Какво трябва да направите, ако сте отровени от домати?

Отравянето с домати през топлия сезон е доста често срещан проблем. Ранните домати с нитрати, закупени на пазара, или неузрелите плодове, събрани със собствените си ръце, причиняват интоксикация. Важно е да знаете правилата за първа помощ и симптомите на отравяне с домати - те се различават в зависимост от причините, които са причинили заболяването.

Когато доматите станат опасни

Доматите са здравословни зеленчуци, които съдържат антиоксиданти, витамини, минерали и фибри. Препоръчително е да ги добавяте към диетата си ежедневно: пресни през сезона и консервирани през зимата.

Отравянето с домати не възниква поради самите зеленчуци, а поради патогенни микроби или токсични вещества, които са се натрупали в пулпата им. Причината за отравяне е неправилното използване на торове, отглеждане на домати в екологично замърсени места, нарушаване на правилата за съхранение или санитарни и хигиенни стандарти.

1. Използване на твърде много химикали по време на отглеждане – нитрати, пестициди и други химикали могат да се използват за ускоряване на узряването на доматите, увеличаване на добива и унищожаване на вредители. Концентрацията им в зеленчуците трябва да е минимална и да не оказва негативно влияние върху здравето на хората, но недобросъвестните стопани умишлено превишават нормите на прилаганите минерални торове. Ето защо е опасно да се купуват ранни домати на пазара - за да се ускори узряването им, се използват азотни торове, които се натрупват в плодовете под формата на нитрати и могат да причинят сериозно отравяне. Други зеленчуци също натрупват нитрати: дини, пъпеши, картофи. Симптомите или съдържащите нитрати са същите като при интоксикация с домати.
2. Разположението на лехите в близост до магистрали - ако зеленчуците растат на разстояние по-малко от 100-500 м от магистралата, те абсорбират сол от въздуха и натрупват сол, докато растат и узряват. Тяхната концентрация може да бъде опасна за човешкото здраве, особено ако тялото му е отслабено.
3. Неправилно съхранение и транспортиране - патогенните микроорганизми могат да се натрупат на повърхността на зеленчуците, а ако са повредени, вътре. Това се случва, ако зеленчуците са събрани или продадени от хора, които са носители на чревни инфекции. Ако освен това обработката на доматите преди ядене се извършва небрежно, тези микроби ще навлязат в тялото и ще причинят хранително отравяне или инфекциозно заболяване.
4. Рано набраните зелени домати са отровни. Те съдържат соланин, токсично вещество, което влияе негативно на нервната система и кръвните клетки.

Отравяне от консервирани домати

Опасни могат да бъдат и домашно приготвените зеленчуци, ако не се спазват правилата за приготвянето им. Консервираните домати не са източник на ботулизъм, но могат да причинят тежко хранително отравяне. Това се случва, ако зеленчуците и бурканите са били лошо измити преди консервиране, доматите са имали вдлъбнатини или повреди или концентрацията на оцет в саламурата е била недостатъчна.

Избягването на такова отравяне е доста просто: Не яжте осолени или мариновани домати от буркани с изпъкнали капаци, мътна саламура, горчив вкус. Също така не трябва да съхранявате консервираните зеленчуци дълго време след отваряне на консервата. Отравянето от консервирани домати може да бъде много по-тежко, отколкото от пресни, така че ако има съмнение, че такива домати са с лошо качество, по-добре е да избягвате да ги ядете.

Симптоми на отравяне с пресни домати

Симптомите на интоксикация зависят от причината. При отравяне с лошо измити зеленчуци признаците на заболяването са същите като при всяка чревна инфекция, но соланинът в доматите или нитратите причиняват заболяване с други симптоми.

Ако доматите са били лошо измити, т.е. Когато инфекциозни агенти или токсини навлязат в храносмилателния тракт, се появяват следните симптоми:

1. гадене и повръщане;
   
   
   
   
   
   
   
   
2. болка в корема;
3. повишаване на температурата до 38-39 градуса;
4. разстройство на изпражненията - диария;
5. , слабост.

Първите симптоми се появяват 2-6 часа след консумация на некачествени или недобре обработени зеленчуци. Диарията може да продължи няколко дни.

Признаци за ядене на твърде много домати:

1. гадене, повръщане;
2. болка в корема;
3. слабост, главоболие;
4. повишена телесна температура;
5. характерен симптом: синьо оцветяване на устните и ноктите;
6. потъмняване на изпражненията до тъмнокафяв цвят или появата на кръв в него.

Ако се появят такива симптоми, трябва спешно да потърсите медицинска помощ, тъй като е възможно рязко влошаване на състоянието.

При ядене на домати, съдържащи соли на тежки метали (, , кадмий), се появяват:

1. болки в стомаха и червата;
2. гадене и повръщане;
3. диария;
4. характерен симптом е дразнене, зачервяване на лигавиците на устата, носните проходи и фаринкса.

Излагането на тежки метали в тялото може да причини развитие на бъбречна и чернодробна недостатъчност. Има нарушение на уринирането, тежка интоксикация, многократно повръщане, загуба на съзнание и замъглено зрение.

Признаци на отравяне със соланин (от ядене на зелени домати):

1. остра, силна коремна болка;
2. пароксизмално гадене с повръщане;
3. диария с изразена, остра, неприятна миризма на изпражнения;
4. повишено слюноотделяне;
5. горчивина в устата;
6. повишен сърдечен ритъм;
7. слабост;
8. загуба на съзнание;
9. конвулсии.

Отравянето със соланин е много опасно, с висока концентрация на отрова в кръвта причинява нарушаване на дихателната система и сърдечния ритъм.

Първа помощ

Първата помощ при отравяне с домати е незабавно да се обадите на линейка или самостоятелно да транспортирате жертвата до медицинско заведение.

Преди пристигането на лекаря и ако е невъзможно спешно да транспортирате пациента до болницата, можете да му помогнете у дома:

1. Стомашна промивка. Вкъщи трябва да дадете на пациента да изпие 1-1,5 литра топла вода (чиста или с добавена чаена лъжичка сода) и да предизвикате повръщане чрез натискане върху корена на езика. Важно е да се премахне токсичното вещество от тялото. Процедурата трябва да започне, когато се появят първите симптоми на отравяне и да се повтаря, докато водите за изплакване се почистят.
2. Дайте ентеросорбент - това ще помогне за премахване на токсичните вещества и токсините от тялото. У дома можете да дадете активен въглен в размер на една таблетка на 10 kg тегло, Enterosorb, Smecta, Polyphepan или друг сорбент.
3. Дайте на жертвата да пие - с диария и повръщане човек губи много течности и развиващата се дехидратация влошава състоянието му. Особено важно е да се хранят децата през първите години от живота. При дете под една година може да настъпи дехидратация със загуба на 200-500 ml течност. За да не се случи това, пациентът трябва да пие много течности. Възрастни и деца над 10 години могат просто да бъдат помолени да пият колкото е възможно повече вода или Regidron - обемът на течността трябва да бъде най-малко 2-3 литра на ден. За малки деца е необходимо да се възстанови водният баланс под наблюдението на родителите. За да се избегне предизвикване на повръщане, течността се дава на малки порции: по 1 чаена или супена лъжица на всеки 5 минути, непрекъснато в продължение на един час, а след това по лекарско предписание.

Лечение на отравяне

Лечението на отравяне с домати зависи от тежестта на състоянието, възрастта на жертвата и причината за интоксикация. Може да се извършва в лечебни заведения или у дома. Хоспитализацията е необходима за деца от първата година от живота, бременни жени и тези пациенти, чиито симптоми на отравяне не изчезват в рамките на 2-3 дни.

В болницата лечението се предписва в зависимост от преобладаващите симптоми и тежестта на дисфункцията на жизненоважни органи: сърце, бъбреци, черен дроб и т.н.

Обикновено лечението включва:

1. Инфузионна терапия - интравенозно приложение на физиологичен разтвор или глюкоза спомага за намаляване на нивото на интоксикация и възстановяване на водно-солевия баланс в организма.
2. Приемане на сорбенти.
3. Прием на ензими - ако храносмилателните процеси са нарушени, на пациентите се предписва панкреатин (Mezim, Creon).
4. Антибиотична терапия - ако отравянето е причинено от патогенни бактерии, лечението се извършва с нифуроксазид, левомицетин, цефиксим и други лекарства.

Ако е необходимо, се предписват лекарства за поддържане на сърдечната дейност, стабилизиране на нивото на хемоглобина и т.н.

През първия ден след отравяне е по-добре напълно да спрете да ядете и след това да следвате диета за още 7-10 дни: изключете от менюто мазни, пържени храни, силни бульони, полуфабрикати, ястия с много сол, черен пипер и други подправки. Храната през този период трябва да бъде лесно смилаема и питателна: овесена каша с вода, течни супи, варено месо, много течности.

Не се препоръчва в менюто след отравяне да се включват пресни зеленчуци, включително домати. Това може да стане само след 2-3 седмици.

Предотвратяване

Предотвратяването на отравяне с домати се състои в спазване на санитарните и хигиенни правила за обработка на продуктите. Купуването на зеленчуци може да се извършва само на надеждни места: в сертифицирани магазини, специализирани отдели или от хора, на които имате пълно доверие.

Не трябва да купувате зеленчуци твърде рано или „местни“ домати извън сезона, тъй като вероятността те да съдържат нитрати или други химикали се увеличава няколко пъти. Освен това не е необходимо да се опитвате да опитате неузрял домат: има много рецепти за приготвяне на ястия от тези плодове, когато се използва, количеството соланин в зелените домати се намалява до безопасно ниво.