Passering

Passering: hvad er det, og hvordan bruges det?

Passering er en tilberedningsteknik, der involverer at lede maden gennem en sigte eller en finmasket skærm for at opnå en jævn og ensartet tekstur. Denne teknik er meget udbredt i madlavning til tilberedning af supper, saucer, cremer og andre retter, hvor en jævn og ensartet konsistens er påkrævet.

Sauteringsprocessen kan udføres på forskellige måder, afhængigt af opskriften og den type mad, der bruges. For at lave en sauce kan man for eksempel sautere ved at føre ingredienserne gennem en fin sigte eller blender, mens man til fremstilling af suppe kan sautere ved at føre ingredienserne gennem en grov sigte.

En af de vigtigste fordele ved sautering er, at det giver en glattere, mere ensartet konsistens, hvilket gør retten mere attraktiv og forbedrer dens smag. Derudover hjælper sautering også med at fjerne stykker af skind, frø eller andre uønskede elementer fra fødevarer, hvilket kan være særligt nyttigt, når du laver supper og saucer.

Bemærk dog, at sauteringsprocessen kan tage noget tid, især hvis du skal behandle et stort antal produkter. Når du bruger en blender eller andet stegeudstyr, skal du også passe på ikke at overfylde det og beskadige udstyret.

Afslutningsvis er sautering en vigtig madlavningsteknik, der kan forbedre smagen og teksturen af ​​en ret, samt hjælpe med at fjerne uønskede elementer fra fødevarer. Før du bruger denne teknik, skal du dog sikre dig, at det er nødvendigt og følge instruktionerne for at undgå mulige problemer.

På moderne russisk bruges ordet "passage" hovedsageligt i daglig tale som et synonym for ordene "gå", "gå". "I den forklarende ordbog for det russiske sprog S.I. Ozhegova," siger den leksikografiske opslagsbog om substantivet "passage": "... en kort tur, en gåtur"; "... erhvervelse af butik, butik."

Ordet "**passage**" er af fransk oprindelse, fra verbet passeir (at flytte). I 1768 blev verbet **passoir**, afledt af det franske passeir og er hovedordet for navnet på passagen i en smal passage, optaget i afsnittet "le passoir" i Grande French Dictionary. Med udviklingen af ​​transportmidler begyndte det at blive brugt på fransk til at udpege og formidle betydningen af ​​rejse og bevægelse.

Ozhegovs ordbog angiver: "**passage** - 1. Tur, gåtur; 2. Overførsel af penge gennem en tredjepart (at betale, modtage noget