Wat moet je doen als je vergiftigd bent door tomaten?

Tomatenvergiftiging in het warme seizoen is een vrij veel voorkomend probleem. Vroege tomaten met nitraten, gekocht op de markt, of onrijpe vruchten die met de eigen handen zijn geplukt, veroorzaken bedwelming. Het is belangrijk om de regels voor eerste hulp en de symptomen van tomatenvergiftiging te kennen - ze verschillen afhankelijk van de redenen die de ziekte hebben veroorzaakt.

Wanneer tomaten gevaarlijk worden

Tomaten zijn gezonde groenten die antioxidanten, vitamines, mineralen en vezels bevatten. Het wordt aanbevolen om ze dagelijks aan uw dieet toe te voegen: vers in het seizoen en ingeblikt in de winter.

Tomatenvergiftiging komt niet voor door de groenten zelf, maar door pathogene microben of giftige stoffen die zich in hun vruchtvlees hebben opgehoopt. De oorzaak van vergiftiging is het oneigenlijk gebruik van meststoffen, het telen van tomaten op milieuvervuilde plaatsen, overtreding van opslagregels of sanitaire en hygiënische normen.

1. Te veel chemicaliën gebruiken tijdens de teelt Nitraten, pesticiden en andere chemicaliën kunnen worden gebruikt om de rijping van tomaten te versnellen, de opbrengst te verhogen en ongedierte te doden. Hun concentratie in groenten zou minimaal moeten zijn en geen negatieve invloed hebben op de menselijke gezondheid, maar gewetenloze boeren overschrijden opzettelijk de normen van toegepaste minerale meststoffen. Daarom is het gevaarlijk om vroege tomaten op de markt te kopen - om hun rijping te versnellen, worden stikstofhoudende meststoffen gebruikt, die zich in de vorm van nitraten in de vruchten ophopen en ernstige vergiftiging kunnen veroorzaken. Andere groenten verzamelen ook nitraten: watermeloenen, meloenen, aardappelen. Symptomen of nitraten bevatten zijn hetzelfde als bij tomatenintoxicatie.
2. De locatie van de bedden nabij snelwegen - als groenten groeien op een afstand van minder dan 100-500 m van de snelweg, absorberen ze zout uit de lucht en accumuleren ze zout terwijl ze groeien en rijpen. Hun concentratie kan gevaarlijk zijn voor de menselijke gezondheid, vooral als zijn lichaam verzwakt is.
3. Onjuiste opslag en transport - pathogene micro-organismen kunnen zich ophopen op het oppervlak van groenten, en als ze beschadigd zijn, binnenin. Dit gebeurt als de groenten zijn verzameld of verkocht door mensen die drager zijn van darminfecties. Als bovendien de verwerking van tomaten vóór het eten onzorgvuldig wordt uitgevoerd, zullen deze microben het lichaam binnendringen en voedselvergiftiging of een infectieziekte veroorzaken.
4. Vroeg geplukte groene tomaten zijn giftig. Ze bevatten solanine, een giftige stof die het zenuwstelsel en de bloedcellen negatief beïnvloedt.

Vergiftiging door ingeblikte tomaten

Zelfbereide groenten kunnen ook gevaarlijk zijn als de regels voor de bereiding ervan niet worden gevolgd. Tomaten uit blik zijn geen bron van botulisme, maar kunnen wel ernstige voedselvergiftiging veroorzaken. Het komt voor als de groenten en potten slecht zijn gewassen voordat ze worden ingeblikt, als de tomaten deuken of beschadigingen vertonen, of als de concentratie azijn in de pekel onvoldoende is.

Het vermijden van dergelijke vergiftiging is vrij eenvoudig: Eet geen gezouten of gepekelde tomaten uit potten met uitpuilende deksels, troebele pekel, bittere smaak. Ook groente uit blik mag je na het openen van het blik niet lang bewaren. Vergiftiging door tomaten uit blik kan veel ernstiger zijn dan door verse tomaten, dus als er een vermoeden bestaat dat dergelijke tomaten van slechte kwaliteit zijn, is het beter om ze niet te eten.

Symptomen van verse tomatenvergiftiging

Symptomen van intoxicatie zijn afhankelijk van de oorzaak. Bij vergiftiging door slecht gewassen groenten zijn de tekenen van de ziekte dezelfde als bij elke darminfectie, maar solanine in tomaten of nitraten veroorzaken ziekten met andere symptomen.

Als de tomaten slecht gewassen waren, d.w.z. Wanneer infectieuze agentia of toxines het spijsverteringskanaal binnendringen, verschijnen de volgende symptomen:

1. misselijkheid en overgeven;
   
   
   
   
   
   
   
   
2. buikpijn;
3. temperatuurstijging tot 38-39 graden;
4. stoelgangstoornis - diarree;
5. , zwakheid.

De eerste symptomen verschijnen 2-6 uur na het eten van groenten van lage kwaliteit of slecht verwerkte groenten. Diarree kan enkele dagen aanhouden.

Tekenen van het eten van te veel tomaten:

1. misselijkheid, braken;
2. buikpijn;
3. zwakte, hoofdpijn;
4. verhoogde lichaamstemperatuur;
5. kenmerkend symptoom: blauwe verkleuring van lippen en nagels;
6. donker worden van de ontlasting tot een donkerbruine kleur of het verschijnen van bloed erin.

Als dergelijke symptomen optreden, moet u dringend medische hulp zoeken, omdat een scherpe verslechtering van de aandoening mogelijk is.

Bij het eten van tomaten die zouten van zware metalen bevatten (, , cadmium), verschijnt het volgende:

1. pijn in de maag en darmen;
2. misselijkheid en overgeven;
3. diarree;
4. een kenmerkend symptoom is irritatie, roodheid van de slijmvliezen van de mond, neusholtes en keelholte.

Blootstelling aan zware metalen in het lichaam kan de ontwikkeling van nier- en leverfalen veroorzaken. Er is een overtreding van het plassen, ernstige intoxicatie, herhaaldelijk braken, bewustzijnsverlies en wazig zien.

Tekenen van solaninevergiftiging (door het eten van groene tomaten):

1. scherpe, ernstige buikpijn;
2. paroxysmale misselijkheid met braken;
3. diarree met een uitgesproken, scherpe, onaangename geur van ontlasting;
4. verhoogde speekselvloed;
5. bitterheid in de mond;
6. verhoogde hartslag;
7. zwakheid;
8. verlies van bewustzijn;
9. stuiptrekkingen.

Solaninevergiftiging is zeer gevaarlijk; bij een hoge concentratie gif in het bloed veroorzaakt het verstoring van de luchtwegen en de hartslag.

E.H.B.O.

Eerste hulp bij tomatenvergiftiging is om onmiddellijk een ambulance te bellen of het slachtoffer zelfstandig naar een medische instelling te vervoeren.

Voordat de dokter arriveert en als het onmogelijk is om de patiënt met spoed naar het ziekenhuis te vervoeren, kunt u hem thuis helpen:

1. Maagspoeling. Thuis moet u de patiënt 1-1,5 liter warm water laten drinken (puur of met een theelepel frisdrank toegevoegd) en braken opwekken door op de wortel van de tong te drukken. Het is belangrijk om de giftige stof uit het lichaam te verwijderen. De procedure moet worden gestart wanneer de eerste vergiftigingsverschijnselen optreden en worden herhaald totdat het spoelwater schoon is.
2. Geef wat enterosorbens - het helpt giftige stoffen en gifstoffen uit het lichaam te verwijderen. Thuis kunt u actieve kool geven in een hoeveelheid van één tablet per 10 kg gewicht, Enterosorb, Smecta, Polyphepan of een ander sorptiemiddel.
3. Geef het slachtoffer te drinken - met diarree en braken verliest een persoon veel vocht en het ontwikkelen van uitdroging verergert zijn toestand. Het is vooral belangrijk om kinderen in de eerste levensjaren te voeden. Bij een kind jonger dan één jaar kan uitdroging optreden met verlies van 200-500 ml vocht. Om dit te voorkomen, moet de patiënt voldoende drinken. Volwassenen en kinderen ouder dan 10 jaar kunnen eenvoudigweg worden gevraagd om zoveel mogelijk water of Regidron te drinken - het vloeistofvolume moet minimaal 2-3 liter per dag zijn. Voor jonge kinderen is het noodzakelijk om de waterbalans te herstellen onder toezicht van de ouders. Om braken te voorkomen, wordt de vloeistof in kleine porties toegediend: 1 theelepel of eetlepel elke 5 minuten, continu gedurende een uur, en daarna zoals voorgeschreven door de arts.

Behandeling van vergiftiging

De behandeling van tomatenvergiftiging hangt af van de ernst van de aandoening, de leeftijd van het slachtoffer en de oorzaak van de intoxicatie. Het kan worden uitgevoerd in medische instellingen of thuis. Ziekenhuisopname is vereist voor kinderen in het eerste levensjaar, zwangere vrouwen en patiënten bij wie de vergiftigingssymptomen niet binnen 2-3 dagen verdwijnen.

In het ziekenhuis wordt de behandeling voorgeschreven afhankelijk van de heersende symptomen en de ernst van de disfunctie van vitale organen: hart, nieren, lever, enzovoort.

Typisch omvat de behandeling:

1. Infusietherapie - intraveneuze toediening van zoutoplossing of glucose helpt het niveau van intoxicatie te verminderen en de water-zoutbalans in het lichaam te herstellen.
2. Ontvangst van sorptiemiddelen.
3. Enzymen nemen – als de spijsverteringsprocessen worden verstoord, krijgen patiënten pancreatine voorgeschreven (Mezim, Creon).
4. Antibiotische therapie - als vergiftiging wordt veroorzaakt door pathogene bacteriën, wordt de behandeling uitgevoerd met Nifuroxazide, Levomycetin, Cefixime en andere geneesmiddelen.

Indien nodig worden medicijnen voorgeschreven om de hartfunctie te behouden, het hemoglobinegehalte te stabiliseren, enzovoort.

Op de eerste dag na de vergiftiging is het beter om volledig te stoppen met eten en daarna nog eens 7-10 dagen een dieet te volgen: sluit vette, gefrituurde gerechten, sterke bouillons, halffabrikaten, gerechten met veel zout, peper en andere smaakmakers uit van het menu. Voedsel tijdens deze periode moet licht verteerbaar en voedzaam zijn: pap met water, vloeibare soepen, gekookt vlees, veel vloeistof.

Het wordt niet aanbevolen om na vergiftiging verse groenten, inclusief tomaten, in het menu op te nemen. Dit kan pas 2-3 weken later worden gedaan.

Preventie

Preventie van tomatenvergiftiging bestaat uit het naleven van sanitaire en hygiënische regels voor het verwerken van producten. Groenten kopen kan alleen op vertrouwde plekken: in gecertificeerde winkels, gespecialiseerde afdelingen of bij mensen die je volledig vertrouwt.

Koop geen groenten te vroeg of “lokale” tomaten buiten het seizoen, omdat de kans dat deze nitraten of andere chemicaliën bevatten meerdere malen groter wordt. Bovendien is het niet nodig om te proberen een onrijpe tomaat te proeven: er zijn veel recepten voor het bereiden van gerechten met deze vruchten, bij gebruik wordt de hoeveelheid solanine in groene tomaten teruggebracht tot een veilig niveau.