Τι πρέπει να κάνετε εάν δηλητηριαστείτε από ντομάτες;

Η δηλητηρίαση από τομάτα τη ζεστή εποχή είναι ένα αρκετά κοινό πρόβλημα. Οι πρώιμες ντομάτες με νιτρικά άλατα, που αγοράζονται στην αγορά, ή τα άγουρα φρούτα που μαζεύονται με τα χέρια τους, προκαλούν μέθη. Είναι σημαντικό να γνωρίζετε τους κανόνες πρώτων βοηθειών και τα συμπτώματα της δηλητηρίασης από τομάτα - διαφέρουν ανάλογα με τους λόγους που προκάλεσαν την ασθένεια.

Όταν οι ντομάτες γίνονται επικίνδυνες

Οι ντομάτες είναι υγιεινά λαχανικά που περιέχουν αντιοξειδωτικά, βιταμίνες, μέταλλα και φυτικές ίνες. Συνιστάται να τα προσθέτετε καθημερινά στη διατροφή σας: φρέσκα την εποχή τους και σε κονσέρβα το χειμώνα.

Η δηλητηρίαση από τομάτα δεν συμβαίνει λόγω των ίδιων των λαχανικών, αλλά λόγω παθογόνων μικροβίων ή τοξικών ουσιών που έχουν συσσωρευτεί στον πολτό τους. Η αιτία της δηλητηρίασης είναι η ακατάλληλη χρήση λιπασμάτων, η καλλιέργεια τομάτας σε περιβαλλοντικά μολυσμένους χώρους, η παραβίαση των κανόνων αποθήκευσης ή των προτύπων υγιεινής και υγιεινής.

1. Χρήση πάρα πολλών χημικών ουσιών κατά την καλλιέργεια—Νιτρικά, φυτοφάρμακα και άλλες χημικές ουσίες μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να επιταχύνουν την ωρίμανση της τομάτας, να αυξήσουν την απόδοση και να σκοτώσουν τα παράσιτα. Η συγκέντρωσή τους στα λαχανικά πρέπει να είναι ελάχιστη και να μην έχει αρνητικό αντίκτυπο στην ανθρώπινη υγεία, αλλά οι αδίστακτοι αγρότες σκόπιμα υπερβαίνουν τα πρότυπα των εφαρμοζόμενων ορυκτών λιπασμάτων. Ως εκ τούτου, είναι επικίνδυνο να αγοράσετε πρώιμες ντομάτες στην αγορά - για να επιταχυνθεί η ωρίμανσή τους, χρησιμοποιούνται αζωτούχα λιπάσματα, τα οποία συσσωρεύονται στους καρπούς με τη μορφή νιτρικών αλάτων και μπορούν να προκαλέσουν σοβαρή δηλητηρίαση. Άλλα λαχανικά επίσης συσσωρεύουν νιτρικά: καρπούζια, πεπόνια, πατάτες. Τα συμπτώματα ή που περιέχουν νιτρικά άλατα είναι τα ίδια όπως και για τη δηλητηρίαση από τομάτα.
2. Η θέση των κρεβατιών κοντά σε αυτοκινητόδρομους - εάν τα λαχανικά μεγαλώνουν σε απόσταση μικρότερη από 100-500 m από τον αυτοκινητόδρομο, απορροφούν αλάτι από τον αέρα και συσσωρεύουν αλάτι καθώς μεγαλώνουν και ωριμάζουν. Η συγκέντρωσή τους μπορεί να είναι επικίνδυνη για την ανθρώπινη υγεία, ειδικά αν το σώμα του είναι εξασθενημένο.
3. Ακατάλληλη αποθήκευση και μεταφορά - παθογόνοι μικροοργανισμοί μπορεί να συσσωρευτούν στην επιφάνεια των λαχανικών, και αν καταστραφούν, στο εσωτερικό. Αυτό συμβαίνει εάν τα λαχανικά συλλέχθηκαν ή πουλήθηκαν από άτομα που είναι φορείς εντερικών λοιμώξεων. Εάν, επιπλέον, η επεξεργασία της ντομάτας πριν από την κατανάλωση γίνει απρόσεκτα, αυτά τα μικρόβια θα εισέλθουν στο σώμα και θα προκαλέσουν τροφική δηλητηρίαση ή μια μολυσματική ασθένεια.
4. Οι πράσινες ντομάτες που μαζεύονται νωρίς είναι δηλητηριώδεις. Περιέχουν σολανίνη, μια τοξική ουσία που επηρεάζει αρνητικά το νευρικό σύστημα και τα κύτταρα του αίματος.

Δηλητηρίαση από κονσέρβες ντομάτας

Τα λαχανικά που παρασκευάζονται στο σπίτι μπορεί επίσης να είναι επικίνδυνα εάν δεν τηρούνται οι κανόνες για την προετοιμασία τους. Οι κονσέρβες ντομάτες δεν αποτελούν πηγή αλλαντίασης, αλλά μπορούν να προκαλέσουν σοβαρή τροφική δηλητηρίαση. Εμφανίζεται εάν τα λαχανικά και τα βάζα πλύθηκαν καλά πριν από την κονσερβοποίηση, οι ντομάτες είχαν βαθουλώματα ή ζημιές ή η συγκέντρωση του ξιδιού στην άλμη ήταν ανεπαρκής.

Η αποφυγή μιας τέτοιας δηλητηρίασης είναι αρκετά απλή: Μην τρώτε αλατισμένες ή τουρσί ντομάτες από βάζα με φουσκωμένα καπάκια, θολή άλμη, πικρή γεύση. Επίσης, δεν πρέπει να αποθηκεύετε τα κονσερβοποιημένα λαχανικά για μεγάλο χρονικό διάστημα μετά το άνοιγμα της κονσέρβας. Η δηλητηρίαση από κονσέρβες ντομάτες μπορεί να είναι πολύ πιο σοβαρή από ό,τι από φρέσκες, επομένως εάν υπάρχει υποψία ότι τέτοιες ντομάτες είναι κακής ποιότητας, είναι προτιμότερο να αποφύγετε την κατανάλωση τους.

Συμπτώματα δηλητηρίασης από φρέσκια ντομάτα

Τα συμπτώματα της δηλητηρίασης εξαρτώνται από την αιτία της. Όταν δηλητηριάζονται από κακώς πλυμένα λαχανικά, τα σημάδια της νόσου είναι τα ίδια με οποιαδήποτε εντερική λοίμωξη, αλλά η σολανίνη στις ντομάτες ή τα νιτρικά άλατα προκαλούν ασθένεια με άλλα συμπτώματα.

Αν οι ντομάτες ήταν κακοπλυμένες, δηλ. Όταν μολυσματικοί παράγοντες ή τοξίνες εισέρχονται στην πεπτική οδό, εμφανίζονται τα ακόλουθα συμπτώματα:

1. ναυτία και έμετος;
   
   
   
   
   
   
   
   
2. κοιλιακό άλγος;
3. αύξηση της θερμοκρασίας στους 38-39 βαθμούς.
4. διαταραχή κοπράνων - διάρροια?
5. , αδυναμία.

Τα πρώτα συμπτώματα εμφανίζονται 2-6 ώρες μετά την κατανάλωση λαχανικών χαμηλής ποιότητας ή κακής επεξεργασίας. Η διάρροια μπορεί να επιμείνει για αρκετές ημέρες.

Σημάδια ότι τρώτε πάρα πολλές ντομάτες:

1. ναυτία, έμετος?
2. κοιλιακό άλγος;
3. αδυναμία, πονοκέφαλος?
4. αυξημένη θερμοκρασία σώματος?
5. χαρακτηριστικό σύμπτωμα: μπλε αποχρωματισμός των χειλιών και των νυχιών.
6. σκουρόχρωμο των κοπράνων σε σκούρο καφέ χρώμα ή εμφάνιση αίματος σε αυτό.

Εάν εμφανιστούν τέτοια συμπτώματα, θα πρέπει να αναζητήσετε επειγόντως ιατρική βοήθεια, καθώς είναι δυνατή η απότομη επιδείνωση της κατάστασης.

Όταν τρώτε ντομάτες που περιέχουν άλατα βαρέων μετάλλων (, , κάδμιο), εμφανίζονται τα ακόλουθα:

1. πόνος στο στομάχι και τα έντερα?
2. ναυτία και έμετος;
3. διάρροια;
4. ένα χαρακτηριστικό σύμπτωμα είναι ο ερεθισμός, η ερυθρότητα των βλεννογόνων του στόματος, των ρινικών οδών και του φάρυγγα.

Η έκθεση σε βαρέα μέταλλα στο σώμα μπορεί να προκαλέσει την ανάπτυξη νεφρικής και ηπατικής ανεπάρκειας. Υπάρχει παραβίαση της ούρησης, σοβαρή δηλητηρίαση, επαναλαμβανόμενοι έμετοι, απώλεια συνείδησης και θολή όραση.

Σημάδια δηλητηρίασης από σολανίνη (από την κατανάλωση πράσινων ντοματών):

1. οξύς, σοβαρός κοιλιακός πόνος.
2. παροξυσμική ναυτία με έμετο.
3. διάρροια με έντονη, έντονη, δυσάρεστη οσμή περιττωμάτων.
4. αυξημένη σιελόρροια?
5. πικρία στο στόμα?
6. αυξημένος καρδιακός ρυθμός?
7. αδυναμία;
8. απώλεια συνείδησης;
9. σπασμοί.

Η δηλητηρίαση από σολανίνη είναι πολύ επικίνδυνη· με υψηλή συγκέντρωση δηλητηρίου στο αίμα, προκαλεί διαταραχή του αναπνευστικού συστήματος και του καρδιακού παλμού.

Πρώτες βοήθειες

Πρώτες βοήθειες για δηλητηρίαση ντομάτας είναι να καλέσετε αμέσως ένα ασθενοφόρο ή να μεταφέρετε ανεξάρτητα το θύμα σε μια ιατρική μονάδα.

Πριν φτάσει ο γιατρός και εάν είναι αδύνατη η επείγουσα μεταφορά του ασθενούς στο νοσοκομείο, μπορείτε να τον βοηθήσετε στο σπίτι:

1. Πλυση στομαχου. Στο σπίτι, πρέπει να δώσετε στον ασθενή να πιει 1-1,5 λίτρο ζεστό νερό (καθαρό ή με ένα κουταλάκι του γλυκού σόδα προσθήκη) και να προκαλέσετε εμετό πιέζοντας τη ρίζα της γλώσσας. Είναι σημαντικό να αφαιρέσετε την τοξική ουσία από το σώμα. Η διαδικασία θα πρέπει να ξεκινήσει όταν εμφανιστούν τα πρώτα συμπτώματα δηλητηρίασης και να επαναληφθεί μέχρι να καθαρίσουν τα νερά του ξεπλύματος.
2. Δώστε λίγο εντεροροφητικό - θα βοηθήσει στην απομάκρυνση τοξικών ουσιών και τοξινών από το σώμα. Στο σπίτι, μπορείτε να δώσετε ενεργό άνθρακα με ρυθμό ένα δισκίο ανά 10 κιλά βάρους, Enterosorb, Smecta, Polyphepan ή οποιοδήποτε άλλο ροφητικό.
3. Δώστε στο θύμα ένα ποτό - με διάρροια και έμετο, ένα άτομο χάνει πολλά υγρά και η ανάπτυξη αφυδάτωσης επιδεινώνει την κατάστασή του. Είναι ιδιαίτερα σημαντικό να ταΐζετε τα παιδιά τα πρώτα χρόνια της ζωής. Σε παιδί κάτω του ενός έτους μπορεί να συμβεί αφυδάτωση με απώλεια 200-500 ml υγρού. Για να μην συμβεί αυτό, ο ασθενής πρέπει να πίνει πολλά υγρά. Οι ενήλικες και τα παιδιά άνω των 10 ετών μπορούν απλά να κληθούν να πίνουν όσο το δυνατόν περισσότερο νερό ή Regidron - ο όγκος του υγρού πρέπει να είναι τουλάχιστον 2-3 λίτρα την ημέρα. Για τα μικρά παιδιά, είναι απαραίτητο να αποκατασταθεί η ισορροπία του νερού υπό την επίβλεψη των γονέων. Για να αποφευχθεί η πρόκληση εμετού, το υγρό χορηγείται σε μικρές δόσεις: 1 κουταλάκι του γλυκού ή κουταλιά της σούπας κάθε 5 λεπτά, συνεχώς για μία ώρα, και στη συνέχεια σύμφωνα με τις οδηγίες του γιατρού.

Θεραπεία δηλητηρίασης

Η θεραπεία για τη δηλητηρίαση από τομάτα εξαρτάται από τη σοβαρότητα της κατάστασης, την ηλικία του θύματος και την αιτία της δηλητηρίασης. Μπορεί να πραγματοποιηθεί σε ιατρικά ιδρύματα ή στο σπίτι. Απαιτείται νοσηλεία για τα παιδιά του πρώτου έτους της ζωής, τις εγκύους και τις ασθενείς των οποίων τα συμπτώματα δηλητηρίασης δεν εξαφανίζονται εντός 2-3 ημερών.

Στο νοσοκομείο, η θεραπεία συνταγογραφείται ανάλογα με τα συμπτώματα που επικρατούν και τη σοβαρότητα της δυσλειτουργίας των ζωτικών οργάνων: καρδιά, νεφρά, ήπαρ και ούτω καθεξής.

Τυπικά η θεραπεία περιλαμβάνει:

1. Θεραπεία έγχυσης - η ενδοφλέβια χορήγηση φυσιολογικού ορού ή γλυκόζης βοηθά στη μείωση του επιπέδου δηλητηρίασης και στην αποκατάσταση της ισορροπίας νερού-αλατιού στον οργανισμό.
2. Παραλαβή ροφητικών.
3. Λήψη ενζύμων - εάν διαταραχθούν οι πεπτικές διεργασίες, οι ασθενείς συνταγογραφούνται με παγκρεατίνη (Mezim, Creon).
4. Αντιβιοτική θεραπεία - εάν η δηλητηρίαση προκαλείται από παθογόνα βακτήρια, η θεραπεία πραγματοποιείται με Nifuroxazide, Levomycetin, Cefixime και άλλα φάρμακα.

Εάν είναι απαραίτητο, συνταγογραφούνται φάρμακα για τη διατήρηση της καρδιακής λειτουργίας, τη σταθεροποίηση των επιπέδων αιμοσφαιρίνης κ.λπ.

Την πρώτη ημέρα μετά τη δηλητηρίαση, είναι καλύτερο να σταματήσετε τελείως το φαγητό και στη συνέχεια να ακολουθήσετε μια δίαιτα για άλλες 7-10 ημέρες: αποκλείστε από το μενού λιπαρά, τηγανητά, δυνατούς ζωμούς, ημικατεργασμένα προϊόντα, πιάτα με πολύ αλάτι, πιπέρι και άλλα καρυκεύματα. Το φαγητό αυτή την περίοδο πρέπει να είναι εύπεπτο και θρεπτικό: χυλός με νερό, υγρές σούπες, βραστό κρέας, άφθονα υγρά.

Δεν συνιστάται η συμπερίληψη φρέσκων λαχανικών, συμπεριλαμβανομένων των ντοματών, στο μενού μετά τη δηλητηρίαση. Αυτό μπορεί να γίνει μόνο 2-3 εβδομάδες αργότερα.

Πρόληψη

Η πρόληψη της δηλητηρίασης από τομάτα συνίσταται στην τήρηση των κανόνων υγιεινής και υγιεινής για την επεξεργασία των προϊόντων. Η αγορά λαχανικών μπορεί να γίνει μόνο σε αξιόπιστα μέρη: σε πιστοποιημένα καταστήματα, εξειδικευμένα τμήματα ή από άτομα που εμπιστεύεστε πλήρως.

Δεν πρέπει να αγοράζετε λαχανικά πολύ νωρίς ή «τοπικές» ντομάτες εκτός εποχής, καθώς η πιθανότητα να περιέχουν νιτρικά άλατα ή άλλες χημικές ουσίες αυξάνεται αρκετές φορές. Επιπλέον, δεν χρειάζεται να δοκιμάσετε να δοκιμάσετε μια άγουρη ντομάτα: υπάρχουν πολλές συνταγές για την προετοιμασία πιάτων από αυτά τα φρούτα, όταν χρησιμοποιείται, η ποσότητα σολανίνης στις πράσινες ντομάτες μειώνεται σε ασφαλές επίπεδο.