Lever kandiseret

Kandiseret lever er en meget velsmagende og original ret. Ved tilberedning af det bruges forskellige krydderier, på grund af hvilke leveren får en sødlig smag og aroma. Denne dessert kan være en god tilføjelse til en ferie eller bare for at diversificere din daglige menu. I denne artikel vil vi fortælle dig, hvordan du forbereder kandiseret lever.

Hvad har du brug for til at forberede kandiseret lever? For det første opnås denne lever, hvis den er tilberedt korrekt. Men først og fremmest skal du vælge frisk kød af høj kvalitet. Okselever er bedst. Det skal renses for film, fedt, kar og skæres i stykker. Leverstykkerne skal skylles godt med koldt vand, lægges derefter i en gryde og dækkes med koldt vand.

Hvordan tilberedes leveren korrekt? Så, hvor mange minutter at koge kogt lever? Det afhænger af, hvilke dele af slagtekroppen vi har valgt, og hvordan vi skærer det resulterende kød: - hvis vi skærer det hele, så 30 minutter; - skåret i stykker - 20 min. Beredskab kan let bestemmes ved piercing med en kniv, når en klar væske begynder at strømme ud. Når klargøringsøjeblikket kommer, fjernes leveren fra det kogende vand med en hulske og afkøles. Forbered derefter glasuren. Bland vand, citronsaft, mel, krydderier (alt efter opskriften). Sæt bradepanden på varmen og tilsæt leveren, smag til med hvidløg og hæld glasuren i. Steg det hele sammen ved svag varme, indtil glasuren tørrer, dæk derefter med låg og lad det simre ved svag varme, indtil det er færdigt. Den færdige glasur dækker leveren jævnt, den får en smuk gylden nuance og en behagelig karamelsmag. Det er i dette øjeblik, du skal slukke for ovnen og fjerne emnet. Den skal afkøles til stuetemperatur.

Nu er leveren klar til servering. Og hvis du smører den med smør inden servering, så kan leverdelikatessen serveres enten varm eller kold, pyntet med krydderurter derefter.