Passaggio

Passaggio: cos'è e come si usa?

Il passaggio è una tecnica di cottura che prevede il passaggio del cibo attraverso un colino o uno schermo a maglia fine per ottenere una consistenza liscia e uniforme. Questa tecnica trova largo impiego in cucina per la preparazione di zuppe, salse, creme ed altre pietanze dove è richiesta una consistenza liscia ed uniforme.

Il procedimento di frittura può essere effettuato in vari modi, a seconda della ricetta e del tipo di alimento utilizzato. Ad esempio, per preparare una salsa, il soffritto può essere fatto passando gli ingredienti attraverso un colino a maglia fine o un frullatore, mentre per preparare una zuppa, il soffritto può essere fatto passando gli ingredienti attraverso un colino grosso.

Uno dei principali vantaggi del soffritto è che produce una consistenza più liscia e uniforme, che rende il piatto più appetitoso e ne migliora il gusto. Inoltre, il soffritto aiuta anche a rimuovere pezzi di pelle, semi o altri elementi indesiderati dagli alimenti, il che può essere particolarmente utile quando si preparano zuppe e salse.

Tuttavia, tieni presente che il processo di rosolatura potrebbe richiedere del tempo, soprattutto se devi lavorare un gran numero di prodotti. Inoltre, quando si utilizza un frullatore o un altro apparecchio per rosolare, è necessario fare attenzione a non riempirlo eccessivamente e a non danneggiare l'apparecchio.

In conclusione, il sauté è un’importante tecnica di cottura che può migliorare il sapore e la consistenza di un piatto, oltre a contribuire a rimuovere gli elementi indesiderati dagli alimenti. Tuttavia, prima di utilizzare questa tecnica, è necessario assicurarsi che sia necessaria e seguire le istruzioni per evitare possibili problemi.

Nel russo moderno, la parola "passaggio" è usata principalmente nel linguaggio colloquiale come sinonimo delle parole "camminare", "camminare". “Nel dizionario esplicativo della lingua russa S.I. Ozhegova”, dice il libro di consultazione lessicografico sul sostantivo “passaggio”: “... un breve viaggio, una passeggiata”; “...acquisizione di un negozio, negozio.”

La parola "**passaggio**" è di origine francese, dal verbo passeir (muoversi). Nel 1768, il verbo **passoir**, derivato dal francese passeir ed essendo la parola principale per il nome di passaggio in un passaggio stretto, fu registrato nella sezione “le passoir” del Grande Dizionario Francese. Con lo sviluppo dei mezzi di trasporto cominciò ad essere utilizzato in francese per designare e trasmettere il significato del viaggio e del movimento.

Il dizionario di Ozhegov indica: “**passaggio** - 1. Viaggio, camminata; 2. Trasferimento di denaro tramite terzi (per pagare, ricevere qualcosa