Co dělat, když se otrávíte rajčaty?

Otrava rajčaty v teplé sezóně je poměrně častým problémem. Raná rajčata s dusičnany zakoupená na trhu nebo nezralé plody natrhané vlastníma rukama způsobují intoxikaci. Je důležité znát pravidla první pomoci a příznaky otravy rajčaty - liší se v závislosti na důvodech, které způsobily onemocnění.

Když se rajčata stanou nebezpečnými

Rajčata jsou zdravá zelenina, která obsahuje antioxidanty, vitamíny, minerály a vlákninu. Doporučuje se je přidávat do vaší stravy denně: čerstvé v sezóně a konzervované v zimě.

K otravě rajčaty nedochází kvůli zelenině samotné, ale kvůli patogenním mikrobům nebo toxickým látkám, které se nahromadily v jejich dužině. Příčinou otravy je nesprávné používání hnojiv, pěstování rajčat na ekologicky znečištěných místech, porušení pravidel skladování nebo hygienických a hygienických norem.

1. Používání příliš velkého množství chemikálií během pěstování – dusičnany, pesticidy a další chemikálie mohou být použity k urychlení dozrávání rajčat, zvýšení výnosu a hubení škůdců. Jejich koncentrace v zelenině by měla být minimální a neměla by mít negativní dopad na lidské zdraví, ale bezohlední zemědělci záměrně překračují normy aplikovaných minerálních hnojiv. Proto je nebezpečné kupovat raná rajčata na trhu – k urychlení jejich zrání se používají dusíkatá hnojiva, která se v plodech hromadí ve formě dusičnanů a mohou způsobit vážné otravy. Dusičnany hromadí i jiná zelenina: vodní melouny, melouny, brambory. Příznaky nebo obsah dusičnanů jsou stejné jako u intoxikace rajčaty.
2. Umístění záhonů v blízkosti dálnic - pokud zelenina roste ve vzdálenosti menší než 100-500 m od dálnice, při růstu a zrání absorbuje sůl ze vzduchu a sůl hromadí. Jejich koncentrace může být pro lidské zdraví nebezpečná, zvláště pokud je jeho organismus oslabený.
3. Nesprávné skladování a přeprava – patogenní mikroorganismy se mohou hromadit na povrchu zeleniny, a pokud jsou poškozeny, i uvnitř. K tomu dochází, pokud zeleninu sbírali nebo prodávali lidé, kteří jsou přenašeči střevních infekcí. Pokud se navíc zpracování rajčat před jídlem provádí nedbale, tyto mikroby se dostanou do těla a způsobí otravu jídlem nebo infekční onemocnění.
4. Brzy sbíraná zelená rajčata jsou jedovatá. Obsahují solanin, toxickou látku, která negativně ovlivňuje nervový systém a krvinky.

Otrava z konzervovaných rajčat

Nebezpečná může být i doma připravená zelenina, pokud se nedodržují pravidla pro její přípravu. Konzervovaná rajčata nejsou zdrojem botulismu, ale mohou způsobit těžkou otravu jídlem. Dochází k němu, pokud byla zelenina a sklenice před zavařováním špatně umyté, rajčata měla promáčkliny nebo poškození nebo byla koncentrace octa ve slaném nálevu nedostatečná.

Vyhnout se takové otravě je docela jednoduché: Nejezte solená nebo nakládaná rajčata ze sklenic s vypouklým víčkem, zakalený nálev, hořká chuť. Po otevření konzervy byste také neměli konzervovanou zeleninu dlouho skladovat. Otrava z konzervovaných rajčat může být mnohem závažnější než z čerstvých, takže pokud existuje podezření, že jsou taková rajčata nekvalitní, je lepší se jejich konzumaci vyhnout.

Příznaky otravy čerstvými rajčaty

Příznaky intoxikace závisí na její příčině. Při otravě špatně umytou zeleninou jsou příznaky onemocnění stejné jako u jakékoli střevní infekce, ale solanin v rajčatech nebo dusičnanech vyvolává onemocnění s jinými příznaky.

Pokud byla rajčata špatně umytá, tzn. Když se infekční agens nebo toxiny dostanou do trávicího traktu, objeví se následující příznaky:

1. nevolnost a zvracení;
   
   
   
   
   
   
   
   
2. bolest břicha;
3. zvýšení teploty na 38-39 stupňů;
4. porucha stolice - průjem;
5. , slabost.

První příznaky se objevují 2-6 hodin po požití nekvalitní nebo špatně zpracované zeleniny. Průjem může přetrvávat několik dní.

Příznaky konzumace příliš velkého množství rajčat:

1. nevolnost, zvracení;
2. bolest břicha;
3. slabost, bolest hlavy;
4. zvýšená tělesná teplota;
5. charakteristický příznak: modré zbarvení rtů a nehtů;
6. ztmavnutí stolice na tmavě hnědou barvu nebo výskyt krve v ní.

Pokud se takové příznaky objeví, měli byste naléhavě vyhledat lékařskou pomoc, protože je možné prudké zhoršení stavu.

Při konzumaci rajčat obsahujících soli těžkých kovů (, , kadmium) se objeví následující:

1. bolest žaludku a střev;
2. nevolnost a zvracení;
3. průjem;
4. charakteristickým příznakem je podráždění, zarudnutí sliznic dutiny ústní, nosních cest a hltanu.

Expozice těžkým kovům v těle může způsobit rozvoj selhání ledvin a jater. Dochází k porušení močení, těžké intoxikaci, opakovanému zvracení, ztrátě vědomí a rozmazanému vidění.

Příznaky otravy solaninem (z konzumace zelených rajčat):

1. ostrá, silná bolest břicha;
2. paroxysmální nevolnost se zvracením;
3. průjem s výrazným, ostrým, nepříjemným zápachem výkalů;
4. zvýšené slinění;
5. hořkost v ústech;
6. zvýšená srdeční frekvence;
7. slabost;
8. ztráta vědomí;
9. křeče.

Otrava solaninem je velmi nebezpečná, při vysoké koncentraci jedu v krvi způsobuje narušení dýchacího systému a srdeční činnosti.

První pomoc

První pomocí při otravě rajčaty je okamžité zavolání sanitky nebo nezávislý transport oběti do zdravotnického zařízení.

Před příjezdem lékaře a pokud není možné pacienta naléhavě převézt do nemocnice, můžete mu pomoci doma:

1. Výplach žaludku. Doma je třeba dát pacientovi vypít 1-1,5 litru teplé vody (čisté nebo s přidanou lžičkou sody) a vyvolat zvracení tlakem na kořen jazyka. Je důležité odstranit toxické látky z těla. Procedura by měla být zahájena, když se objeví první příznaky otravy, a opakovat ji, dokud nejsou oplachové vody čisté.
2. Dejte trochu enterosorbentu - pomůže to odstranit toxické látky a toxiny z těla. Doma můžete podávat aktivní uhlí v poměru jedna tableta na 10 kg hmotnosti, Enterosorb, Smecta, Polyphepan nebo jakýkoli jiný sorbent.
3. Dejte postiženému napít - při průjmech a zvracení člověk ztrácí hodně tekutin a rozvíjející se dehydratace zhoršuje jeho stav. Zvláště důležité je krmit děti v prvních letech života. U dítěte do jednoho roku může dojít k dehydrataci při ztrátě 200-500 ml tekutin. Aby se tomu zabránilo, musí pacient pít hodně tekutin. Dospělí a děti starší 10 let mohou být jednoduše požádáni, aby pili co nejvíce vody nebo Regidron - objem tekutiny by měl být alespoň 2-3 litry denně. U malých dětí je nutné obnovit vodní rovnováhu pod dohledem rodičů. Aby se zabránilo vyvolání zvracení, tekutina se podává v malých dávkách: 1 čajová lžička nebo polévková lžíce každých 5 minut, nepřetržitě po dobu jedné hodiny a poté podle pokynů lékaře.

Léčba otravy

Léčba otravy rajčaty závisí na závažnosti stavu, věku oběti a příčině intoxikace. Může být prováděn ve zdravotnických zařízeních nebo doma. Hospitalizace je nutná u dětí prvního roku života, těhotných žen a těch pacientů, u kterých příznaky otravy nezmizí do 2-3 dnů.

V nemocnici je léčba předepsána v závislosti na převažujících příznacích a závažnosti dysfunkce životně důležitých orgánů: srdce, ledviny, játra atd.

Léčba obvykle zahrnuje:

1. Infuzní terapie - nitrožilní podání fyziologického roztoku nebo glukózy pomáhá snížit míru intoxikace a obnovit rovnováhu voda-sůl v těle.
2. Příjem sorbentů.
3. Užívání enzymů – při narušení trávicích procesů je pacientům předepsán pankreatin (Mezim, Creon).
4. Antibiotická terapie - pokud je otrava způsobena patogenními bakteriemi, léčba se provádí Nifuroxazidem, Levomycetinem, Cefiximem a dalšími léky.

V případě potřeby jsou předepsány léky na udržení funkce srdce, stabilizaci hladiny hemoglobinu a tak dále.

První den po otravě je lepší úplně přestat jíst a poté držet dietu dalších 7-10 dní: vyřadit z jídelníčku tučná, smažená jídla, silné vývary, polotovary, jídla s velkým množstvím soli, pepře a dalších koření. Jídlo v tomto období by mělo být lehce stravitelné a výživné: kaše s vodou, tekuté polévky, vařené maso, hodně tekutiny.

Po otravě se nedoporučuje zařazovat do jídelníčku čerstvou zeleninu včetně rajčat. To lze provést pouze o 2-3 týdny později.

Prevence

Prevence otravy rajčaty spočívá v dodržování hygienických a hygienických pravidel pro zpracování produktů. Nákup zeleniny lze provádět pouze na důvěryhodných místech: v certifikovaných prodejnách, specializovaných odděleních nebo od lidí, kterým zcela důvěřujete.

Zeleninu byste neměli kupovat příliš brzy nebo „místní“ rajčata mimo sezónu, protože pravděpodobnost, že obsahují dusičnany nebo jiné chemikálie, se několikrát zvyšuje. Navíc není třeba zkoušet ochutnat nezralé rajče: existuje mnoho receptů na přípravu pokrmů z těchto plodů, při použití se množství solaninu v zelených rajčatech sníží na bezpečnou úroveň.