Pomidordan zəhərlənsəniz nə etməli?

İsti mövsümdə pomidor zəhərlənməsi olduqca yaygın bir problemdir. Bazardan alınan nitratlı erkən pomidorlar və ya öz əlləri ilə yığılmış yetişməmiş meyvələr sərxoşluğa səbəb olur. İlk yardım qaydalarını və pomidor zəhərlənməsinin əlamətlərini bilmək vacibdir - onlar xəstəliyə səbəb olan səbəblərdən asılı olaraq fərqlənirlər.

Pomidorlar təhlükəli olduqda

Pomidor antioksidanlar, vitaminlər, minerallar və lif ehtiva edən sağlam tərəvəzdir. Onları gündəlik pəhrizinizə əlavə etmək tövsiyə olunur: mövsümdə təzə, qışda isə konservləşdirilmişdir.

Pomidor zəhərlənməsi tərəvəzlərin özlərinə görə deyil, onların pulpasında toplanmış patogen mikroblar və ya zəhərli maddələrə görə baş verir. Zəhərlənməyə səbəb gübrələrdən düzgün istifadə edilməməsi, ekoloji cəhətdən çirklənmiş yerlərdə pomidor yetişdirilməsi, saxlama qaydalarının və ya sanitar-gigiyenik normaların pozulmasıdır.

1. Becərmə zamanı həddən artıq çox kimyəvi maddələrdən istifadə - nitratlar, pestisidlər və digər kimyəvi maddələr pomidorun yetişməsini sürətləndirmək, məhsuldarlığı artırmaq və zərərvericiləri öldürmək üçün istifadə edilə bilər. Onların tərəvəzlərdə konsentrasiyası minimal olmalıdır və insan sağlamlığına mənfi təsir göstərməməlidir, lakin vicdansız fermerlər tətbiq olunan mineral gübrələrin normalarını bilərəkdən üstələyirlər. Buna görə də bazarda erkən pomidor almaq təhlükəlidir - onların yetişməsini sürətləndirmək üçün azotlu gübrələrdən istifadə olunur, bu gübrələr meyvələrdə nitrat şəklində toplanır və ciddi zəhərlənmələrə səbəb ola bilər. Digər tərəvəzlərdə də nitratlar yığılır: qarpız, qovun, kartof. Simptomlar və ya tərkibində nitrat olanlar pomidor intoksikasiyası ilə eynidir.
2. Magistral yolların yaxınlığında çarpayıların yerləşməsi - tərəvəzlər magistral yoldan 100-500 m-dən az məsafədə böyüyürlərsə, böyüdükcə və yetişdikcə havadan duz udur və duz toplayır. Onların konsentrasiyası insan sağlamlığı üçün təhlükəli ola bilər, xüsusən də bədəni zəifləsə.
3. Yanlış saxlama və daşınma - patogen mikroorqanizmlər tərəvəzlərin səthində toplana bilər, zədələndikdə isə içəridə. Bu, tərəvəzlərin bağırsaq infeksiyası daşıyıcısı olan insanlar tərəfindən toplanması və ya satılması halında baş verir. Bundan əlavə, yeməkdən əvvəl pomidorun emalı diqqətsiz aparılarsa, bu mikroblar bədənə daxil olaraq qida zəhərlənməsinə və ya yoluxucu xəstəliyə səbəb olacaqdır.
4. Erkən yığılmış yaşıl pomidor zəhərlidir. Onların tərkibində sinir sisteminə və qan hüceyrələrinə mənfi təsir göstərən zəhərli maddə olan solanin var.

Konservləşdirilmiş pomidorlardan zəhərlənmə

Evdə hazırlanan tərəvəzlər də onların hazırlanması qaydalarına əməl edilmədikdə təhlükəli ola bilər. Konservləşdirilmiş pomidor botulizm mənbəyi deyil, lakin ağır qida zəhərlənməsinə səbəb ola bilər. Tərəvəzlər və bankalar konservləşdirmədən əvvəl zəif yuyulduqda, pomidorlarda çuxurlar və ya zədələnmələr varsa və ya duzlu suda sirkə konsentrasiyası kifayət qədər olmadıqda baş verir.

Belə zəhərlənmənin qarşısını almaq olduqca sadədir: Qabıqları qabarıq olan bankalardan duzlu və ya duzlu pomidor yeməyin, buludlu duzlu su, acı dad. Həmçinin konservləşdirilmiş tərəvəzləri konservi açdıqdan sonra uzun müddət saxlamamalısınız. Konservləşdirilmiş pomidorlardan zəhərlənmə təzə olanlardan qat-qat ağır ola bilər, ona görə də belə pomidorların keyfiyyətsiz olduğuna dair hər hansı bir şübhə varsa, onları yeməkdən çəkinmək daha yaxşıdır.

Təzə pomidor zəhərlənməsinin simptomları

Zəhərlənmənin simptomları onun səbəbindən asılıdır. Zəif yuyulmuş tərəvəzlərlə zəhərləndikdə, xəstəliyin əlamətləri hər hansı bir bağırsaq infeksiyası ilə eynidır, lakin pomidor və ya nitratlarda olan solanin digər simptomlarla xəstəliyə səbəb olur.

Pomidorlar zəif yuyulmuşsa, yəni. İnfeksion agentlər və ya toksinlər həzm sisteminə daxil olduqda, aşağıdakı simptomlar görünür:

1. ürəkbulanma və qusma;
   
   
   
   
   
   
   
   
2. qarın ağrısı;
3. temperaturun 38-39 dərəcəyə yüksəlməsi;
4. nəcisin pozulması - ishal;
5. , zəiflik.

İlk simptomlar keyfiyyətsiz və ya zəif emal edilmiş tərəvəzləri yedikdən 2-6 saat sonra görünür. İshal bir neçə gün davam edə bilər.

Çox pomidor yeməyin əlamətləri:

1. ürəkbulanma, qusma;
2. qarın ağrısı;
3. zəiflik, baş ağrısı;
4. artan bədən istiliyi;
5. xarakterik simptom: dodaqların və dırnaqların mavi rəngsizləşməsi;
6. nəcisin tünd qəhvəyi rəngə qədər qaralması və ya içərisində qan görünüşü.

Belə simptomlar görünsə, təcili olaraq həkimə müraciət etməlisiniz, çünki vəziyyətin kəskin pisləşməsi mümkündür.

Tərkibində ağır metalların duzları (, , kadmium) olan pomidor yeyərkən aşağıdakılar görünür:

1. mədə və bağırsaqlarda ağrı;
2. ürəkbulanma və qusma;
3. ishal;
4. xarakterik bir simptom qıcıqlanma, ağız boşluğunun, burun keçidlərinin və farenksin selikli qişasının qızartısıdır.

Bədəndə ağır metallara məruz qalma böyrək və qaraciyər çatışmazlığının inkişafına səbəb ola bilər. Sidik ifrazının pozulması, şiddətli intoksikasiya, təkrar qusma, huşunu itirmə və bulanıq görmə var.

Solanin zəhərlənməsinin əlamətləri (yaşıl pomidor yeməkdən):

1. kəskin, şiddətli qarın ağrısı;
2. qusma ilə paroksismal ürəkbulanma;
3. nəcisin açıq, kəskin, xoşagəlməz qoxusu olan ishal;
4. artan tüpürcək;
5. ağızda acılıq;
6. artan ürək dərəcəsi;
7. zəiflik;
8. şüur itkisi;
9. qıcolmalar.

Solanin zəhərlənməsi çox təhlükəlidir, qanda zəhərin yüksək konsentrasiyası ilə tənəffüs sisteminin və ürək döyüntüsünün pozulmasına səbəb olur.

İlk yardım

Pomidor zəhərlənməsi üçün ilk yardım dərhal təcili yardım çağırmaq və ya qurbanı müstəqil olaraq tibb müəssisəsinə çatdırmaqdır.

Həkim gəlməmişdən əvvəl və xəstəni təcili xəstəxanaya çatdırmaq mümkün deyilsə, ona evdə kömək edə bilərsiniz:

1. Mədə yuyulması. Evdə xəstəyə 1-1,5 litr ilıq su (təmiz və ya bir çay qaşığı soda əlavə etməklə) içmək və dilin kökünə basaraq qusmağa məcbur etmək lazımdır. Zəhərli maddələrin bədəndən çıxarılması vacibdir. Zəhərlənmənin ilk əlamətləri görünəndə prosedura başlamaq və durulama suları təmizlənənə qədər təkrarlamaq lazımdır.
2. Bir az enterosorbent verin - bu, bədəndən zəhərli maddələrin və toksinlərin çıxarılmasına kömək edəcəkdir. Evdə aktivləşdirilmiş karbonu 10 kq çəkiyə bir tablet, Enterosorb, Smecta, Polyphepan və ya hər hansı digər sorbent nisbətində verə bilərsiniz.
3. Qurbana bir içki verin - ishal və qusma ilə bir insan çox maye itirir və susuzlaşdırmanın inkişafı onun vəziyyətini pisləşdirir. Həyatın ilk illərində uşaqları qidalandırmaq xüsusilə vacibdir. Bir yaşa qədər uşaqda 200-500 ml maye itkisi ilə susuzlaşdırma baş verə bilər. Bunun baş verməməsi üçün xəstə çoxlu maye qəbul etməlidir. Yetkinlərdən və 10 yaşdan yuxarı uşaqlardan sadəcə mümkün qədər çox su və ya Regidron içməyi xahiş etmək olar - mayenin həcmi gündə ən azı 2-3 litr olmalıdır. Gənc uşaqlar üçün valideynlərin nəzarəti altında su balansını bərpa etmək lazımdır. Qusmaya səbəb olmamaq üçün maye kiçik hissələrdə verilir: 1 çay qaşığı və ya xörək qaşığı hər 5 dəqiqədən bir, davamlı olaraq bir saat və sonra həkim tərəfindən göstərildiyi kimi.

Zəhərlənmənin müalicəsi

Pomidor zəhərlənməsinin müalicəsi vəziyyətin şiddətindən, qurbanın yaşından və intoksikasiya səbəbindən asılıdır. Bu tibb müəssisələrində və ya evdə həyata keçirilə bilər. Həyatın ilk ilinin uşaqları, hamilə qadınlar və zəhərlənmə əlamətləri 2-3 gün ərzində yox olmayan xəstələr üçün xəstəxanaya yerləşdirmə tələb olunur.

Xəstəxanada müalicə üstünlük təşkil edən simptomlardan və həyati orqanların disfunksiyası şiddətindən asılı olaraq təyin edilir: ürək, böyrəklər, qaraciyər və s.

Tipik olaraq müalicə daxildir:

1. İnfuzion terapiya - şoran və ya qlükozanın venadaxili tətbiqi intoksikasiya səviyyəsini azaltmağa və bədəndə su-duz balansını bərpa etməyə kömək edir.
2. Sorbentlərin qəbulu.
3. Fermentlərin qəbulu - həzm prosesləri pozulursa, xəstələrə pankreatin (Mezim, Creon) təyin edilir.
4. Antibiotik terapiya - zəhərlənmə patogen bakteriyalardan qaynaqlanırsa, müalicə Nifuroxazide, Levomycetin, Cefixime və digər dərmanlarla aparılır.

Lazım gələrsə, ürəyin fəaliyyətini qorumaq, hemoglobin səviyyəsini sabitləşdirmək və s. üçün dərmanlar təyin edilir.

Zəhərlənmədən sonrakı ilk gündə yeməyi tamamilə dayandırmaq və daha sonra 7-10 gün pəhriz saxlamaq daha yaxşıdır.: menyudan yağlı, qızardılmış qidaları, güclü bulyonları, yarımfabrikatları, çoxlu duz, istiot və digər ədviyyatlar olan yeməkləri xaric edin. Bu dövrdə qida asanlıqla həzm olunan və qidalı olmalıdır: su ilə sıyıq, maye şorbalar, qaynadılmış ət, bol maye.

Zəhərlənmədən sonra menyuya təzə tərəvəz, o cümlədən pomidor daxil etmək tövsiyə edilmir. Bu, yalnız 2-3 həftə sonra edilə bilər.

Qarşısının alınması

Pomidor zəhərlənməsinin qarşısının alınması məhsulların emalında sanitar-gigiyenik qaydalara riayət etməkdən ibarətdir. Tərəvəzləri yalnız etibarlı yerlərdə almaq olar: sertifikatlı mağazalarda, ixtisaslaşmış şöbələrdə və ya tamamilə etibar etdiyiniz insanlardan.

Tərəvəzləri çox erkən və ya mövsümdən kənar "yerli" pomidor almamalısınız, çünki onların tərkibində nitrat və ya digər kimyəvi maddələrin olma ehtimalı bir neçə dəfə artır. Bundan əlavə, yetişməmiş pomidoru dadmağa çalışmaq lazım deyil: bu meyvələrdən yemək hazırlamaq üçün bir çox resept var, istifadə edildikdə, yaşıl pomidorlarda solanin miqdarı təhlükəsiz səviyyəyə endirilir.