トマト中毒になったらどうすればいいですか？

暖かい季節のトマト中毒はかなり一般的な問題です。市場で購入した硝酸塩を含む初期のトマト、または自分の手で収穫した未熟な果物は中毒を引き起こします。応急処置のルールとトマト中毒の症状を知ることが重要です - それらは病気を引き起こした理由によって異なります。

トマトが危険になったら

トマトは、抗酸化物質、ビタミン、ミネラル、繊維を含む健康的な野菜です。旬の時期には新鮮なもの、冬には缶詰のものを毎日の食事に加えることをお勧めします。

トマト中毒は野菜自体が原因ではなく、果肉に蓄積した病原微生物や有毒物質によって起こります。中毒の原因は、肥料の不適切な使用、環境汚染された場所でのトマトの栽培、保管規則や衛生基準への違反です。

1. 栽培中の化学物質の使用が多すぎる - トマトの熟成を促進し、収量を増やし、害虫を殺すために、硝酸塩、殺虫剤、その他の化学物質が使用されることがあります。野菜中のそれらの濃度は最小限であり、人間の健康に悪影響を及ぼすべきではありませんが、悪徳農家は意図的に適用されるミネラル肥料の基準を超えています。したがって、市場で初期のトマトを購入するのは危険です。熟成を早めるために窒素肥料が使用されますが、窒素肥料は硝酸塩の形で果実に蓄積し、重篤な中毒を引き起こす可能性があります。スイカ、メロン、ジャガイモなどの他の野菜も硝酸塩を蓄積します。症状や硝酸塩の含有量はトマト中毒と同じです。
2. 高速道路の近くのベッドの位置 - 野菜が高速道路から100〜500メートル未満の距離で成長する場合、野菜は空気から塩を吸収し、成長して成熟するにつれて塩を蓄積します。それらの集中力は、特に身体が弱っている場合、人間の健康に危険を及ぼす可能性があります。
3. 不適切な保管と輸送 - 病原性微生物が野菜の表面に蓄積し、野菜が損傷している場合は内部に蓄積する可能性があります。これは、腸内感染症の保菌者が野菜を収集または販売した場合に起こります。また、食べる前のトマトの処理を不用意に行うと、これらの微生物が体内に入り、食中毒や感染症を引き起こす可能性があります。
4. 早く採れた青いトマトには有毒があります。それらには、神経系や血球に悪影響を与える有毒物質であるソラニンが含まれています。

トマト缶による中毒

家庭で調理した野菜も、調理規則に従わない場合は危険です。トマト缶はボツリヌス症の発生源ではありませんが、重度の食中毒を引き起こす可能性があります。缶詰前の野菜や瓶の洗浄が不十分だった場合、トマトにへこみや損傷があった場合、または塩水中の酢の濃度が不十分な場合に発生します。

このような中毒を回避するのは非常に簡単です。 蓋が膨らんだ瓶から塩漬けまたはトマト漬けを食べないでください、濁った塩水、苦い味。また、野菜の缶詰は開封後長期間保存しないでください。缶詰トマトによる中毒は生のものよりもはるかに深刻な可能性があるため、そのようなトマトが低品質である疑いがある場合は、食べない方がよいでしょう。

フレッシュトマト中毒の症状

中毒の症状はその原因によって異なります。不適切に洗った野菜によって中毒になった場合、病気の兆候は他の腸感染症の場合と同じですが、トマトに含まれるソラニンや硝酸塩は他の症状を伴う病気を引き起こします。

トマトの洗い方が不十分な場合、つまり感染性病原体または毒素が消化管に入ると、次の症状が現れます。

1. 吐き気と嘔吐。
   
   
   
   
   
   
   
   
2. 腹痛;
3. 体温が38〜39度に上昇します。
4. 便障害 - 下痢;
5. 、弱さ。

最初の症状は、低品質または不十分に加工された野菜を食べてから 2 ～ 6 時間後に現れます。下痢は数日間続く場合があります。

トマトの食べ過ぎの兆候:

1. 吐き気、嘔吐。
2. 腹痛;
3. 衰弱、頭痛;
4. 体温の上昇。
5. 特徴的な症状：唇と爪が青く変色します。
6. 便が暗褐色に黒ずむ、または便に血液が混じる。

このような症状が現れた場合は、状態が急激に悪化する可能性があるため、緊急に医師の診察を受ける必要があります。

重金属の塩（、、カドミウム）を含むトマトを食べると、次のような症状が現れます。

1. 胃と腸の痛み。
2. 吐き気と嘔吐。
3. 下痢;
4. 特徴的な症状は、口、鼻道、咽頭の粘膜の炎症、発赤です。

体内の重金属への曝露は、腎不全や肝不全の発症を引き起こす可能性があります。排尿の違反、重度の酩酊、繰り返しの嘔吐、意識の喪失、かすみ目があります。

ソラニン中毒の兆候（緑色のトマトを食べることによる）：

1. 鋭く激しい腹痛。
2. 嘔吐を伴う発作性吐き気。
3. 顕著で鋭い不快な糞便臭を伴う下痢。
4. 唾液分泌の増加。
5. 口の中の苦み。
6. 心拍数の増加。
7. 弱さ。
8. 意識の喪失。
9. 痙攣。

ソラニン中毒は非常に危険で、血中に高濃度の毒が含まれると、呼吸器系や心拍の混乱を引き起こします。

応急処置

トマト中毒の応急処置は、直ちに救急車を呼ぶか、被害者を独自に医療施設に搬送することです。

医師が到着する前に、緊急に患者を病院に搬送することができない場合は、自宅で患者を助けることができます。

1. 胃洗浄。自宅では、患者に1〜1.5リットルの温水（純水または小さじ1杯のソーダを加えたもの）を飲ませ、舌の付け根を押して嘔吐を誘発する必要があります。有害物質を体から取り除くことが重要です。この手順は、中毒の最初の症状が現れたときに開始し、すすぎ水がきれいになるまで繰り返す必要があります。
2. 腸吸収剤を与えてください - 体から有毒物質や毒素を除去するのに役立ちます。自宅では、体重10kgあたり1錠の割合で活性炭、Enterosorb、Smecta、Polyphepan、またはその他の吸着剤を与えることができます。
3. 被害者に飲み物を与えます - 下痢と嘔吐により、人は大量の水分を失い、脱水症状が進行すると状態が悪化します。生後数年間の子供たちに食事を与えることは特に重要です。 1 歳未満の小児では、200 ～ 500 ml の水分が失われることで脱水症状が起こることがあります。これを防ぐために、患者は十分な水分を摂取する必要があります。大人と 10 歳以上の子供には、できるだけ多くの水またはレジドロンを飲むように指示することができます。液体の量は 1 日あたり少なくとも 2 ～ 3 リットルでなければなりません。幼い子供の場合は、親の監督の下で水分バランスを回復する必要があります。嘔吐を避けるために、液体は少量ずつ、つまり 5 分ごとに小さじ 1 杯または大さじ 1 杯ずつ、1 時間続けて、その後は医師の指示に従って与えられます。

中毒の治療

トマト中毒の治療法は、症状の重症度、被害者の年齢、中毒の原因によって異なります。医療機関や自宅で行うことができます。生後1歳の子供、妊婦、および中毒症状が2〜3日以内に消えない患者には入院が必要です。

病院では、主な症状と心臓、腎臓、肝臓などの重要な臓器の機能不全の重症度に応じて治療法が処方されます。

通常、治療には以下が含まれます。

1. 点滴療法 - 生理食塩水またはブドウ糖の静脈内投与は、中毒レベルを軽減し、体内の水と塩のバランスを回復するのに役立ちます。
2. 吸着剤の受け入れ。
3. 酵素の摂取 - 消化プロセスが中断された場合、患者にはパンクレアチン（メジム、クレオン）が処方されます。
4. 抗生物質療法 - 中毒が病原性細菌によって引き起こされた場合、治療はニフロキサジド、レボマイセチン、セフィ​​キシムおよびその他の薬物で行われます。

必要に応じて、心臓の機能を維持したり、ヘモグロビンレベルを安定させたりするための薬が処方されます。

中毒後の最初の日は食事を完全にやめ、その後7〜10日間食事療法を続けることをお勧めします。: 脂っこいもの、揚げ物、濃いスープ、半製品、塩、コショウ、その他の調味料を多量に使用した料理はメニューから除外します。この期間の食べ物は、消化しやすく栄養価の高いものでなければなりません：水入りのお粥、液体スープ、ゆでた肉、十分な水分。

中毒後のメニューにトマトなどの新鮮な野菜を含めることはお勧めできません。これは2〜3週間後にのみ実行できます。

防止

トマト中毒の予防は、製品を加工するための衛生的および衛生的な規則を遵守することで構成されます。野菜の購入は、認定された店舗、専門部門、または完全に信頼できる人からなど、信頼できる場所でのみ行うことができます。

硝酸塩やその他の化学物質が含まれる可能性が数倍に高まるため、野菜を早すぎたり、季節外れの「地元産」トマトを購入したりしないでください。さらに、熟していないトマトを味見する必要はありません。これらの果物から料理を作るためのレシピはたくさんあります。使用すると、緑色のトマトに含まれるソラニンの量が安全なレベルまで減少します。