Was sollten Sie tun, wenn Sie durch Tomaten vergiftet werden?

Eine Tomatenvergiftung ist in der warmen Jahreszeit ein recht häufiges Problem. Frühe Tomaten mit Nitraten, die man auf dem Markt kauft, oder unreife Früchte, die man selbst gepflückt hat, verursachen eine Vergiftung. Es ist wichtig, die Regeln der Ersten Hilfe und die Symptome einer Tomatenvergiftung zu kennen – sie unterscheiden sich je nach Krankheitsursache.

Wenn Tomaten gefährlich werden

Tomaten sind gesunde Gemüsesorten, die Antioxidantien, Vitamine, Mineralien und Ballaststoffe enthalten. Es wird empfohlen, sie täglich zu Ihrer Ernährung hinzuzufügen: frisch in der Saison und in Dosen im Winter.

Eine Tomatenvergiftung entsteht nicht durch das Gemüse selbst, sondern durch pathogene Mikroben oder giftige Substanzen, die sich in ihrem Fruchtfleisch angesammelt haben. Die Vergiftungsursache ist der unsachgemäße Einsatz von Düngemitteln, der Anbau von Tomaten an umweltverschmutzten Orten, die Verletzung von Lagervorschriften oder Hygiene- und Hygienestandards.

1. Verwendung zu vieler Chemikalien während des Anbaus – Nitrate, Pestizide und andere Chemikalien können verwendet werden, um die Reifung von Tomaten zu beschleunigen, den Ertrag zu steigern und Schädlinge abzutöten. Ihre Konzentration im Gemüse sollte minimal sein und keine negativen Auswirkungen auf die menschliche Gesundheit haben, doch skrupellose Landwirte überschreiten bewusst die Normen der ausgebrachten Mineraldünger. Daher ist es gefährlich, frühe Tomaten auf dem Markt zu kaufen – um ihre Reifung zu beschleunigen, werden stickstoffhaltige Düngemittel verwendet, die sich in Form von Nitraten in den Früchten ansammeln und schwere Vergiftungen verursachen können. Auch andere Gemüsesorten reichern Nitrate an: Wassermelonen, Melonen, Kartoffeln. Die Symptome oder der Nitratgehalt sind die gleichen wie bei einer Tomatenvergiftung.
2. Die Lage der Beete in der Nähe von Autobahnen – wenn Gemüse in einer Entfernung von weniger als 100–500 m von der Autobahn wächst, nehmen sie Salz aus der Luft auf und sammeln beim Wachsen und Reifen Salz an. Ihre Konzentration kann für den Menschen gefährlich sein, insbesondere wenn sein Körper geschwächt ist.
3. Unsachgemäße Lagerung und Transport – Krankheitserreger können sich auf der Oberfläche des Gemüses und bei Beschädigung auch im Inneren ansammeln. Dies geschieht, wenn das Gemüse von Menschen gesammelt oder verkauft wurde, die Träger von Darminfektionen sind. Wenn zudem die Verarbeitung von Tomaten vor dem Verzehr unachtsam erfolgt, gelangen diese Mikroben in den Körper und verursachen eine Lebensmittelvergiftung oder eine Infektionskrankheit.
4. Früh geerntete grüne Tomaten sind giftig. Sie enthalten Solanin, eine giftige Substanz, die sich negativ auf das Nervensystem und die Blutzellen auswirkt.

Vergiftung durch Dosentomaten

Auch selbst zubereitetes Gemüse kann gefährlich sein, wenn die Regeln für die Zubereitung nicht befolgt werden. Dosentomaten sind keine Quelle von Botulismus, können aber schwere Lebensmittelvergiftungen verursachen. Es tritt auf, wenn das Gemüse und die Gläser vor dem Einmachen schlecht gewaschen wurden, die Tomaten Dellen oder Beschädigungen aufwiesen oder die Essigkonzentration in der Salzlake unzureichend war.

Eine solche Vergiftung zu vermeiden ist ganz einfach: Essen Sie keine gesalzenen oder eingelegten Tomaten aus Gläsern mit gewölbtem Deckel, trübe Salzlake, bitterer Geschmack. Auch Gemüsekonserven sollten Sie nach dem Öffnen der Dose nicht über längere Zeit lagern. Vergiftungen durch Dosentomaten können viel schwerwiegender sein als durch frische. Wenn also der Verdacht besteht, dass solche Tomaten von schlechter Qualität sind, ist es besser, sie nicht zu essen.

Symptome einer Vergiftung durch frische Tomaten

Die Vergiftungssymptome hängen von der Ursache ab. Bei einer Vergiftung durch schlecht gewaschenes Gemüse sind die Krankheitszeichen die gleichen wie bei jeder Darminfektion, allerdings verursachen Solanin in Tomaten oder Nitrate Krankheiten mit anderen Symptomen.

Wenn die Tomaten schlecht gewaschen wurden, d.h. Wenn Infektionserreger oder Giftstoffe in den Verdauungstrakt gelangen, treten folgende Symptome auf:

1. Übelkeit und Erbrechen;
   
   
   
   
   
   
   
   
2. Magenschmerzen;
3. Temperaturanstieg auf 38-39 Grad;
4. Stuhlstörung – Durchfall;
5. , Schwäche.

Die ersten Symptome treten 2–6 Stunden nach dem Verzehr von minderwertigem oder schlecht verarbeitetem Gemüse auf. Durchfall kann mehrere Tage anhalten.

Anzeichen für den Verzehr von zu vielen Tomaten:

1. Übelkeit, Erbrechen;
2. Magenschmerzen;
3. Schwäche, Kopfschmerzen;
4. erhöhte Körpertemperatur;
5. charakteristisches Symptom: Blaufärbung von Lippen und Nägeln;
6. Verdunkelung des Stuhls zu einer dunkelbraunen Farbe oder Auftreten von Blut darin.

Wenn solche Symptome auftreten, sollten Sie dringend ärztliche Hilfe in Anspruch nehmen, da eine starke Verschlechterung des Zustands möglich ist.

Beim Verzehr von Tomaten, die Salze von Schwermetallen (, , Cadmium) enthalten, treten folgende Symptome auf:

1. Schmerzen im Magen und Darm;
2. Übelkeit und Erbrechen;
3. Durchfall;
4. Ein charakteristisches Symptom ist Reizung, Rötung der Schleimhäute von Mund, Nasengängen und Rachen.

Die Belastung des Körpers mit Schwermetallen kann zur Entwicklung von Nieren- und Leberversagen führen. Es kommt zu einer Verletzung des Wasserlassens, schwerer Vergiftung, wiederholtem Erbrechen, Bewusstlosigkeit und verschwommenem Sehen.

Anzeichen einer Solaninvergiftung (durch den Verzehr grüner Tomaten):

1. scharfe, starke Bauchschmerzen;
2. paroxysmale Übelkeit mit Erbrechen;
3. Durchfall mit ausgeprägtem, scharfem, unangenehmem Kotgeruch;
4. vermehrter Speichelfluss;
5. Bitterkeit im Mund;
6. erhöhter Puls;
7. Schwäche;
8. Bewusstlosigkeit;
9. Krämpfe.

Eine Solaninvergiftung ist sehr gefährlich; bei einer hohen Giftkonzentration im Blut kommt es zu Störungen der Atemwege und des Herzschlags.

Erste Hilfe

Erste Hilfe bei einer Tomatenvergiftung besteht darin, sofort einen Krankenwagen zu rufen oder das Opfer selbstständig in eine medizinische Einrichtung zu transportieren.

Bevor der Arzt eintrifft und ein dringender Transport des Patienten ins Krankenhaus nicht möglich ist, können Sie ihm zu Hause helfen:

1. Magenspülung. Zu Hause müssen Sie dem Patienten 1-1,5 Liter warmes Wasser (rein oder mit einem Teelöffel Soda) zu trinken geben und durch Drücken auf die Zungenwurzel Erbrechen auslösen. Es ist wichtig, die giftige Substanz aus dem Körper zu entfernen. Der Vorgang sollte beim Auftreten der ersten Vergiftungssymptome begonnen und wiederholt werden, bis das Spülwasser sauber ist.
2. Geben Sie etwas Enterosorbens – es hilft, giftige Substanzen und Giftstoffe aus dem Körper zu entfernen. Zu Hause können Sie Aktivkohle in einer Menge von einer Tablette pro 10 kg Gewicht, Enterosorb, Smecta, Polyphepan oder ein anderes Sorptionsmittel verabreichen.
3. Geben Sie dem Opfer etwas zu trinken – bei Durchfall und Erbrechen verliert eine Person viel Flüssigkeit und eine Dehydrierung verschlechtert ihren Zustand. Besonders wichtig ist die Ernährung von Kindern in den ersten Lebensjahren. Bei einem Kind unter einem Jahr kann es zu einer Dehydrierung mit einem Flüssigkeitsverlust von 200–500 ml kommen. Um dies zu verhindern, muss der Patient viel Flüssigkeit zu sich nehmen. Erwachsene und Kinder über 10 Jahre können einfach gebeten werden, so viel Wasser oder Regidron wie möglich zu trinken – die Flüssigkeitsmenge sollte mindestens 2-3 Liter pro Tag betragen. Bei kleinen Kindern ist es notwendig, den Wasserhaushalt unter Aufsicht der Eltern wiederherzustellen. Um Erbrechen zu vermeiden, wird die Flüssigkeit in kleinen Portionen verabreicht: 1 Teelöffel oder Esslöffel alle 5 Minuten, kontinuierlich eine Stunde lang und dann nach Anweisung des Arztes.

Behandlung von Vergiftungen

Die Behandlung einer Tomatenvergiftung hängt von der Schwere der Erkrankung, dem Alter des Opfers und der Ursache der Vergiftung ab. Es kann in medizinischen Einrichtungen oder zu Hause durchgeführt werden. Für Kinder im ersten Lebensjahr, schwangere Frauen und Patienten, deren Vergiftungssymptome nicht innerhalb von 2-3 Tagen verschwinden, ist ein Krankenhausaufenthalt erforderlich.

Im Krankenhaus wird die Behandlung abhängig von den vorherrschenden Symptomen und der Schwere der Funktionsstörung lebenswichtiger Organe verordnet: Herz, Nieren, Leber usw.

Typischerweise umfasst die Behandlung:

1. Infusionstherapie – die intravenöse Verabreichung von Kochsalzlösung oder Glukose hilft, das Ausmaß der Vergiftung zu reduzieren und das Wasser-Salz-Gleichgewicht im Körper wiederherzustellen.
2. Aufnahme von Sorptionsmitteln.
3. Einnahme von Enzymen – bei Störungen der Verdauungsprozesse wird den Patienten Pankreatin (Mezim, Kreon) verschrieben.
4. Antibiotikatherapie – wenn die Vergiftung durch pathogene Bakterien verursacht wird, erfolgt die Behandlung mit Nifuroxazid, Levomycetin, Cefixim und anderen Medikamenten.

Bei Bedarf werden Medikamente zur Aufrechterhaltung der Herzfunktion, zur Stabilisierung des Hämoglobinspiegels usw. verschrieben.

Am ersten Tag nach der Vergiftung ist es besser, ganz mit dem Essen aufzuhören und dann weitere 7-10 Tage eine Diät einzuhalten: fettige, frittierte Speisen, kräftige Brühen, Halbfertigprodukte, Gerichte mit viel Salz, Pfeffer und anderen Gewürzen von der Speisekarte ausschließen. Die Nahrung in dieser Zeit sollte leicht verdaulich und nahrhaft sein: Brei mit Wasser, flüssige Suppen, gekochtes Fleisch, viel Flüssigkeit.

Es wird nicht empfohlen, nach einer Vergiftung frisches Gemüse, einschließlich Tomaten, in den Speiseplan aufzunehmen. Dies kann erst 2-3 Wochen später erfolgen.

Verhütung

Die Vorbeugung einer Tomatenvergiftung besteht in der Einhaltung der Hygiene- und Hygienevorschriften für die Verarbeitung von Produkten. Der Einkauf von Gemüse kann nur an vertrauenswürdigen Orten erfolgen: in zertifizierten Geschäften, Fachabteilungen oder bei Personen, denen Sie vollkommen vertrauen.

Sie sollten Gemüse nicht zu früh oder „lokale“ Tomaten außerhalb der Saison kaufen, da die Wahrscheinlichkeit, dass diese Nitrate oder andere Chemikalien enthalten, um ein Vielfaches steigt. Darüber hinaus ist es nicht nötig, eine unreife Tomate zu probieren: Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung von Gerichten aus diesen Früchten, bei deren Verwendung die Solaninmenge in grünen Tomaten auf ein sicheres Maß reduziert wird.