Fegato candito

Il fegato candito è un piatto molto gustoso e originale. Durante la sua preparazione vengono utilizzate varie spezie, grazie alle quali il fegato acquisisce un gusto e un aroma dolciastro. Questo dessert può essere un'ottima aggiunta a una vacanza o semplicemente per diversificare il menu giornaliero. In questo articolo vi diremo come preparare il fegato candito.

Cosa occorre per preparare il fegato candito? In primo luogo, questo fegato si ottiene se preparato correttamente. Ma prima di tutto devi scegliere carne fresca di alta qualità. Il fegato di manzo è il migliore. Deve essere pulito da pellicole, grasso, vasi e tagliato a pezzi. I pezzi di fegato devono essere sciacquati bene con acqua fredda, quindi messi in una padella e coperti con acqua fredda.

Come cucinare correttamente il fegato? Quindi, quanti minuti cuocere il fegato bollito? Dipende da quali parti della carcassa abbiamo scelto e da come taglieremo la carne risultante: - se la tagliamo intera, allora 30 minuti; - tagliato a pezzi – 20 min. La prontezza può essere facilmente determinata forando con un coltello quando un liquido limpido inizia a fuoriuscire. Quando arriva il momento della preparazione, togliete il fegato dall'acqua bollente con una schiumarola e fate raffreddare. Preparate quindi la glassa. Mescolare acqua, succo di limone, farina, spezie (tutto secondo la ricetta). Mettete la padella sul fuoco e aggiungete il fegato, condite con l'aglio e versate la glassa. Friggere il tutto insieme a fuoco basso finché la glassa non si sarà asciugata, quindi coprire con un coperchio e lasciare cuocere a fuoco basso fino a cottura ultimata. La glassa finita copre uniformemente il fegato, acquisisce una bella tonalità dorata e un gradevole sapore di caramello. È in questo momento che dovresti spegnere il forno e rimuovere il pezzo. Deve essere raffreddato a temperatura ambiente.

Ora il fegato è pronto per essere servito. E se lo ungi con il burro prima di servire, la prelibatezza del fegato può essere servita calda o fredda, guarnita di conseguenza con le erbe.