Mit tegyünk, ha paradicsommérgezést kapunk?

A paradicsommérgezés a meleg évszakban meglehetősen gyakori probléma. A piacon vásárolt korai nitrátos paradicsom vagy a saját kezűleg szedett éretlen gyümölcsök mérgezést okoznak. Fontos ismerni az elsősegélynyújtás szabályait és a paradicsommérgezés tüneteit – ezek a betegséget kiváltó okoktól függően eltérőek.

Amikor a paradicsom veszélyessé válik

A paradicsom egészséges zöldség, amely antioxidánsokat, vitaminokat, ásványi anyagokat és rostot tartalmaz. Javasoljuk, hogy naponta vegye fel az étrendjébe: szezonban frissen, télen konzervként.

A paradicsommérgezés nem magának a zöldségnek köszönhető, hanem a pépében felhalmozódott kórokozó mikrobák vagy mérgező anyagok miatt. A mérgezés oka a műtrágyák nem megfelelő használata, a paradicsom termesztése környezetszennyezett helyeken, a tárolási szabályok vagy az egészségügyi és higiéniai előírások megsértése.

1. Túl sok vegyszer használata a termesztés során – Nitrátok, peszticidek és más vegyszerek felhasználhatók a paradicsom érésének felgyorsítására, a hozam növelésére és a kártevők elpusztítására. Koncentrációjuknak a zöldségekben minimálisnak kell lennie, és nem szabad negatívan befolyásolnia az emberi egészséget, de a gátlástalan gazdálkodók szándékosan túllépik az ásványi műtrágyák normáit. Ezért veszélyes a korai paradicsom vásárlása a piacon – érésének felgyorsítása érdekében nitrogéntartalmú műtrágyákat használnak, amelyek nitrátok formájában felhalmozódnak a gyümölcsökben, és súlyos mérgezést okozhatnak. Más zöldségek is felhalmozódnak a nitrátokban: görögdinnye, sárgadinnye, burgonya. A tünetek vagy a nitráttartalmúak ugyanazok, mint a paradicsommérgezésnél.
2. Az ágyások elhelyezkedése az autópályák közelében - ha a zöldségek az autópályától 100-500 m-nél kisebb távolságra nőnek, felszívják a sót a levegőből, és sót halmoznak fel, ahogy nőnek és érnek. Koncentrációjuk veszélyes lehet az emberi egészségre, különösen, ha a szervezet legyengült.
3. Nem megfelelő tárolás és szállítás - a kórokozó mikroorganizmusok felhalmozódhatnak a zöldségek felületén, illetve ha azok megsérülnek, a belsejében is. Ez akkor fordul elő, ha a zöldségeket bélfertőzések hordozói gyűjtötték vagy értékesítették. Ha emellett a paradicsom evés előtti feldolgozását gondatlanul végzik, ezek a mikrobák bejutnak a szervezetbe, és ételmérgezést vagy fertőző betegséget okoznak.
4. A korán szedett zöld paradicsom mérgező. Tartalmaznak szolanint, egy mérgező anyagot, amely negatívan hat az idegrendszerre és a vérsejtekre.

Mérgezés konzerv paradicsomból

Az otthon elkészített zöldségek is veszélyesek lehetnek, ha nem tartják be az elkészítési szabályokat. A paradicsomkonzerv nem botulizmus forrása, de súlyos ételmérgezést okozhat. Ez akkor fordul elő, ha a zöldségeket és az üvegeket rosszul megmosták befőzés előtt, a paradicsomon horpadások vagy sérülések voltak, vagy a sós lében nem volt elegendő az ecet koncentrációja.

Az ilyen mérgezés elkerülése meglehetősen egyszerű: Sózott vagy pácolt paradicsomot ne egyen kidudorodó fedelű üvegekből, zavaros sóoldat, keserű ízű. A konzerv zöldségeket sem szabad sokáig tárolni a doboz felbontása után. A konzerv paradicsom mérgezése sokkal súlyosabb lehet, mint a frissé, ezért ha bármilyen gyanú merül fel, hogy az ilyen paradicsom rossz minőségű, jobb elkerülni az elfogyasztását.

A friss paradicsommérgezés tünetei

A mérgezés tünetei az okától függenek. Rosszul mosott zöldséggel való mérgezés esetén a betegség tünetei ugyanazok, mint bármely bélfertőzésnél, de a paradicsomban lévő szolanin vagy a nitrátok más tünetekkel járó megbetegedést okoznak.

Ha a paradicsom rosszul lett megmosva, pl. Amikor a fertőző ágensek vagy méreganyagok bejutnak az emésztőrendszerbe, a következő tünetek jelentkeznek:

1. hányinger és hányás;
   
   
   
   
   
   
   
   
2. hasi fájdalom;
3. a hőmérséklet emelkedése 38-39 fokra;
4. székletzavar - hasmenés;
5. , gyengeség.

Az első tünetek a rossz minőségű vagy rosszul feldolgozott zöldségek elfogyasztása után 2-6 órával jelentkeznek. A hasmenés több napig is fennállhat.

A túl sok paradicsom evésének jelei:

1. hányinger, hányás;
2. hasi fájdalom;
3. gyengeség, fejfájás;
4. megnövekedett testhőmérséklet;
5. jellegzetes tünet: az ajkak és a körmök kék elszíneződése;
6. a széklet sötétbarna színűre sötétedése vagy vér megjelenése benne.

Ha ilyen tünetek jelentkeznek, sürgősen orvosi segítséget kell kérni, mivel az állapot éles romlása lehetséges.

Nehézfémsókat (, , kadmiumot) tartalmazó paradicsom elfogyasztásakor a következők jelennek meg:

1. fájdalom a gyomorban és a belekben;
2. hányinger és hányás;
3. hasmenés;
4. jellegzetes tünet az irritáció, a száj, az orrjáratok és a garat nyálkahártyájának vörössége.

A szervezetben lévő nehézfémeknek való kitettség vese- és májelégtelenség kialakulásához vezethet. A vizeletürítés megsértése, súlyos mérgezés, ismételt hányás, eszméletvesztés és homályos látás tapasztalható.

A szolanin-mérgezés jelei (zöld paradicsom evéséből):

1. éles, súlyos hasi fájdalom;
2. paroxizmális hányinger hányással;
3. hasmenés kifejezett, éles, kellemetlen székletszaggal;
4. fokozott nyálfolyás;
5. keserűség a szájban;
6. fokozott szívverés;
7. gyengeség;
8. eszméletvesztés;
9. görcsök.

A szolanin-mérgezés nagyon veszélyes, magas méregkoncentrációval a vérben a légzőrendszer és a szívverés zavarát okozza.

Elsősegély

A paradicsommérgezés elsősegélynyújtása az, hogy azonnal hívjon mentőt, vagy önállóan szállítsa az áldozatot egy egészségügyi intézménybe.

Mielőtt az orvos megérkezik, és ha lehetetlen a beteget sürgősen kórházba szállítani, otthon segíthet neki:

1. Gyomormosás. Otthon 1-1,5 liter meleg vizet kell inni a betegnek (tisztán vagy egy teáskanál szódával), és a nyelv gyökerének megnyomásával hánytatni kell. Fontos a mérgező anyagok eltávolítása a szervezetből. Az eljárást a mérgezés első tüneteinek megjelenésekor kell elkezdeni, és addig kell ismételni, amíg az öblítővizek megtisztulnak.
2. Adjon egy kis enteroszorbenst - ez segít eltávolítani a mérgező anyagokat és toxinokat a szervezetből. Otthon 10 kg súlyonként egy tabletta, Enterosorb, Smecta, Polyphepan vagy bármely más szorbens arányban adhat aktív szenet.
3. Adjon italt az áldozatnak - hasmenéssel és hányással az ember sok folyadékot veszít, és a kialakuló kiszáradás rontja állapotát. Különösen fontos a gyermekek táplálása az élet első éveiben. Egy év alatti gyermeknél 200-500 ml folyadékveszteség mellett kiszáradás léphet fel. Ennek elkerülése érdekében a betegnek sok folyadékot kell inni. A felnőtteket és a 10 év feletti gyermekeket egyszerűen megkérhetjük, hogy igyanak annyi vizet vagy Regidront, amennyit csak lehetséges - a folyadék mennyiségének legalább napi 2-3 liternek kell lennie. Kisgyermekek számára a víz egyensúlyának helyreállítása a szülők felügyelete mellett szükséges. A hányás elkerülése érdekében a folyadékot kis adagokban adjuk: 1 teáskanál vagy evőkanál 5 percenként, egy órán keresztül folyamatosan, majd az orvos utasítása szerint.

Mérgezés kezelése

A paradicsommérgezés kezelése az állapot súlyosságától, az áldozat életkorától és a mérgezés okától függ. Elvégezhető egészségügyi intézményekben vagy otthon. Kórházi kezelésre van szükség az első életévben élő gyermekek, terhes nők és azon betegek esetében, akiknél a mérgezési tünetek 2-3 napon belül nem szűnnek meg.

A kórházban a kezelést az uralkodó tünetektől és a létfontosságú szervek diszfunkciójának súlyosságától függően írják elő: szív, vesék, máj stb.

A kezelés jellemzően a következőket tartalmazza:

1. Infúziós terápia - sóoldat vagy glükóz intravénás beadása segít csökkenteni a mérgezés szintjét és helyreállítani a víz-só egyensúlyt a szervezetben.
2. Szorbensek fogadása.
3. Enzimek bevétele - ha az emésztési folyamatok megszakadnak, a betegek pankreatint írnak fel (Mezim, Creon).
4. Antibiotikum-terápia - ha a mérgezést patogén baktériumok okozzák, a kezelést Nifuroxaziddal, Levomycetinnel, Cefixime-mel és más gyógyszerekkel végezzük.

Szükség esetén gyógyszereket írnak fel a szívműködés fenntartására, a hemoglobinszint stabilizálására stb.

A mérgezést követő első napon jobb teljesen abbahagyni az evést, majd további 7-10 napig diétát követni.: zárja ki az étlapról a zsíros, sült ételeket, az erős húsleveseket, a félkész termékeket, a sok sót, borsot és egyéb fűszereket tartalmazó ételeket. Ebben az időszakban az ételnek könnyen emészthetőnek és táplálónak kell lennie: zabkása vízzel, folyékony levesek, főtt hús, sok folyadék.

Mérgezés után nem ajánlott friss zöldségeket, köztük paradicsomot is felvenni az étlapba. Ezt csak 2-3 héttel később lehet megtenni.

Megelőzés

A paradicsommérgezés megelőzése a termékek feldolgozására vonatkozó egészségügyi és higiéniai szabályok betartásából áll. Zöldségvásárlás csak megbízható helyeken történhet: minősített üzletekben, szakosodott osztályokon vagy olyan emberektől, akikben teljesen megbízik.

Ne vásároljon túl korán zöldséget, vagy szezonon kívül „helyi” paradicsomot, mert többszörösére nő annak a valószínűsége, hogy nitrátot vagy más vegyszert tartalmaznak. Ezenkívül nem kell megpróbálni megkóstolni egy éretlen paradicsomot: számos recept létezik ezekből a gyümölcsökből készült ételek elkészítésére, felhasználásukkor a zöld paradicsomban lévő szolanin mennyisége biztonságos szintre csökken.