Vanila

Vanila planifolia Andr.

Vanila adalah salah satu rempah yang paling indah dan disukai di seluruh dunia. Aroma manis, lembut, menyegarkan, pedas-balsamic banyak diasosiasikan dengan kenyamanan rumah, kehangatan perapian orang tua, tangan lembut ibu... Bumbu halus dengan sedikit rasa pahit memberikan rasa dan aroma unik pada manis piring, minuman, gula-gula dan bahkan produk tembakau. Vanila digunakan untuk membumbui berbagai jenis es krim, coklat, dan yoghurt.

Suku Aztec mungkin yang pertama menggunakan buah vanila. Mereka memperhatikan bahwa tanaman merambat abadi dari keluarga anggrek dengan batang herba yang panjang (hingga 25 m) paling sering melingkari batang pohon kakao. Lingkungan ini menyarankan resep minuman nikmat berbahan dasar buah kakao dengan tambahan bubuk vanila. Vanila tumbuh liar di hutan tropis Meksiko, Panama, dan Antilles. Lambat laun, tanaman merambat mulai dibudidayakan di banyak negara. Menurut para ilmuwan, genus vanila memiliki lebih dari 100 spesies berbeda yang ditemukan di seluruh zona tropis. Dalam kondisi alami, bunga vanila dengan bunga putih besar diserbuki oleh burung kolibri dan lebah.Meligona Danirigona. Dalam kondisi budidaya, tanaman harus diserbuki secara buatan.

Buah vanila segar, polongnya panjang (sampai 30 cm), tidak berbau khas. Sebelumnya dikumpulkan 8-9 bulan setelah digantung di pohon, kemudian dikeringkan enam bulan lagi. Hasilnya, zat kristal putih dengan aroma harum muncul di permukaan polong. Kini buah yang dikumpulkan difermentasi selama beberapa minggu. Selama ini, glikosida dan vanilloside yang terkandung dalam buah dipecah menjadi vanillin dan glukosa.

Vanillin memiliki ambang penciuman yang sangat rendah. Seseorang menciumnya pada konsentrasi 1 g per 10 juta meter kubik. m Sebagai perbandingan: sebuah ruangan kecil berisi sekitar 50 meter kubik. m udara. Akhir-akhir ini produksi vanilin alami dan minyak atsiri vanila mengalami penurunan karena tersedianya vanilin sintetik yang lebih murah. Baunya mengingatkan pada aroma vanilin alami, tetapi lebih tajam dan memiliki palet warna yang sedikit. Banyak ahli gizi tidak merekomendasikan penggunaannya dalam makanan, karena merupakan antiseptik yang sangat kuat.

Komposisi minyak atsiri vanila alami belum cukup diteliti. Hingga saat ini, lebih dari 150 komponen berbeda telah ditemukan, dimana vanillin menyumbang 1,3 hingga 2,9%. Meskipun demikian, ini secara aktif digunakan dalam aromaterapi.

Sifat obat

1. Memperbaiki proses pencernaan, mengatur komposisi asam enzimatik jus lambung.
2. Merangsang menstruasi dengan lembut, meredakan sindrom pramenstruasi.
3. Diresepkan untuk diabetes melitus.
4. Direkomendasikan untuk penyakit kulit inflamasi dan ruam akibat stres.
5. Mempromosikan pemecahan dan pemanfaatan karbohidrat dalam tubuh.
6. Menetralkan efek alkohol.
7. Dalam pengobatan tradisional dikenal sebagai tonik lambung, merangsang aktivitas otot. Digunakan untuk anemia, demam, pencernaan yg terganggu, rematik, gangguan jiwa, perut kembung, gangguan pencernaan.
8. Membantu Anda rileks dan meningkatkan kinerja. Efektif untuk gangguan sistem saraf dan mudah tersinggung. Menormalkan tidur.
9. Memperlambat proses penuaan kulit, meningkatkan elastisitas, kelembutan, dan memutihkannya.

Dosis

Pembakar minyak: 3-4rb.

Secara internal: 1-2 k dengan 1 sdt. madu 1-2 kali sehari.

Pijat: 4-5rb.

Mandi: 3-6rb.

Pengayaan kosmetik: 5-7 k per 10 g basa.

Kontraindikasi. Intoleransi individu.

Catatan. Fototoksik.