Пасування

Пасування: що це таке та як застосовується?

Пасування - це техніка приготування їжі, яка передбачає проходження продуктів через сито або дрібне сито, щоб отримати гладку та однорідну текстуру. Ця техніка широко використовується в кулінарії для приготування супів, соусів, кремів та інших страв, де потрібна гладка та однорідна консистенція.

Процес пасування може бути виконаний різними способами, залежно від рецепту та типу продуктів, що використовуються. Наприклад, для приготування соусу пасерування може бути виконане шляхом пропускання продуктів через дрібне сито або блендер, у той час як для приготування супу пасерування може бути виконано шляхом пропускання продуктів через велике сито.

Однією з головних переваг пасування є те, що воно дозволяє отримати більш гладку та однорідну текстуру, що робить страву привабливішою та покращує її смакові якості. Крім того, пасерування також допомагає видалити шматки шкірки, насіння або інші небажані елементи продуктів, що може бути особливо корисно при приготуванні супів і соусів.

Однак, слід враховувати, що процес пасування може зайняти деякий час, особливо якщо потрібно обробити велику кількість продуктів. Крім того, при використанні блендера або іншого пассування, необхідно бути обережним, щоб не переповнити його і не пошкодити обладнання.

Насамкінець, пасування - це важлива техніка приготування їжі, яка може покращити смак і текстуру страви, а також допомогти видалити небажані елементи з продуктів. Однак, перед використанням цієї техніки, необхідно переконатися в її необхідності та дотримуватися інструкцій, щоб уникнути можливих проблем.

У сучасній російській мові слово "пасаж" вживають переважно у розмовній мові як синонім слів "прогулянка", "ходьба". “У тлумачному словнику російської С.І. Ожегова”, - йдеться у лексикографічному довіднику про іменник “пасаж”: “... коротка поїздка, прогулянка”; "... придбання магазину, лавки".

Слово "**пасаж**" має французьке походження, від дієслова passeir (пересуватися). У 1768 році дієслово "passoir", утворене від французького passeir і є основним словом для назви проїзду у вузькому проході, було зафіксовано в розділі "le passoir" Великого Французького словника. З розвитком засобів транспорту стало застосовуватися французькою мовою, для позначення та передачі значення поїздки, переміщення.

Словник Ожегова показує: “**пасаж** – 1. Поїздка, прогулянка; 2. Передача грошей через третю особу (для сплати, отримання чогось