Geçiş

Geçiş: nedir ve nasıl kullanılır?

Geçiş, pürüzsüz ve düzgün bir doku elde etmek için yiyeceğin bir elek veya ince gözenekli elekten geçirilmesini içeren bir pişirme tekniğidir. Bu teknik, pürüzsüz ve düzgün bir kıvamın gerekli olduğu çorba, sos, krema ve diğer yemeklerin hazırlanmasında yaygın olarak kullanılır.

Soteleme işlemi, kullanılan yemeğin tarifine ve türüne bağlı olarak çeşitli şekillerde yapılabilir. Örneğin sos yapmak için malzemeleri ince süzgeçten veya blenderden geçirerek soteleme yapılabilirken, çorba yapmak için malzemeleri iri süzgeçten geçirerek soteleme yapılabilir.

Sotelemenin temel avantajlarından biri, yemeği daha çekici hale getiren ve lezzetini artıran daha pürüzsüz, daha düzgün bir doku üretmesidir. Ayrıca soteleme, yiyeceklerden deri parçalarının, tohumların veya diğer istenmeyen unsurların çıkarılmasına da yardımcı olur; bu da özellikle çorba ve sos yaparken yararlı olabilir.

Ancak özellikle çok sayıda ürünü işlemeniz gerekiyorsa soteleme işleminin biraz zaman alabileceğini lütfen unutmayın. Ayrıca blender veya diğer soteleme ekipmanlarını kullanırken aşırı doldurmamaya ve ekipmana zarar vermemeye dikkat etmelisiniz.

Sonuç olarak soteleme, yemeğin lezzetini ve dokusunu iyileştirebilen, aynı zamanda yiyeceklerden istenmeyen unsurların uzaklaştırılmasına yardımcı olan önemli bir pişirme tekniğidir. Ancak bu tekniği kullanmadan önce gerekli olduğundan emin olmalı ve olası sorunlardan kaçınmak için talimatlara uymalısınız.

Modern Rusça'da "geçiş" kelimesi esas olarak günlük konuşmada "yürümek", "yürümek" kelimelerinin eşanlamlısı olarak kullanılır. “Rus dilinin açıklayıcı sözlüğünde S.I. Ozhegova,” diyor sözlükbilimsel referans kitabında “geçit” ismi hakkında: “... kısa bir yolculuk, bir yürüyüş”; “...bir mağazanın satın alınması, mağaza.”

"**Pasaj**" kelimesi Fransızca kökenli passeir (hareket etmek) fiilinden gelir. 1768 yılında Fransızca passeir kelimesinden türetilen ve dar pasajdaki pasajın adının ana kelimesi olan **passoir** fiili, Grande Fransızca Sözlüğü'nün “le passoir” bölümüne kaydedilmiştir. Ulaşım araçlarının gelişmesiyle birlikte Fransızcada seyahat ve hareket anlamlarını belirtmek ve aktarmak için kullanılmaya başlandı.

Ozhegov'un sözlüğü şunu gösteriyor: “**geçit** - 1. Gezi, yürüyüş; 2. Üçüncü bir taraf aracılığıyla para transferi (ödeme yapmak, bir şey almak