Dieta

DIETA

Una dieta è un sistema di limitazione o esclusione di determinati gruppi alimentari dalla dieta (non sempre legati solo all'apporto calorico). I tipi di diete possono variare sia nel contenuto calorico che negli alimenti che si consiglia di escludere dalla dieta.

La definizione di dieta fu proposta per la prima volta nel 1860 da William Burr, che suggerì di limitare rigorosamente l'assunzione di grassi e zuccheri. Successivamente furono sviluppate molte altre diete e metodi volti a ridurre il consumo di cibi grassi. Al giorno d'oggi, quasi tutte le raccomandazioni dietetiche nella sezione sull'alimentazione equilibrata prevedono l'obbligo di limitare il consumo di grassi saturi. Molte diete ipocaloriche, come quelle a basso contenuto di mononutrienti (zuccheri o grassi), hanno dimostrato di essere inefficaci come aiuti alla perdita di peso.

Attualmente esistono più di 30 diete di base utilizzate come mono-diete o regimi dietetici a breve termine per un periodo di tempo limitato. Tra questi: * diete proteiche * diete di carboidrati (“diete del Cremlino”) * piramidi alimentari * sistemi nutrizionali basati sul gruppo sanguigno, sulla costituzione o sui tipi fisiologici (secondo Shelton, Vita, Garis, ecc.)

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