Hvad skal du gøre, hvis du bliver forgiftet af tomater?

Tomatforgiftning i den varme årstid er et ret almindeligt problem. Tidlige tomater med nitrater, købt på markedet, eller umodne frugter plukket med egne hænder, forårsager forgiftning. Det er vigtigt at kende reglerne for førstehjælp og symptomerne på tomatforgiftning - de adskiller sig afhængigt af årsagerne, der forårsagede sygdommen.

Når tomater bliver farlige

Tomater er sunde grøntsager, der indeholder antioxidanter, vitaminer, mineraler og fibre. Det anbefales at tilføje dem til din kost dagligt: ​​friske i sæsonen og på dåse om vinteren.

Tomatforgiftning opstår ikke på grund af selve grøntsagerne, men på grund af patogene mikrober eller giftige stoffer, der har ophobet sig i deres frugtkød. Årsagen til forgiftning er ukorrekt brug af gødning, dyrkning af tomater på miljøforurenede steder, overtrædelse af opbevaringsregler eller sanitære og hygiejniske standarder.

1. Brug af for mange kemikalier under dyrkning - Nitrater, pesticider og andre kemikalier kan bruges til at fremskynde tomatmodning, øge udbyttet og dræbe skadedyr. Deres koncentration i grøntsager skal være minimal og ikke have en negativ indvirkning på menneskers sundhed, men skrupelløse landmænd overskrider bevidst normerne for anvendt mineralgødning. Derfor er det farligt at købe tidlige tomater på markedet - for at fremskynde deres modning bruges nitrogenholdig gødning, som ophobes i frugterne i form af nitrater og kan forårsage alvorlig forgiftning. Andre grøntsager akkumulerer også nitrater: vandmeloner, meloner, kartofler. Symptomer eller indhold af nitrater er de samme som for tomatforgiftning.
2. Bednes placering nær motorveje - vokser grøntsager i en afstand på mindre end 100-500 m fra motorvejen, optager de salt fra luften og ophober salt, efterhånden som de vokser og modnes. Deres koncentration kan være farlig for menneskers sundhed, især hvis hans krop er svækket.
3. Forkert opbevaring og transport - patogene mikroorganismer kan akkumulere på overfladen af ​​grøntsager, og hvis de er beskadiget, indeni. Dette sker, hvis grøntsagerne blev indsamlet eller solgt af personer, der er bærere af tarminfektioner. Hvis forarbejdningen af ​​tomater før spisning derudover udføres skødesløst, vil disse mikrober komme ind i kroppen og forårsage madforgiftning eller en infektionssygdom.
4. Grønne tomater plukket tidligt er giftige. De indeholder solanin, et giftigt stof, der påvirker nervesystemet og blodcellerne negativt.

Forgiftning fra dåsetomater

Hjemmelavede grøntsager kan også være farlige, hvis reglerne for tilberedning ikke overholdes. Dåsetomater er ikke en kilde til botulisme, men de kan forårsage alvorlig madforgiftning. Det opstår, hvis grøntsagerne og glassene var dårligt vasket før konservering, tomaterne havde buler eller skader, eller koncentrationen af ​​eddike i saltlagen var utilstrækkelig.

At undgå en sådan forgiftning er ret simpelt: Spis ikke saltede eller syltede tomater fra krukker med svulmende låg, uklar saltlage, bitter smag. Du bør heller ikke opbevare dåsegrøntsager i lang tid efter åbning af dåsen. Forgiftning fra dåsetomater kan være meget mere alvorlig end fra friske, så hvis der er mistanke om, at sådanne tomater er af dårlig kvalitet, er det bedre at undgå at spise dem.

Symptomer på frisk tomatforgiftning

Symptomer på forgiftning afhænger af årsagen. Ved forgiftning af dårligt vaskede grøntsager er tegnene på sygdommen de samme som ved enhver tarminfektion, men solanin i tomater eller nitrater forårsager sygdom med andre symptomer.

Hvis tomaterne var dårligt vasket, dvs. Når smitsomme stoffer eller toksiner kommer ind i fordøjelseskanalen, vises følgende symptomer:

1. kvalme og opkast;
   
   
   
   
   
   
   
   
2. mavesmerter;
3. temperaturstigning til 38-39 grader;
4. afføringsforstyrrelse - diarré;
5. , svaghed.

De første symptomer vises 2-6 timer efter at have spist grøntsager af lav kvalitet eller dårligt forarbejdede. Diarré kan vare ved i flere dage.

Tegn på at spise for mange tomater:

1. kvalme, opkastning;
2. mavesmerter;
3. svaghed, hovedpine;
4. øget kropstemperatur;
5. karakteristisk symptom: blå misfarvning af læber og negle;
6. mørkfarvning af afføringen til en mørkebrun farve eller udseendet af blod i den.

Hvis sådanne symptomer opstår, bør du omgående søge lægehjælp, da en kraftig forværring af tilstanden er mulig.

Når man spiser tomater, der indeholder salte af tungmetaller (, , cadmium), vises følgende:

1. smerter i mave og tarme;
2. kvalme og opkast;
3. diarré;
4. et karakteristisk symptom er irritation, rødme af slimhinderne i mundhulen, næsepassager og svælg.

Eksponering for tungmetaller i kroppen kan forårsage udvikling af nyre- og leversvigt. Der er en overtrædelse af vandladning, alvorlig forgiftning, gentagne opkastninger, tab af bevidsthed og sløret syn.

Tegn på solaninforgiftning (fra at spise grønne tomater):

1. skarpe, stærke mavesmerter;
2. paroxysmal kvalme med opkastning;
3. diarré med en udtalt, skarp, ubehagelig lugt af afføring;
4. øget spytudskillelse;
5. bitterhed i munden;
6. øget hjertefrekvens;
7. svaghed;
8. tab af bevidsthed;
9. kramper.

Solaninforgiftning er meget farlig; med en høj koncentration af gift i blodet forårsager den forstyrrelse af åndedrætssystemet og hjerteslag.

Førstehjælp

Førstehjælp til tomatforgiftning er straks at ringe til en ambulance eller uafhængigt transportere offeret til en medicinsk facilitet.

Før lægen ankommer, og hvis det er umuligt at transportere patienten akut til hospitalet, kan du hjælpe ham derhjemme:

1. Maveskylning. Derhjemme skal du give patienten at drikke 1-1,5 liter varmt vand (rent eller tilsat en teskefuld sodavand) og fremkalde opkastning ved at trykke på tungeroden. Det er vigtigt at fjerne det giftige stof fra kroppen. Proceduren bør startes, når de første symptomer på forgiftning viser sig og gentages, indtil skyllevandet bliver rent.
2. Giv noget enterosorbent - det vil hjælpe med at fjerne giftige stoffer og toksiner fra kroppen. Derhjemme kan du give aktivt kul med en hastighed på en tablet pr. 10 kg vægt, Enterosorb, Smecta, Polyphepan eller enhver anden sorbent.
3. Giv offeret en drink - med diarré og opkastning mister en person meget væske, og udvikling af dehydrering forværrer hans tilstand. Det er især vigtigt at fodre børn i de første leveår. Hos et barn under et år kan dehydrering forekomme med tab af 200-500 ml væske. For at forhindre dette i at ske, skal patienten drikke rigeligt med væske. Voksne og børn over 10 år kan simpelthen blive bedt om at drikke så meget vand eller Regidron som muligt - væskevolumenet skal være mindst 2-3 liter om dagen. For små børn er det nødvendigt at genoprette vandbalancen under opsyn af forældre. For at undgå at fremkalde opkastning gives væsken i små portioner: 1 tsk eller spiseske hvert 5. minut, kontinuerligt i en time, og derefter som anvist af lægen.

Behandling af forgiftning

Behandling for tomatforgiftning afhænger af tilstandens sværhedsgrad, offerets alder og årsagen til forgiftning. Det kan udføres i medicinske institutioner eller derhjemme. Hospitalsindlæggelse er påkrævet for børn i det første leveår, gravide kvinder og de patienter, hvis symptomer på forgiftning ikke forsvinder inden for 2-3 dage.

På hospitalet er behandling ordineret afhængigt af de fremherskende symptomer og sværhedsgraden af ​​dysfunktion af vitale organer: hjerte, nyrer, lever og så videre.

Behandlingen omfatter typisk:

1. Infusionsbehandling - intravenøs administration af saltvand eller glukose hjælper med at reducere niveauet af forgiftning og genoprette vand-saltbalancen i kroppen.
2. Modtagelse af sorbenter.
3. Indtagelse af enzymer - hvis fordøjelsesprocesser forstyrres, får patienterne ordineret pancreatin (Mezim, Creon).
4. Antibiotisk terapi - hvis forgiftning er forårsaget af patogene bakterier, udføres behandlingen med Nifuroxazid, Levomycetin, Cefixime og andre lægemidler.

Om nødvendigt ordineres medicin for at opretholde hjertefunktionen, stabilisere hæmoglobinniveauet og så videre.

På den første dag efter forgiftning er det bedre at stoppe helt med at spise og derefter følge en diæt i yderligere 7-10 dage: udeluk fed, stegt mad, stærke bouillon, halvfabrikata, retter med meget salt, peber og andre krydderier fra menuen. Mad i denne periode skal være let fordøjeligt og nærende: grød med vand, flydende supper, kogt kød, masser af væske.

Det anbefales ikke at inkludere friske grøntsager, herunder tomater, i menuen efter forgiftning. Dette kan først gøres 2-3 uger senere.

Forebyggelse

Forebyggelse af tomatforgiftning består i at overholde sanitære og hygiejniske regler for forarbejdning af produkter. Indkøb af grøntsager kan kun ske på betroede steder: i certificerede butikker, specialafdelinger eller fra personer, du stoler fuldstændigt på.

Du bør ikke købe grøntsager for tidligt eller "lokale" tomater uden for sæsonen, da sandsynligheden for, at de indeholder nitrater eller andre kemikalier stiger flere gange. Derudover er der ingen grund til at prøve at smage en umodne tomat: Der er mange opskrifter til at tilberede retter fra disse frugter, når de bruges, reduceres mængden af ​​solanin i grønne tomater til et sikkert niveau.