O que você deve fazer se for envenenado por tomate?

O envenenamento por tomate na estação quente é um problema bastante comum. Tomates precoces com nitratos, comprados no mercado, ou frutas verdes colhidas com as próprias mãos, causam intoxicação. É importante conhecer as regras de primeiros socorros e os sintomas da intoxicação por tomate - eles variam dependendo dos motivos que causaram a doença.

Quando os tomates se tornam perigosos

Os tomates são vegetais saudáveis ​​que contêm antioxidantes, vitaminas, minerais e fibras. Recomenda-se adicioná-los diariamente à dieta: frescos na estação e enlatados no inverno.

A intoxicação por tomate não ocorre pelos próprios vegetais, mas por micróbios patogênicos ou substâncias tóxicas que se acumularam em sua polpa. A causa da intoxicação é o uso indevido de fertilizantes, cultivo de tomate em locais ambientalmente poluídos, violação de regras de armazenamento ou normas sanitárias e higiênicas.

1. Utilização de demasiados produtos químicos durante o cultivo – Nitratos, pesticidas e outros produtos químicos podem ser utilizados para acelerar o amadurecimento do tomate, aumentar o rendimento e matar pragas. A sua concentração nos vegetais deve ser mínima e não ter um impacto negativo na saúde humana, mas os agricultores inescrupulosos excedem deliberadamente as normas de fertilizantes minerais aplicados. Portanto, é perigoso comprar tomates precoces no mercado - para acelerar o amadurecimento, utilizam-se fertilizantes nitrogenados, que se acumulam nos frutos na forma de nitratos e podem causar intoxicações graves. Outros vegetais também acumulam nitratos: melancias, melões, batatas. Os sintomas ou contendo nitratos são os mesmos da intoxicação por tomate.
2. A localização dos canteiros próximos às rodovias - se os vegetais crescem a uma distância inferior a 100-500 m da rodovia, eles absorvem o sal do ar e acumulam sal à medida que crescem e amadurecem. Sua concentração pode ser perigosa para a saúde humana, especialmente se o corpo estiver enfraquecido.
3. Armazenamento e transporte inadequados - microrganismos patogênicos podem se acumular na superfície dos vegetais e, se danificados, no interior. Isso acontece se os vegetais foram colhidos ou vendidos por pessoas portadoras de infecções intestinais. Se, além disso, o processamento do tomate antes de comê-lo for feito de maneira descuidada, esses micróbios entrarão no corpo e causarão intoxicação alimentar ou doenças infecciosas.
4. Os tomates verdes colhidos precocemente são venenosos. Eles contêm solanina, uma substância tóxica que afeta negativamente o sistema nervoso e as células sanguíneas.

Envenenamento por tomate enlatado

Os vegetais preparados em casa também podem ser perigosos se as regras de preparação não forem seguidas. Os tomates enlatados não são fonte de botulismo, mas podem causar intoxicações alimentares graves. Ocorre se os vegetais e potes foram mal lavados antes de serem enlatados, os tomates apresentaram amassados ​​​​ou danificados ou a concentração de vinagre na salmoura foi insuficiente.

Evitar esse envenenamento é bastante simples: Não coma tomates salgados ou em conserva em potes com tampas salientes, salmoura turva, sabor amargo. Você também não deve armazenar vegetais enlatados por muito tempo depois de abrir a lata. A intoxicação por tomates enlatados pode ser muito mais grave do que por tomates frescos; portanto, se houver suspeita de que esses tomates sejam de má qualidade, é melhor evitar comê-los.

Sintomas de envenenamento por tomate fresco

Os sintomas de intoxicação dependem da sua causa. Quando envenenado por vegetais mal lavados, os sinais da doença são os mesmos de qualquer infecção intestinal, mas a solanina no tomate ou os nitratos causam doenças com outros sintomas.

Se os tomates foram mal lavados, ou seja, Quando agentes infecciosos ou toxinas entram no trato digestivo, aparecem os seguintes sintomas:

1. nausea e vomito;
   
   
   
   
   
   
   
   
2. dor abdominal;
3. aumento de temperatura para 38-39 graus;
4. distúrbio de fezes - diarréia;
5. , fraqueza.

Os primeiros sintomas aparecem 2 a 6 horas após a ingestão de vegetais de baixa qualidade ou mal processados. A diarreia pode persistir por vários dias.

Sinais de comer muitos tomates:

1. náusea, vômito;
2. dor abdominal;
3. fraqueza, dor de cabeça;
4. aumento da temperatura corporal;
5. sintoma característico: coloração azulada dos lábios e unhas;
6. escurecimento das fezes para uma cor marrom escura ou aparecimento de sangue nas mesmas.

Se tais sintomas aparecerem, você deve procurar ajuda médica com urgência, pois é possível uma deterioração acentuada do quadro.

Ao comer tomates contendo sais de metais pesados ​​​​(, , cádmio), aparecem os seguintes:

1. dor no estômago e intestinos;
2. nausea e vomito;
3. diarréia;
4. um sintoma característico é irritação, vermelhidão das membranas mucosas da boca, passagens nasais e faringe.

A exposição a metais pesados ​​no corpo pode causar o desenvolvimento de insuficiência renal e hepática. Há violação da micção, intoxicação grave, vômitos repetidos, perda de consciência e visão turva.

Sinais de envenenamento por solanina (por comer tomates verdes):

1. dor abdominal aguda e intensa;
2. náusea paroxística com vômito;
3. diarréia com odor pronunciado, pungente e desagradável de fezes;
4. aumento da salivação;
5. amargura na boca;
6. aumento da frequência cardíaca;
7. fraqueza;
8. perda de consciência;
9. convulsões.

O envenenamento por solanina é muito perigoso: com alta concentração de veneno no sangue, causa perturbações do sistema respiratório e dos batimentos cardíacos.

Primeiro socorro

Os primeiros socorros para envenenamento por tomate consistem em chamar imediatamente uma ambulância ou transportar a vítima de forma independente para um centro médico.

Antes da chegada do médico e na impossibilidade de transportar o paciente com urgência para o hospital, você pode ajudá-lo em casa:

1. Lavagem gastrica. Em casa, é preciso dar ao paciente para beber de 1 a 1,5 litros de água morna (pura ou com adição de uma colher de chá de refrigerante) e induzir o vômito pressionando a raiz da língua. É importante remover a substância tóxica do corpo. O procedimento deve ser iniciado quando surgirem os primeiros sintomas de intoxicação e repetido até que as águas do enxágue fiquem limpas.
2. Dê um pouco de enterosorbente - ajudará a remover substâncias tóxicas e toxinas do corpo. Em casa, você pode dar carvão ativado na proporção de um comprimido por 10 kg de peso, Enterosorb, Smecta, Polyphepan ou qualquer outro sorvente.
3. Dê de beber à vítima - com diarréia e vômito, a pessoa perde muito líquido e o desenvolvimento da desidratação piora seu estado. É especialmente importante alimentar as crianças nos primeiros anos de vida. Em uma criança menor de um ano, pode ocorrer desidratação com perda de 200-500 ml de líquido. Para evitar que isso aconteça, o paciente precisa beber bastante líquido. Adultos e crianças com mais de 10 anos podem simplesmente ser convidados a beber o máximo possível de água ou Regidron - o volume de líquido deve ser de pelo menos 2-3 litros por dia. Para as crianças pequenas, é necessário restaurar o equilíbrio hídrico sob a supervisão dos pais. Para evitar a indução do vômito, o líquido é administrado em pequenas porções: 1 colher de chá ou colher de sopa a cada 5 minutos, continuamente por uma hora, e a seguir conforme orientação do médico.

Tratamento de envenenamento

O tratamento da intoxicação por tomate depende da gravidade do quadro, da idade da vítima e da causa da intoxicação. Pode ser realizado em instituições médicas ou em casa. A hospitalização é obrigatória para crianças do primeiro ano de vida, gestantes e pacientes cujos sintomas de intoxicação não desaparecem em 2 a 3 dias.

No hospital, o tratamento é prescrito dependendo dos sintomas predominantes e da gravidade da disfunção de órgãos vitais: coração, rins, fígado e assim por diante.

Normalmente o tratamento inclui:

1. Terapia de infusão - a administração intravenosa de solução salina ou glicose ajuda a reduzir o nível de intoxicação e a restaurar o equilíbrio água-sal no corpo.
2. Recepção de sorventes.
3. Tomar enzimas – se os processos digestivos forem interrompidos, os pacientes recebem pancreatina (Mezim, Creon).
4. Antibióticoterapia - se a intoxicação for causada por bactérias patogênicas, o tratamento é feito com Nifuroxazida, Levomicetina, Cefixima e outros medicamentos.

Se necessário, são prescritos medicamentos para manter a função cardíaca, estabilizar os níveis de hemoglobina e assim por diante.

No primeiro dia após o envenenamento, é melhor parar completamente de comer e depois seguir uma dieta alimentar por mais 7 a 10 dias.: excluir do cardápio alimentos gordurosos, fritos, caldos fortes, produtos semiacabados, pratos com muito sal, pimenta e outros temperos. Os alimentos neste período devem ser de fácil digestão e nutritivos: mingaus com água, sopas líquidas, carne cozida, bastante líquido.

Não é recomendado incluir vegetais frescos, inclusive tomates, no cardápio após envenenamento. Isso só pode ser feito 2 a 3 semanas depois.

Prevenção

A prevenção da intoxicação por tomate consiste na observância das normas sanitárias e higiênicas para o processamento dos produtos. A compra de hortaliças só pode ser feita em locais de confiança: em lojas certificadas, departamentos especializados ou em pessoas de total confiança.

Você não deve comprar vegetais muito cedo ou tomates “locais” fora de época, pois a probabilidade de conterem nitratos ou outros produtos químicos aumenta várias vezes. Além disso, não há necessidade de provar um tomate verde: existem muitas receitas de preparo de pratos com essas frutas, quando utilizadas, a quantidade de solanina no tomate verde é reduzida a um nível seguro.