Mitä tehdä, jos olet myrkyttänyt tomaatit?

Tomaattimyrkytys lämpimänä vuodenaikana on melko yleinen ongelma. Torilta ostetut varhaiset nitraattiset tomaatit tai omin käsin poimitut kypsymättömät hedelmät aiheuttavat myrkytyksen. On tärkeää tietää ensiapusäännöt ja tomaattimyrkytysoireet - ne vaihtelevat sairauden aiheuttaneiden syiden mukaan.

Kun tomaateista tulee vaarallisia

Tomaatit ovat terveellisiä vihanneksia, jotka sisältävät antioksidantteja, vitamiineja, kivennäisaineita ja kuituja. On suositeltavaa lisätä niitä ruokavalioosi päivittäin: sesonkiaikana tuoreina ja talvella purkitettuina.

Tomaattimyrkytys ei johdu itse vihanneksista, vaan patogeenisista mikrobeista tai niiden hedelmälihaan kerääntyneistä myrkyllisistä aineista. Myrkytyksen syynä on lannoitteiden virheellinen käyttö, tomaattien kasvattaminen ympäristön saastuneissa paikoissa, varastointisääntöjen tai hygienia- ja hygieniastandardien rikkominen.

1. Liian monien kemikaalien käyttö viljelyn aikana – Nitraatteja, torjunta-aineita ja muita kemikaaleja voidaan käyttää nopeuttamaan tomaattien kypsymistä, lisäämään satoa ja tappamaan tuholaisia. Niiden pitoisuuden vihanneksissa tulisi olla minimaalisia, eikä niillä saa olla kielteisiä vaikutuksia ihmisten terveyteen, mutta häikäilemättömät viljelijät ylittävät tarkoituksella käytettyjen mineraalilannoitteiden normit. Siksi on vaarallista ostaa varhaisia ​​tomaatteja markkinoilta - niiden kypsymisen nopeuttamiseksi käytetään typpilannoitteita, jotka kerääntyvät hedelmiin nitraattien muodossa ja voivat aiheuttaa vakavan myrkytyksen. Myös muut vihannekset keräävät nitraatteja: vesimelonit, melonit, perunat. Oireet tai nitraattipitoisuudet ovat samat kuin tomaattimyrkytyksessä.
2. Penkkien sijainti moottoriteiden lähellä - jos vihannekset kasvavat alle 100-500 metrin etäisyydellä moottoritiestä, ne imevät suolaa ilmasta ja keräävät suolaa kasvaessaan ja kypsyessään. Niiden keskittyminen voi olla vaarallista ihmisten terveydelle, varsinkin jos hänen kehonsa on heikentynyt.
3. Väärä varastointi ja kuljetus - patogeeniset mikro-organismit voivat kerääntyä vihannesten pinnalle ja jos ne ovat vaurioituneet, niiden sisälle. Näin tapahtuu, jos vihannekset ovat keränneet tai myyneet ihmiset, jotka ovat suolistoinfektioiden kantajia. Jos lisäksi tomaattien käsittely ennen syömistä tehdään huolimattomasti, nämä mikrobit pääsevät elimistöön ja aiheuttavat ruokamyrkytyksen tai tartuntataudin.
4. Aikaisin poimitut vihreät tomaatit ovat myrkyllisiä. Ne sisältävät solaniinia, myrkyllistä ainetta, joka vaikuttaa negatiivisesti hermostoon ja verisoluihin.

Myrkytys säilötyistä tomaateista

Myös itse valmistetut vihannekset voivat olla vaarallisia, jos niiden valmistussääntöjä ei noudateta. Säilykkeet tomaatit eivät ole botulismin lähde, mutta ne voivat aiheuttaa vakavan ruokamyrkytyksen. Se tapahtuu, jos vihannekset ja purkit oli pesty huonosti ennen purkamista, tomaateissa oli kolhuja tai vaurioita tai etikan pitoisuus suolaliuoksessa oli riittämätön.

Tällaisen myrkytyksen välttäminen on melko yksinkertaista: Älä syö suolattuja tai marinoituja tomaatteja purkeista, joiden kansi on pullistunut, samea suolavesi, karvas maku. Älä myöskään säilytä säilöttyjä vihanneksia pitkään tölkin avaamisen jälkeen. Säilyketomaattien myrkytys voi olla paljon vakavampaa kuin tuoreista, joten jos epäillään, että tällaiset tomaatit ovat huonolaatuisia, on parempi välttää niiden syömistä.

Tuoreen tomaatin myrkytyksen oireet

Myrkytyksen oireet riippuvat sen syystä. Huonosti pestyillä vihanneksilla myrkytettynä taudin oireet ovat samat kuin minkä tahansa suolitulehduksen kohdalla, mutta tomaateissa oleva solaniini tai nitraatit aiheuttavat sairauden muilla oireilla.

Jos tomaatit olivat huonosti pestyjä, esim. Kun tartunta-aineet tai toksiinit pääsevät ruoansulatuskanavaan, seuraavat oireet ilmaantuvat:

1. pahoinvointi ja oksentelu;
   
   
   
   
   
   
   
   
2. vatsakipu;
3. lämpötilan nousu 38-39 asteeseen;
4. ulostehäiriö - ripuli;
5. , heikkous.

Ensimmäiset oireet ilmaantuvat 2-6 tuntia huonolaatuisten tai huonosti käsiteltyjen vihannesten syömisen jälkeen. Ripuli voi jatkua useita päiviä.

Merkkejä liian monen tomaattien syömisestä:

1. pahoinvointi oksentelu;
2. vatsakipu;
3. heikkous, päänsärky;
4. lisääntynyt kehon lämpötila;
5. tyypillinen oire: huulten ja kynsien sinertyminen;
6. ulosteen tummuminen tummanruskeaksi tai veren esiintyminen siinä.

Jos tällaisia ​​oireita ilmaantuu, on kiireellisesti hakeuduttava lääkärin hoitoon, koska tilan jyrkkä heikkeneminen on mahdollista.

Kun syöt tomaatteja, jotka sisältävät raskasmetallien suoloja (, , kadmiumia), näkyviin tulee seuraavaa:

1. kipu mahassa ja suolistossa;
2. pahoinvointi ja oksentelu;
3. ripuli;
4. tyypillinen oire on suuontelon, nenäkäytävien ja nielun limakalvojen ärsytys, punoitus.

Altistuminen raskasmetalleille voi aiheuttaa munuaisten ja maksan vajaatoiminnan kehittymisen. Virtsaamishäiriöitä, vakavaa myrkytystä, toistuvaa oksentelua, tajunnan menetystä ja näön hämärtymistä esiintyy.

Solaniinimyrkytyksen merkit (vihreiden tomaattien syömisestä):

1. terävä, vaikea vatsakipu;
2. kohtauksellinen pahoinvointi ja oksentelu;
3. ripuli, jossa on voimakas, terävä, epämiellyttävä ulosteiden haju;
4. lisääntynyt syljeneritys;
5. katkeruutta suussa;
6. lisääntynyt syke;
7. heikkous;
8. tajunnan menetys;
9. kouristukset.

Solaniinimyrkytys on erittäin vaarallinen; korkealla veren myrkkypitoisuudella se aiheuttaa hengityselinten ja sydämen sykkeen häiriöitä.

Ensiapu

Ensiapu tomaattimyrkytykselle on soittaa välittömästi ambulanssi tai kuljettaa uhri itsenäisesti terveyskeskukseen.

Ennen kuin lääkäri saapuu ja jos potilasta ei voida kiireellisesti kuljettaa sairaalaan, voit auttaa häntä kotona:

1. Mahahuuhtelu. Kotona sinun tulee antaa potilaalle juoda 1-1,5 litraa lämmintä vettä (puhdasta tai teelusikallinen soodaa lisättynä) ja oksennuttaa painamalla kielen juurta. On tärkeää poistaa myrkyllinen aine elimistöstä. Toimenpide tulee aloittaa ensimmäisten myrkytysoireiden ilmaantuessa ja toistaa, kunnes huuhteluvedet ovat puhtaita.
2. Anna enterosorbenttia - se auttaa poistamaan myrkyllisiä aineita ja myrkkyjä kehosta. Kotona voit antaa aktiivihiiltä nopeudella yksi tabletti 10 painokiloa kohti, Enterosorb, Smecta, Polyphepan tai mitä tahansa muuta sorbenttia.
3. Anna uhrille juomaa - ripulin ja oksentamisen yhteydessä henkilö menettää paljon nestettä, ja kehittyvä kuivuminen pahentaa hänen tilaansa. Erityisen tärkeää on ruokkia lapsia ensimmäisinä elinvuosina. Alle vuoden ikäisellä lapsella voi esiintyä nestehukkaa 200-500 ml:n nestehukkaan. Tämän estämiseksi potilaan on juotava runsaasti nesteitä. Aikuisia ja yli 10-vuotiaita lapsia voidaan yksinkertaisesti pyytää juomaan mahdollisimman paljon vettä tai Regidronia - nestemäärän tulee olla vähintään 2-3 litraa päivässä. Pienille lapsille on tarpeen palauttaa vesitasapaino vanhempien valvonnassa. Oksentelun välttämiseksi nestettä annetaan pieninä annoksina: 1 tl tai ruokalusikallinen 5 minuutin välein, jatkuvasti tunnin ajan ja sitten lääkärin ohjeiden mukaan.

Myrkytyksen hoito

Tomaattimyrkytyksen hoito riippuu tilan vakavuudesta, uhrin iästä ja myrkytyksen syystä. Se voidaan suorittaa hoitolaitoksissa tai kotona. Sairaalahoitoa tarvitaan ensimmäisen elinvuoden lapsille, raskaana oleville naisille ja potilaille, joiden myrkytysoireet eivät häviä 2-3 päivässä.

Sairaalassa hoito määrätään vallitsevien oireiden ja elintärkeiden elinten toimintahäiriön vakavuudesta riippuen: sydän, munuaiset, maksa ja niin edelleen.

Tyypillisesti hoito sisältää:

1. Infuusiohoito - suolaliuoksen tai glukoosin suonensisäinen anto auttaa vähentämään myrkytyksen tasoa ja palauttamaan vesi-suolatasapainon kehossa.
2. Sorbenttien vastaanotto.
3. Entsyymien ottaminen - jos ruoansulatusprosessit häiriintyvät, potilaille määrätään pankreatiinia (Mezim, Creon).
4. Antibioottihoito - jos myrkytyksen aiheuttavat patogeeniset bakteerit, hoito suoritetaan Nifuroxatsidilla, Levomysetiinillä, Cefiximellä ja muilla lääkkeillä.

Tarvittaessa määrätään lääkkeitä sydämen toiminnan ylläpitämiseksi, hemoglobiinitason vakauttamiseksi ja niin edelleen.

Ensimmäisenä päivänä myrkytyksen jälkeen on parempi lopettaa syöminen kokonaan ja noudattaa sitten ruokavaliota vielä 7-10 päivää: sulje pois valikosta rasvaiset, paistetut ruoat, vahvat liemet, puolivalmiit tuotteet, ruoat, joissa on paljon suolaa, pippuria ja muita mausteita. Ruoan tulee tänä aikana olla helposti sulavaa ja ravitsevaa: puuroa vedellä, nestemäisiä keittoja, keitettyä lihaa, runsaasti nestettä.

Ei ole suositeltavaa sisällyttää ruokalistalle tuoreita vihanneksia, mukaan lukien tomaatteja, myrkytyksen jälkeen. Tämä voidaan tehdä vasta 2-3 viikon kuluttua.

Ennaltaehkäisy

Tomaattimyrkytyksen ehkäisy koostuu tuotteiden käsittelyn hygienia- ja hygieniasääntöjen noudattamisesta. Vihannesten ostaminen voidaan tehdä vain luotettavista paikoista: sertifioiduista liikkeistä, erikoistuneilta osastoilta tai ihmisiltä, ​​joihin luotat täysin.

Vihanneksia ei kannata ostaa liian aikaisin tai "paikallisia" tomaatteja sesongin ulkopuolella, sillä todennäköisyys, että ne sisältävät nitraatteja tai muita kemikaaleja, moninkertaistuu. Lisäksi ei tarvitse yrittää maistaa kypsää tomaattia: on olemassa monia reseptejä ruokien valmistamiseen näistä hedelmistä, kun sitä käytetään, vihreiden tomaattien solaniinin määrä vähenee turvalliselle tasolle.