Passagem

Passagem: o que é e como se utiliza?

Passar é uma técnica de cozimento que envolve passar o alimento por uma peneira ou tela de malha fina para obter uma textura lisa e uniforme. Esta técnica é muito utilizada na culinária para o preparo de sopas, molhos, cremes e outros pratos onde se deseja uma consistência lisa e uniforme.

O processo de refogar pode ser feito de diversas maneiras, dependendo da receita e do tipo de alimento utilizado. Por exemplo, para fazer um molho, o refogado pode ser feito passando os ingredientes por uma peneira fina ou liquidificador, enquanto para fazer uma sopa, o refogado pode ser feito passando os ingredientes por uma peneira grossa.

Uma das principais vantagens do refogado é que ele produz uma textura mais lisa e uniforme, o que torna o prato mais atrativo e melhora seu sabor. Além disso, refogar também ajuda a remover pedaços de pele, sementes ou outros elementos indesejados dos alimentos, o que pode ser especialmente útil no preparo de sopas e molhos.

No entanto, observe que o processo de refogar pode levar algum tempo, especialmente se você precisar processar um grande número de produtos. Além disso, ao usar um liquidificador ou outro equipamento para refogar, tome cuidado para não enchê-lo demais e danificar o equipamento.

Concluindo, o refogado é uma importante técnica culinária que pode melhorar o sabor e a textura de um prato, além de ajudar a remover elementos indesejados dos alimentos. Porém, antes de utilizar esta técnica, você deve se certificar de que ela é necessária e seguir as instruções para evitar possíveis problemas.

No russo moderno, a palavra “passagem” é usada principalmente na fala coloquial como sinônimo das palavras “caminhar”, “caminhar”. “No dicionário explicativo da língua russa S.I. Ozhegova”, diz o livro de referência lexicográfica sobre o substantivo “passagem”: “... uma curta viagem, uma caminhada”; “... aquisição de loja, loja.”

A palavra "**passagem**" é de origem francesa, do verbo passarir (mover-se). Em 1768, o verbo **passoir**, derivado do francês passeir e sendo a palavra principal para o nome de passagem em passagem estreita, foi registrado na seção “le passoir” do Grande Dicionário Francês. Com o desenvolvimento dos meios de transporte, passou a ser utilizado em francês para designar e transmitir o significado de viagem e movimento.

O dicionário de Ozhegov indica: “**passagem** - 1. Viagem, caminhada; 2. Transferência de dinheiro através de terceiros (para pagar, receber algo