatw górskich i polnych oraz indyków.

U wszystkich zwierząt o suchym charakterze mięso jest lepsze u młodych zwierząt niż u dorosłych. Takie jest na przykład mięso koźlęcia – jest dobre, ale mięso kozy nie jest zbyt dobre, a sok, który produkuje, jest często bardzo zły. Mięso kozie jest ogólnie złe.

Mięso dzikich zwierząt jest złe, podobnie jak mięso wszystkich dużych ptaków wodnych, ptaków długoszyich, pawi, dropiów, „twardych gołębi”, khatu kuropatwowego, ptaków, które rodzą dużo czarnej żółci i ptaków podobnych do ich. Mięso wszystkich wróblowych jest złe. Skrzydła dużych ptaków, które dużo się poruszają, wytwarzają dobry pokarm. Najlepszym mięsem dzikich zwierząt jest mięso gazeli, chociaż jest podatne na czarną żółć. Ale chrześcijanie i ci, którzy podążają ich drogą, mówią: „Nie, najlepszym mięsem dzikiego zwierzęcia jest mięso dzikiej świni, ponieważ jest ono lżejsze od mięsa świni domowej, odżywia silniej i obficie oraz jest szybciej trawione .”

Najlepsze mięso pochodzi od zwierząt urodzonych zimą, trzeba też pamiętać o kondycji zwierząt: ich wieku, pastwisku, pracy i innych rzeczach, które mówiono o mleku.

Natura.
Mięso wszystkich ptaków jest bardziej suche niż mięso czworonożnych zwierząt. Mięso krowie jest bardziej suche niż mięso kozie, a mięso kozie jest bardziej suche i trudniejsze do strawienia niż jagnięcina. Mięso zabitego wielbłąda zapewnia gruboziarniste odżywianie i intensywne ciepło. Mięso zająca jest gorące i suche.

Mięso dużych ptaków, samców gęsi i dropiów jest grube, natomiast mięso kacze i ptactwo wodne jest bardzo wilgotne i pod tym względem zbliża się do baraniny. Niektórzy twierdzą, że mięso jeża nawilża. Tłuste mięso i gruby ogon są gorące i nawilżające. Działania i właściwości.

Mięso to pokarm, który wzmacnia organizm i zamienia się w krew szybciej niż jakikolwiek inny pokarm. Wartość odżywcza mięsa pieczonego na patelni lub na rożnie jest bardziej sucha. Mięso gotowane jest bardziej wilgotne, a siła mięsa gotowanego z przyprawami, murri i podobnymi przyprawami odpowiada mocy tych przypraw. Tłuste mięso i smalec zapewniają słabe i nieistotne odżywianie, co tłumi apetyt na jedzenie; nadaje się tylko w małych ilościach, ponieważ daje przyjemne uczucie.

Solone mięso, choć w zasadzie nawilżało, wysycha i wysycha bardziej niż jakiekolwiek inne mięso.

Jego wartość odżywcza jest niska.
Tłuste mięso rozstrój żołądka i ma niewielką wartość odżywczą; szybko zamienia się w dymną substancję i żółć i jest szybko trawiony. Gruby ogon jest gorszy niż tłuste mięso; jest słabo trawiony i zapewnia słabe odżywianie. Jest gorący i grubszy niż smalec.

Wołowina zapewnia obfite i gęste odżywianie. Czarne mięso powoduje choroby czarnej żółci. Najlepszym mięsem jest mięso cielęce, a mięso krowie dobrze komponuje się ze skórkami melona. Najlepszy czas na jej spożycie to wiosna i wczesne lato.

Chrześcijanie i ci, którzy podążają ich drogą, twierdzą, że wołowina pomimo swojej szorstkości nie jest tak twarda i twarda jak wieprzowina.

Mięso prosiąt ma niewielką wartość odżywczą, jest bowiem dobrze przyswajalne i bardzo wilgotne. Mięso kaczek jest bogate w składniki odżywcze, chociaż nie jest tak dobre jak mięso kurczaków i tym podobnych; jednakże ich żołądek jest smaczny, a wątroba dobra, smaczna, pożywna i produkuje dobry sok; Mięso dzięcioła zielonego osłabia wiatry.

Najmniej tłuste i najbardziej suche mięso gnije najmniej.

Kosmetyki.
Wołowina hoduje bahak. Na piegi dobry jest tłuszcz z osła w postaci maści, podobnie jak tłuszcz z tłustych kaczek. Spalone mięso jagnięce w postaci maści stosuje się przeciwko bahakowi, a spalone mięso żaby stosuje się przeciwko chorobie „lisa”.

Nowotwory i trądzik.
Wołowina, podobnie jak inne surowe mięsa, powoduje raka i leczy guzy lite.

Rany i wrzody.
Z wołowiny rośnie jarab i grzybica; inne surowe mięsa działają w ten sam sposób. Przypalone mięso jagnięce w postaci maści stosuje się przeciwko porostom.

Narzędzia ze stworzeniami.
Wołowina powoduje trąd, słoniowatość i żylaki, a szorstkie mięso ma ten sam efekt. Tłuste mięso i gruby ogon w postaci leczniczego bandaża są dobre na twardnienie nerwów. Pacjenci cierpiący na dnę moczanową i cierpiący na bóle stawów zalewają wywar z mięsa zająca; jego działanie jest zbliżone do wywaru z mięsa lisa. Z mięsa łasicy sporządza się opatrunki lecznicze na bóle stawów. Smalec z dzikiego oślego z olejem krzewiastym to doskonały środek na ból pleców i silne wiatry.

Mięso żmii stosuje się w leczeniu trądu, jak już wspomniano w odpowiednim rozdziale; Mięso jeża jest również dobre na trąd.

Organy głowy.
Wołowina i inne wymienione rodzaje surowego mięsa, suszone, powodują melancholię i obsesję. Mięso łasicy miesza się z winem i podaje do picia osobie dotkniętej padaczką.

Narządy oka.
Popiół z mięsa jagnięcego jest korzystny na ból oczu. Mięso zwierząt mięsożernych i zwierząt z kośćmi jest dobre dla oczu i wzmacnia je.

Układ oddechowy.
Raki są bardzo przydatne dla osób cierpiących na suchoty, a mięso z kurczaka powoduje ból gardła, chyba że jest gotowane w occie.

Organy odżywcze.
Wspomniane surowe mięsa zagęszczają śledzionę. Natomiast sikbaja wołowa z suszoną kolendrą i szafranem zapobiega zapływowi treści do żołądka.

Khat z mięsa kuropatwego wymieniany jest wśród środków przydatnych w walce z psuciem natury, przeciw obrzękom oraz blokadom śledziony i wątroby. Na puchlinę najlepiej spożywać w postaci carice, aby nie powodować pragnienia.

Niektórzy chwalą mięso mięsożerców jako korzystne dla zimnych, wilgotnych i słabych żołądków.

Szybkość lub powolność opadania pokarmu i jego trawienia nie zależy od szorstkości ani delikatności składnika odżywczego. Na przykład mówi się, że mięso świń dzikich i domowych jest szybko trawione i opróżniane, chociaż wytwarza mocny, lepki i gruboziarnisty składnik odżywczy, a mięso jelenia, choć grube, szybko ulega deflacji.

Mięso jeża z shikanjubiną jest korzystne na opuchliznę. Mięso drapieżników i zwierząt z pazurami jest nieprzyjemne dla żołądka.

Narządy erupcyjne.
Wołowina zapobiega przedostawaniu się żółtej żółci do jelit, a smażone mięso zająca jest doskonałe na wrzody jelit. Suszone mięso jeża z shikanjubiną jest bardzo dobre w łagodzeniu bólu nerek. Odwar z mięsa starego koguta jest dobry na kulanję i choroby czarnej żółci. Tłuszcz z dzikiego osła z olejem z krzewów jest dobry na ból nerek spowodowany silnym wiatrem.

Mięso zwierząt dzikich i szponiastych jest dobre w leczeniu chorób nerek. Z wywaru z mięsa krowiego robi się dobrą sikbaję, która jest bardzo przydatna przy biegunce żółciowej i ją odcina, a także ciasteczka z tego mięsa z kolendrą, octem i podobnymi substancjami kwaśnymi lub z suszoną kolendrą i niewielką ilością szafranu.

Smażone lub niesmażone mięso drobiowe zamyka naturę, zwłaszcza mięso kuropatw górskich i stepowych. Jeszcze silniejsze działanie ma mięso khatu z kuropatwy i skowronków, zwłaszcza jeśli je ugotujesz i odcedzisz bulion.

Mięso jelenia napędza mocz. Tłuste mięso zmiękcza żołądek bardziej niż inne mięsa.

Gorączka.
Wołowina oraz mięso jeleniowatych, danieli i dużych ptaków powodują czterodniową gorączkę.

Trucizny.
Suszone mięso łasicy popija się winem, co działa korzystnie na trucizny. Spalone mięso jagnięce jest przydatne przeciwko ukąszeniom węży, czarnych i żółtych skorpionów. W połączeniu z winem pomaga na ukąszenia wściekłego psa, a mięso żaby na ukąszenia gadów.