Vad ska man göra om man blir förgiftad av tomater?

Tomatförgiftning under den varma årstiden är ett ganska vanligt problem. Tidiga tomater med nitrater, köpta på marknaden, eller omogna frukter plockade med egna händer, orsakar berusning. Det är viktigt att känna till reglerna för första hjälpen och symptomen på tomatförgiftning - de skiljer sig åt beroende på orsakerna som orsakade sjukdomen.

När tomater blir farliga

Tomater är nyttiga grönsaker som innehåller antioxidanter, vitaminer, mineraler och fibrer. Det rekommenderas att lägga till dem i din kost dagligen: färska under säsong och konserverade på vintern.

Tomatförgiftning uppstår inte på grund av själva grönsakerna, utan på grund av patogena mikrober eller giftiga ämnen som har samlats i deras fruktkött. Orsaken till förgiftning är felaktig användning av gödningsmedel, odling av tomater på miljöförorenade platser, brott mot lagringsregler eller sanitära och hygieniska standarder.

1. Användning av för många kemikalier under odling – Nitrater, bekämpningsmedel och andra kemikalier kan användas för att påskynda tomatmognaden, öka avkastningen och döda skadedjur. Deras koncentration i grönsaker bör vara minimal och inte ha en negativ inverkan på människors hälsa, men skrupelfria bönder överskrider medvetet normerna för applicerade mineralgödselmedel. Därför är det farligt att köpa tidiga tomater på marknaden - för att påskynda deras mognad används kvävehaltiga gödselmedel, som ackumuleras i frukterna i form av nitrater och kan orsaka allvarlig förgiftning. Andra grönsaker ackumulerar också nitrater: vattenmeloner, meloner, potatis. Symtom eller innehållande nitrater är desamma som för tomatförgiftning.
2. Sängarnas placering nära motorvägar - om grönsaker växer på ett avstånd av mindre än 100-500 m från motorvägen, absorberar de salt från luften och ackumulerar salt när de växer och mognar. Deras koncentration kan vara farlig för människors hälsa, särskilt om hans kropp är försvagad.
3. Felaktig lagring och transport - patogena mikroorganismer kan ackumuleras på ytan av grönsaker, och om de är skadade, inuti. Detta händer om grönsakerna har samlats in eller sålts av personer som är bärare av tarminfektioner. Om dessutom bearbetningen av tomater innan de äts utförs slarvigt, kommer dessa mikrober att komma in i kroppen och orsaka matförgiftning eller en infektionssjukdom.
4. Gröna tomater plockade tidigt är giftiga. De innehåller solanin, ett giftigt ämne som negativt påverkar nervsystemet och blodkropparna.

Förgiftning från konserverade tomater

Hemlagade grönsaker kan också vara farliga om reglerna för att tillaga dem inte följs. Konserverade tomater är inte en källa till botulism, men de kan orsaka allvarlig matförgiftning. Det inträffar om grönsakerna och burkarna var dåligt tvättade före konservering, tomaterna hade bucklor eller skador eller om koncentrationen av vinäger i saltlaken var otillräcklig.

Att undvika sådan förgiftning är ganska enkelt: Ät inte saltade eller inlagda tomater från burkar med utbuktande lock, grumlig saltlake, bitter smak. Du bör inte heller lagra konserverade grönsaker länge efter att du öppnat burken. Förgiftning från konserverade tomater kan vara mycket allvarligare än från färska, så om det finns någon misstanke om att sådana tomater är av dålig kvalitet är det bättre att undvika att äta dem.

Symtom på färsk tomatförgiftning

Symtom på berusning beror på dess orsak. Vid förgiftning av dåligt tvättade grönsaker är tecknen på sjukdomen desamma som vid någon tarminfektion, men solanin i tomater eller nitrater orsakar sjukdom med andra symtom.

Om tomaterna var dåligt tvättade, d.v.s. När smittämnen eller toxiner kommer in i matsmältningskanalen uppträder följande symtom:

1. illamående och kräkningar;
   
   
   
   
   
   
   
   
2. buksmärtor;
3. temperaturökning till 38-39 grader;
4. avföringsstörning - diarré;
5. , svaghet.

De första symtomen uppträder 2-6 timmar efter att ha ätit grönsaker av låg kvalitet eller dåligt bearbetade. Diarré kan kvarstå i flera dagar.

Tecken på att äta för många tomater:

1. illamående, kräkningar;
2. buksmärtor;
3. svaghet, huvudvärk;
4. ökad kroppstemperatur;
5. karakteristiskt symptom: blå missfärgning av läppar och naglar;
6. mörkning av avföringen till en mörkbrun färg eller uppkomsten av blod i den.

Om sådana symtom uppträder bör du omedelbart söka medicinsk hjälp, eftersom en kraftig försämring av tillståndet är möjlig.

När du äter tomater som innehåller salter av tungmetaller (, , kadmium), visas följande:

1. smärta i mage och tarmar;
2. illamående och kräkningar;
3. diarre;
4. ett karakteristiskt symptom är irritation, rodnad i slemhinnorna i munhålan, näsgångarna och svalget.

Exponering för tungmetaller i kroppen kan orsaka utveckling av njur- och leversvikt. Det finns en kränkning av urinering, allvarlig berusning, upprepade kräkningar, medvetslöshet och suddig syn.

Tecken på solaninförgiftning (från att äta gröna tomater):

1. skarp, svår buksmärta;
2. paroxysmalt illamående med kräkningar;
3. diarré med en uttalad, skarp, obehaglig lukt av avföring;
4. ökad salivutsöndring;
5. bitterhet i munnen;
6. ökad hjärtrytm;
7. svaghet;
8. förlust av medvetande;
9. konvulsioner.

Solaninförgiftning är mycket farlig, med en hög koncentration av gift i blodet orsakar det störningar i andningsorganen och hjärtslag.

Första hjälpen

Första hjälpen för tomatförgiftning är att omedelbart ringa en ambulans eller självständigt transportera offret till en medicinsk anläggning.

Innan läkaren kommer och om det är omöjligt att omedelbart transportera patienten till sjukhuset, kan du hjälpa honom hemma:

1. Magsköljning. Hemma måste du ge patienten att dricka 1-1,5 liter varmt vatten (rent eller med en tesked läsk tillsatt) och framkalla kräkningar genom att trycka på tungroten. Det är viktigt att ta bort det giftiga ämnet från kroppen. Proceduren bör påbörjas när de första symtomen på förgiftning uppträder och upprepas tills sköljvattnet blir rent.
2. Ge lite enterosorbent - det hjälper till att ta bort giftiga ämnen och gifter från kroppen. Hemma kan du ge aktivt kol i en hastighet av en tablett per 10 kg vikt, Enterosorb, Smecta, Polyphepan eller någon annan sorbent.
3. Ge offret en drink - med diarré och kräkningar förlorar en person mycket vätska, och att utveckla uttorkning förvärrar hans tillstånd. Det är särskilt viktigt att mata barn under de första levnadsåren. Hos ett barn under ett år kan uttorkning uppstå med förlust av 200-500 ml vätska. För att förhindra att detta inträffar måste patienten dricka mycket vätska. Vuxna och barn över 10 år kan helt enkelt uppmanas att dricka så mycket vatten eller Regidron som möjligt - volymen vätska bör vara minst 2-3 liter per dag. För små barn är det nödvändigt att återställa vattenbalansen under överinseende av föräldrar. För att undvika att framkalla kräkningar ges vätskan i små portioner: 1 tesked eller matsked var 5:e minut, kontinuerligt i en timme, och sedan enligt läkarens anvisningar.

Behandling av förgiftning

Behandling för tomatförgiftning beror på tillståndets svårighetsgrad, offrets ålder och orsaken till berusningen. Det kan utföras i medicinska institutioner eller hemma. Sjukhusinläggning krävs för barn under det första levnadsåret, gravida kvinnor och de patienter vars symtom på förgiftning inte försvinner inom 2-3 dagar.

På sjukhuset ordineras behandling beroende på de rådande symtomen och svårighetsgraden av dysfunktion av vitala organ: hjärta, njurar, lever och så vidare.

Behandlingen inkluderar vanligtvis:

1. Infusionsterapi - intravenös administrering av saltlösning eller glukos hjälper till att minska nivån av berusning och återställa vatten-saltbalansen i kroppen.
2. Mottagning av sorbenter.
3. Att ta enzymer - om matsmältningsprocesser störs, ordineras patienter pankreatin (Mezim, Creon).
4. Antibiotisk terapi - om förgiftning orsakas av patogena bakterier, utförs behandling med Nifuroxazid, Levomycetin, Cefixime och andra läkemedel.

Vid behov ordineras mediciner för att bibehålla hjärtfunktionen, stabilisera hemoglobinnivåerna och så vidare.

Under den första dagen efter förgiftning är det bättre att helt sluta äta och sedan följa en diet i ytterligare 7-10 dagar: uteslut fet, stekt mat, starka buljonger, halvfabrikat, rätter med mycket salt, peppar och andra kryddor från menyn. Mat under denna period bör vara lättsmält och näringsrikt: gröt med vatten, flytande soppor, kokt kött, mycket vätska.

Det rekommenderas inte att inkludera färska grönsaker, inklusive tomater, i menyn efter förgiftning. Detta kan bara göras 2-3 veckor senare.

Förebyggande

Förebyggande av tomatförgiftning består i att följa sanitära och hygieniska regler för bearbetning av produkter. Att köpa grönsaker kan bara göras på tillförlitliga platser: i certifierade butiker, specialiserade avdelningar eller från personer du helt litar på.

Du bör inte köpa grönsaker för tidigt eller "lokala" tomater under lågsäsong, eftersom sannolikheten för att de innehåller nitrater eller andra kemikalier ökar flera gånger. Dessutom finns det ingen anledning att försöka smaka en omogen tomat: det finns många recept för att tillaga rätter från dessa frukter, när de används reduceras mängden solanin i gröna tomater till en säker nivå.