바닐라

바닐라 플래니폴리아 Andr.

바닐라는 전 세계에서 가장 정교하고 사랑받는 향신료 중 하나입니다. 달콤하고 섬세하며 상큼하고 매콤한 발사믹 향은 많은 사람들이 가정의 편안함, 부모의 난로의 따뜻함, 어머니의 부드러운 손길과 연관되어 있습니다... 약간의 쓴맛이 있는 미묘한 향신료는 달콤한 맛과 독특한 향기를 선사합니다 요리, 음료, 과자, 심지어 담배 제품까지. 바닐라는 다양한 종류의 아이스크림, 초콜릿, 요구르트의 맛을 내는 데 사용됩니다.

아즈텍인들은 아마도 바닐라 과일을 사용한 최초의 사람들이었을 것입니다. 그들은 긴 (최대 25m) 초본 줄기를 가진 난초과의 다년생 포도 나무가 코코아 나무 줄기를 가장 자주 감싸는 것을 발견했습니다. 이 동네에서는 코코아 열매에 바닐라 가루를 더해 만든 맛있는 음료 레시피를 제안했습니다. 바닐라는 멕시코, 파나마, 앤틸리스 제도의 열대 우림에서 야생으로 자랍니다. 점차적으로 포도나무는 여러 나라에서 재배되기 시작했습니다. 과학자들에 따르면 바닐라 속에는 열대 지역 전체에서 발견되는 100가지 이상의 다양한 종이 있습니다. 자연 조건에서 큰 흰색 꽃이 달린 바닐라 꽃차례는 벌새와 벌에 의해 수분됩니다.멜리고나 그리고이리고나. 재배 조건에서 식물은 인공적으로 수분을 받아야 합니다.

긴(최대 30cm) 꼬투리인 신선한 바닐라 과일에는 특유의 냄새가 없습니다. 이전에는 나무에 매달고 8~9개월 후에 수집한 다음 6개월 더 건조했습니다. 그 결과, 꼬투리 표면에 멋진 향기를 지닌 흰색 결정질 물질이 나타났습니다. 이제 수집된 과일은 몇 주 동안 발효됩니다. 이 기간 동안 과일에 함유된 배당체와 바닐로사이드가 바닐린과 포도당으로 분해됩니다.

바닐린은 냄새 역치가 매우 낮습니다. 사람은 1천만 입방미터당 1g의 농도로 냄새를 맡습니다. m. 비교를 위해: 작은 방에는 약 50입방미터가 들어 있습니다. m의 공기. 최근에는 더 저렴한 합성 바닐린의 가용성으로 인해 천연 바닐린과 바닐라 에센셜 오일의 생산량이 감소했습니다. 그 냄새는 천연 바닐린의 향기를 연상케하지만 더 선명하고 색상 팔레트가 적습니다. 많은 영양학자들은 매우 강력한 방부제이기 때문에 음식에 사용하는 것을 권장하지 않습니다.

천연 바닐라 에센셜 오일의 성분은 충분히 연구되지 않았습니다. 현재까지 150개 이상의 다양한 성분이 발견되었으며 그 중 바닐린이 1.3~2.9%를 차지합니다. 그럼에도 불구하고 아로마테라피에는 적극적으로 사용됩니다.

약용 성질

1. 소화 과정을 개선하고 위액의 효소산 구성을 조절합니다.
2. 월경을 부드럽게 자극하고 월경전 증후군을 완화합니다.
3. 당뇨병에 처방됩니다.
4. 염증성 피부 질환 및 스트레스 발진에 권장됩니다.
5. 체내 탄수화물의 분해와 활용을 촉진합니다.
6. 알코올의 영향을 중화시킵니다.
7. 민간에서는 근육 활동을 자극하는 위 강장제로 알려져 있습니다. 빈혈, 발열, 소화불량, 류머티즘, 정신질환, 고창, 소화장애에 사용된다.
8. 긴장을 풀고 성능을 향상시키는 데 도움이됩니다. 신경계 장애 및 과민성에 효과적입니다. 수면을 정상화합니다.
9. 피부의 노화 과정을 늦추고 탄력과 부드러움을 증가시키며 미백 효과를 줍니다.

복용량

오일 버너: 3-4K.

내부적으로: 1-2 k. 1 티스푼 포함. 여보, 하루에 1-2번.

마사지: 4-5천.

욕조: 3-6K.

화장품의 농축: 베이스 10g 당 5-7k.

금기 사항. 개인적인 편협함.

메모. 광독성.