Hva bør du gjøre hvis du blir forgiftet av tomater?

Tomatforgiftning i den varme årstiden er et ganske vanlig problem. Tidlige tomater med nitrater, kjøpt på markedet, eller umodne frukter plukket med egne hender, forårsaker rus. Det er viktig å kjenne reglene for førstehjelp og symptomene på tomatforgiftning - de varierer avhengig av årsakene som forårsaket sykdommen.

Når tomater blir farlige

Tomater er sunne grønnsaker som inneholder antioksidanter, vitaminer, mineraler og fiber. Det anbefales å legge dem til kostholdet ditt daglig: ferske i sesongen og hermetisert om vinteren.

Tomatforgiftning oppstår ikke på grunn av grønnsakene i seg selv, men på grunn av patogene mikrober eller giftige stoffer som har samlet seg i fruktkjøttet. Årsaken til forgiftning er feil bruk av gjødsel, dyrking av tomater på miljøforurensede steder, brudd på lagringsregler eller sanitære og hygieniske standarder.

1. Bruk av for mange kjemikalier under dyrking - Nitrater, plantevernmidler og andre kjemikalier kan brukes for å fremskynde tomatmodningen, øke utbyttet og drepe skadedyr. Konsentrasjonen deres i grønnsaker skal være minimal og ikke ha en negativ innvirkning på menneskers helse, men skruppelløse bønder overskrider bevisst normene for anvendt mineralgjødsel. Derfor er det farlig å kjøpe tidlige tomater på markedet - for å fremskynde modningen brukes nitrogenholdig gjødsel, som samler seg i fruktene i form av nitrater og kan forårsake alvorlig forgiftning. Andre grønnsaker akkumulerer også nitrater: vannmeloner, meloner, poteter. Symptomer eller som inneholder nitrater er de samme som for tomatforgiftning.
2. Plasseringen av sengene nær motorveier - hvis grønnsaker vokser i en avstand på mindre enn 100-500 m fra motorveien, absorberer de salt fra luften og akkumulerer salt etter hvert som de vokser og modnes. Konsentrasjonen deres kan være farlig for menneskers helse, spesielt hvis kroppen hans er svekket.
3. Feil lagring og transport - patogene mikroorganismer kan samle seg på overflaten av grønnsaker, og hvis de er skadet, inni. Dette skjer hvis grønnsakene ble samlet inn eller solgt av personer som er bærere av tarminfeksjoner. Hvis behandlingen av tomater før spising i tillegg utføres uforsiktig, vil disse mikrobene komme inn i kroppen og forårsake matforgiftning eller en smittsom sykdom.
4. Grønne tomater plukket tidlig er giftige. De inneholder solanin, et giftig stoff som påvirker nervesystemet og blodcellene negativt.

Forgiftning fra hermetiske tomater

Hjemmelagde grønnsaker kan også være farlige dersom reglene for tilberedning ikke følges. Hermetiske tomater er ikke en kilde til botulisme, men de kan forårsake alvorlig matforgiftning. Det oppstår hvis grønnsakene og glassene ble dårlig vasket før hermetikk, tomatene hadde bulker eller skader, eller konsentrasjonen av eddik i saltlaken var utilstrekkelig.

Å unngå slik forgiftning er ganske enkelt: Ikke spis saltede eller syltede tomater fra krukker med svulmende lokk, uklar saltlake, bitter smak. Du bør heller ikke oppbevare hermetiske grønnsaker i lang tid etter at du har åpnet dunken. Forgiftning fra hermetiske tomater kan være mye mer alvorlig enn fra ferske, så hvis det er mistanke om at slike tomater er av dårlig kvalitet, er det bedre å unngå å spise dem.

Symptomer på fersk tomatforgiftning

Symptomer på forgiftning avhenger av årsaken. Ved forgiftning av dårlig vaskede grønnsaker er tegnene på sykdommen de samme som ved enhver tarminfeksjon, men solanin i tomater eller nitrater forårsaker sykdom med andre symptomer.

Hvis tomatene var dårlig vasket, dvs. Når smittestoffer eller giftstoffer kommer inn i fordøyelseskanalen, vises følgende symptomer:

1. kvalme og oppkast;
   
   
   
   
   
   
   
   
2. magesmerter;
3. temperaturøkning til 38-39 grader;
4. avføringsforstyrrelse - diaré;
5. , svakhet.

De første symptomene vises 2-6 timer etter å ha spist grønnsaker av lav kvalitet eller dårlig behandlet. Diaré kan vedvare i flere dager.

Tegn på å spise for mange tomater:

1. kvalme oppkast;
2. magesmerter;
3. svakhet, hodepine;
4. økt kroppstemperatur;
5. karakteristisk symptom: blå misfarging av lepper og negler;
6. mørkfarging av avføringen til en mørk brun farge eller utseende av blod i den.

Hvis slike symptomer vises, bør du umiddelbart søke medisinsk hjelp, da en kraftig forverring av tilstanden er mulig.

Når du spiser tomater som inneholder salter av tungmetaller (, , kadmium), vises følgende:

1. smerter i mage og tarm;
2. kvalme og oppkast;
3. diaré;
4. et karakteristisk symptom er irritasjon, rødhet i slimhinnene i munnhulen, nesegangene og svelget.

Eksponering for tungmetaller i kroppen kan forårsake utvikling av nyre- og leversvikt. Det er et brudd på vannlating, alvorlig forgiftning, gjentatte oppkast, tap av bevissthet og tåkesyn.

Tegn på solaninforgiftning (fra å spise grønne tomater):

1. skarpe, sterke magesmerter;
2. paroksysmal kvalme med oppkast;
3. diaré med en uttalt, skarp, ubehagelig lukt av avføring;
4. økt salivasjon;
5. bitterhet i munnen;
6. økt hjertefrekvens;
7. svakhet;
8. tap av bevissthet;
9. kramper.

Solaninforgiftning er veldig farlig; med en høy konsentrasjon av gift i blodet forårsaker det forstyrrelser i luftveiene og hjerterytmen.

Førstehjelp

Førstehjelp for tomatforgiftning er å umiddelbart ringe en ambulanse eller uavhengig transportere offeret til et medisinsk anlegg.

Før legen kommer og hvis det er umulig å raskt transportere pasienten til sykehuset, kan du hjelpe ham hjemme:

1. Mageskylling. Hjemme må du gi pasienten å drikke 1-1,5 liter varmt vann (rent eller tilsatt en teskje brus) og fremkalle oppkast ved å trykke på tungeroten. Det er viktig å fjerne det giftige stoffet fra kroppen. Prosedyren bør startes når de første symptomene på forgiftning vises og gjentas til skyllevannet blir rent.
2. Gi litt enterosorbent - det vil bidra til å fjerne giftige stoffer og giftstoffer fra kroppen. Hjemme kan du gi aktivert karbon med en hastighet på en tablett per 10 kg vekt, Enterosorb, Smecta, Polyphepan eller en hvilken som helst annen sorbent.
3. Gi offeret en drink - med diaré og oppkast mister en person mye væske, og utvikling av dehydrering forverrer tilstanden hans. Det er spesielt viktig å mate barn i de første leveårene. Hos et barn under ett år kan dehydrering oppstå med tap av 200-500 ml væske. For å forhindre at dette skjer, må pasienten drikke rikelig med væske. Voksne og barn over 10 år kan ganske enkelt bli bedt om å drikke så mye vann eller Regidron som mulig - væskevolumet bør være minst 2-3 liter per dag. For små barn er det nødvendig å gjenopprette vannbalansen under tilsyn av foreldre. For å unngå å fremkalle brekninger, gis væsken i små porsjoner: 1 teskje eller spiseskje hvert 5. minutt, kontinuerlig i en time, og deretter som anvist av legen.

Behandling av forgiftning

Behandling for tomatforgiftning avhenger av alvorlighetsgraden av tilstanden, alderen til offeret og årsaken til forgiftning. Det kan utføres i medisinske institusjoner eller hjemme. Sykehusinnleggelse er nødvendig for barn i det første leveåret, gravide kvinner og pasienter hvis symptomer på forgiftning ikke forsvinner innen 2-3 dager.

På sykehuset foreskrives behandling avhengig av de rådende symptomene og alvorlighetsgraden av dysfunksjon av vitale organer: hjerte, nyrer, lever og så videre.

Vanligvis inkluderer behandling:

1. Infusjonsterapi - intravenøs administrering av saltvann eller glukose bidrar til å redusere nivået av forgiftning og gjenopprette vann-saltbalansen i kroppen.
2. Mottak av sorbenter.
3. Tar enzymer - hvis fordøyelsesprosesser blir forstyrret, blir pasienter foreskrevet pankreatin (Mezim, Creon).
4. Antibiotisk terapi - hvis forgiftning er forårsaket av patogene bakterier, utføres behandlingen med Nifuroxazide, Levomycetin, Cefixime og andre legemidler.

Om nødvendig foreskrives medisiner for å opprettholde hjertefunksjonen, stabilisere hemoglobinnivået og så videre.

Den første dagen etter forgiftning er det bedre å slutte helt å spise, og deretter følge en diett i ytterligere 7-10 dager: utelukk fra menyen fet, stekt mat, sterke buljonger, halvfabrikata, retter med mye salt, pepper og andre krydder. Mat i denne perioden skal være lett fordøyelig og næringsrik: grøt med vann, flytende supper, kokt kjøtt, mye væske.

Det anbefales ikke å inkludere ferske grønnsaker, inkludert tomater, i menyen etter forgiftning. Dette kan bare gjøres 2-3 uker senere.

Forebygging

Forebygging av tomatforgiftning består i å overholde sanitære og hygieniske regler for behandling av produkter. Innkjøp av grønnsaker kan bare gjøres på pålitelige steder: i sertifiserte butikker, spesialavdelinger eller fra personer du stoler helt på.

Du bør ikke kjøpe grønnsaker for tidlig eller "lokale" tomater utenom sesongen, da sannsynligheten for at de inneholder nitrater eller andre kjemikalier øker flere ganger. I tillegg er det ikke nødvendig å prøve å smake en umoden tomat: det er mange oppskrifter for å tilberede retter fra disse fruktene, når de brukes, reduseres mengden solanin i grønne tomater til et trygt nivå.