Cosa dovresti fare se sei avvelenato dai pomodori?

L'avvelenamento da pomodoro nella stagione calda è un problema abbastanza comune. I primi pomodori nitrati, acquistati al mercato, o i frutti acerbi raccolti con le proprie mani, provocano intossicazione. È importante conoscere le regole del primo soccorso e i sintomi dell'avvelenamento da pomodoro: differiscono a seconda dei motivi che hanno causato la malattia.

Quando i pomodori diventano pericolosi

I pomodori sono verdure sane che contengono antiossidanti, vitamine, minerali e fibre. Si consiglia di aggiungerli quotidianamente alla propria dieta: freschi di stagione e in scatola in inverno.

L'avvelenamento da pomodoro non avviene a causa delle verdure stesse, ma a causa di microbi patogeni o sostanze tossiche che si sono accumulati nella loro polpa. La causa dell'avvelenamento è l'uso improprio di fertilizzanti, la coltivazione di pomodori in luoghi inquinati dall'ambiente, la violazione delle norme di conservazione o degli standard sanitari e igienici.

1. Utilizzo di troppe sostanze chimiche durante la coltivazione: nitrati, pesticidi e altre sostanze chimiche possono essere utilizzati per accelerare la maturazione dei pomodori, aumentare la resa e uccidere i parassiti. La loro concentrazione nelle verdure dovrebbe essere minima e non avere un impatto negativo sulla salute umana, ma gli agricoltori senza scrupoli superano deliberatamente le norme sui fertilizzanti minerali applicati. Pertanto, è pericoloso acquistare pomodori precoci sul mercato: per accelerarne la maturazione vengono utilizzati fertilizzanti azotati, che si accumulano nei frutti sotto forma di nitrati e possono causare gravi avvelenamenti. Anche altre verdure accumulano nitrati: angurie, meloni, patate. I sintomi o la presenza di nitrati sono gli stessi dell'intossicazione da pomodoro.
2. La posizione dei letti vicino alle autostrade: se le verdure crescono a una distanza inferiore a 100-500 m dall'autostrada, assorbono sale dall'aria e accumulano sale mentre crescono e maturano. La loro concentrazione può essere pericolosa per la salute umana, soprattutto se il suo corpo è indebolito.
3. Conservazione e trasporto impropri: i microrganismi patogeni possono accumularsi sulla superficie delle verdure e, se danneggiate, all'interno. Ciò accade se le verdure sono state raccolte o vendute da persone portatrici di infezioni intestinali. Se, inoltre, la lavorazione dei pomodori prima del consumo viene eseguita con noncuranza, questi microbi entreranno nel corpo e causeranno intossicazioni alimentari o malattie infettive.
4. I pomodori verdi raccolti precocemente sono velenosi. Contengono solanina, una sostanza tossica che influisce negativamente sul sistema nervoso e sulle cellule del sangue.

Avvelenamento da pomodori in scatola

Anche le verdure preparate in casa possono essere pericolose se non vengono seguite le regole per prepararle. I pomodori in scatola non sono una fonte di botulismo, ma possono causare gravi intossicazioni alimentari. Si verifica se le verdure e i barattoli sono stati lavati male prima dell'inscatolamento, i pomodori presentavano ammaccature o danni o la concentrazione di aceto nella salamoia era insufficiente.

Evitare tale avvelenamento è abbastanza semplice: Non mangiare pomodori salati o in salamoia da barattoli con coperchi sporgenti, salamoia torbida, sapore amaro. Inoltre, non dovresti conservare le verdure in scatola per molto tempo dopo l'apertura del barattolo. L'avvelenamento da pomodori in scatola può essere molto più grave che da quelli freschi, quindi se si sospetta che tali pomodori siano di scarsa qualità, è meglio evitare di mangiarli.

Sintomi di avvelenamento da pomodoro fresco

I sintomi di intossicazione dipendono dalla sua causa. In caso di avvelenamento da verdure scarsamente lavate, i segni della malattia sono gli stessi di qualsiasi infezione intestinale, ma la solanina nei pomodori o i nitrati causano malattie con altri sintomi.

Se i pomodori fossero stati lavati male, ad es. Quando agenti infettivi o tossine entrano nel tratto digestivo, compaiono i seguenti sintomi:

1. nausea e vomito;
   
   
   
   
   
   
   
   
2. dolore addominale;
3. aumento della temperatura a 38-39 gradi;
4. disturbo delle feci - diarrea;
5. , debolezza.

I primi sintomi compaiono 2-6 ore dopo aver mangiato verdure di bassa qualità o scarsamente lavorate. La diarrea può persistere per diversi giorni.

Segni di mangiare troppi pomodori:

1. nausea;
2. dolore addominale;
3. debolezza, mal di testa;
4. aumento della temperatura corporea;
5. sintomo caratteristico: colorazione blu delle labbra e delle unghie;
6. scurimento delle feci fino a un colore marrone scuro o comparsa di sangue al loro interno.

Se compaiono tali sintomi, dovresti cercare urgentemente un aiuto medico, poiché è possibile un forte deterioramento della condizione.

Quando si mangiano pomodori contenenti sali di metalli pesanti (, , cadmio), appare quanto segue:

1. dolore allo stomaco e all'intestino;
2. nausea e vomito;
3. diarrea;
4. un sintomo caratteristico è l'irritazione, il rossore delle mucose della cavità orale, dei passaggi nasali e della faringe.

L'esposizione ai metalli pesanti nel corpo può causare lo sviluppo di insufficienza renale ed epatica. C'è una violazione della minzione, grave intossicazione, vomito ripetuto, perdita di coscienza e visione offuscata.

Segni di avvelenamento da solanina (dal consumo di pomodori verdi):

1. dolore addominale acuto e grave;
2. nausea parossistica con vomito;
3. diarrea con un odore di feci pronunciato, acuto e sgradevole;
4. aumento della salivazione;
5. amarezza in bocca;
6. aumento della frequenza cardiaca;
7. debolezza;
8. perdita di conoscenza;
9. convulsioni.

L'avvelenamento da solanina è molto pericoloso; con un'alta concentrazione di veleno nel sangue, provoca interruzioni del sistema respiratorio e del battito cardiaco.

Primo soccorso

Il primo soccorso per l'avvelenamento da pomodoro consiste nel chiamare immediatamente un'ambulanza o trasportare autonomamente la vittima in una struttura medica.

Prima dell'arrivo del medico e se è impossibile trasportare urgentemente il paziente in ospedale, puoi aiutarlo a casa:

1. Lavanda gastrica. A casa è necessario far bere al paziente 1-1,5 litri di acqua tiepida (pura o con l'aggiunta di un cucchiaino di soda) e indurre il vomito premendo sulla radice della lingua. È importante rimuovere la sostanza tossica dal corpo. La procedura va iniziata alla comparsa dei primi sintomi di avvelenamento e ripetuta fino a quando le acque di risciacquo diventano pulite.
2. Dare un po 'di enterosorbente: aiuterà a rimuovere le sostanze tossiche e le tossine dal corpo. A casa puoi somministrare carbone attivo in ragione di una compressa per 10 kg di peso, Enterosorb, Smecta, Polyphepan o qualsiasi altro assorbente.
3. Dai da bere alla vittima: con diarrea e vomito, una persona perde molti liquidi e lo sviluppo di disidratazione peggiora le sue condizioni. È particolarmente importante nutrire i bambini nei primi anni di vita. In un bambino di età inferiore a un anno può verificarsi disidratazione con la perdita di 200-500 ml di liquidi. Per evitare che ciò accada, il paziente deve bere molti liquidi. Agli adulti e ai bambini di età superiore a 10 anni può essere semplicemente chiesto di bere quanta più acqua o Regidron possibile: il volume del liquido dovrebbe essere di almeno 2-3 litri al giorno. Per i bambini piccoli è necessario ripristinare l'equilibrio idrico sotto la supervisione dei genitori. Per evitare di indurre il vomito, il liquido viene somministrato in piccole porzioni: 1 cucchiaino o cucchiaio ogni 5 minuti, ininterrottamente per un'ora, e poi come indicato dal medico.

Trattamento dell'avvelenamento

Il trattamento per l'avvelenamento da pomodoro dipende dalla gravità della condizione, dall'età della vittima e dalla causa dell'intossicazione. Può essere effettuato in istituti medici oa casa. Il ricovero è richiesto per i bambini del primo anno di vita, per le donne incinte e per quei pazienti i cui sintomi di avvelenamento non scompaiono entro 2-3 giorni.

In ospedale, il trattamento viene prescritto in base ai sintomi prevalenti e alla gravità della disfunzione degli organi vitali: cuore, reni, fegato e così via.

Tipicamente il trattamento include:

1. Terapia per infusione: la somministrazione endovenosa di soluzione salina o glucosio aiuta a ridurre il livello di intossicazione e a ripristinare l'equilibrio salino nel corpo.
2. Ricezione di assorbenti.
3. Assunzione di enzimi – se i processi digestivi vengono interrotti, ai pazienti viene prescritta pancreatina (Mezim, Creonte).
4. Terapia antibiotica: se l'avvelenamento è causato da batteri patogeni, il trattamento viene effettuato con Nifuroxazide, Levomicetina, Cefixime e altri farmaci.

Se necessario, vengono prescritti farmaci per mantenere la funzione cardiaca, stabilizzare i livelli di emoglobina e così via.

Nel primo giorno dopo l'avvelenamento è meglio smettere completamente di mangiare e poi seguire una dieta per altri 7-10 giorni: escludere dal menù cibi grassi, fritti, brodi forti, semilavorati, piatti con molto sale, pepe e altri condimenti. Il cibo durante questo periodo dovrebbe essere facilmente digeribile e nutriente: porridge con acqua, zuppe liquide, carne bollita, molti liquidi.

Non è consigliabile includere verdure fresche, compresi i pomodori, nel menu dopo l'avvelenamento. Questo può essere fatto solo 2-3 settimane dopo.

Prevenzione

La prevenzione dell'avvelenamento da pomodoro consiste nell'osservare le norme sanitarie e igieniche per la lavorazione dei prodotti. L'acquisto della verdura può essere effettuato solo in luoghi fidati: in negozi certificati, reparti specializzati o da persone di cui ci si fida completamente.

Non dovresti comprare verdure troppo presto o pomodori "locali" fuori stagione, poiché la probabilità che contengano nitrati o altre sostanze chimiche aumenta più volte. Inoltre, non c'è bisogno di provare ad assaggiare un pomodoro acerbo: esistono molte ricette per preparare piatti a base di questi frutti, se utilizzati, la quantità di solanina nei pomodori verdi è ridotta a un livello sicuro.