Leber kandiert

Kandierte Leber ist ein sehr leckeres und originelles Gericht. Bei der Zubereitung werden verschiedene Gewürze verwendet, wodurch die Leber einen süßlichen Geschmack und ein süßliches Aroma erhält. Dieses Dessert kann eine tolle Ergänzung zu einem Feiertag sein oder einfach nur zur Abwechslung auf Ihrem Tagesmenü. In diesem Artikel erklären wir Ihnen, wie Sie kandierte Leber zubereiten.

Was braucht man, um kandierte Leber zuzubereiten? Erstens erhält man diese Leber, wenn sie richtig zubereitet wird. Aber zunächst müssen Sie sich für hochwertiges Frischfleisch entscheiden. Am besten eignet sich Rinderleber. Es muss von Filmen, Fett und Gefäßen gereinigt und in Stücke geschnitten werden. Die Leberstücke gut mit kaltem Wasser abspülen, dann in einen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken.

Wie kocht man Leber richtig? Also, wie viele Minuten muss man gekochte Leber kochen? Es hängt davon ab, welche Teile des Schlachtkörpers wir ausgewählt haben und wie wir das resultierende Fleisch schneiden: - wenn wir es ganz schneiden, dann 30 Minuten; - in Stücke schneiden – 20 Min. Die Bereitschaft kann leicht durch Einstechen mit einem Messer festgestellt werden, wenn eine klare Flüssigkeit auszufließen beginnt. Wenn der Moment der Bereitschaft gekommen ist, nehmen Sie die Leber mit einem Schaumlöffel aus dem kochenden Wasser und lassen Sie sie abkühlen. Dann bereiten Sie die Glasur vor. Wasser, Zitronensaft, Mehl, Gewürze (alles nach Rezept) verrühren. Stellen Sie die Bratpfanne auf den Herd und geben Sie die Leber hinein, würzen Sie sie mit Knoblauch und gießen Sie die Glasur hinein. Alles zusammen bei schwacher Hitze anbraten, bis die Glasur getrocknet ist, dann mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis es gar ist. Die fertige Glasur bedeckt die Leber gleichmäßig, sie erhält einen schönen Goldton und einen angenehmen Karamellgeschmack. In diesem Moment sollten Sie den Ofen ausschalten und das Werkstück herausnehmen. Es muss auf Raumtemperatur abgekühlt werden.

Jetzt ist die Leber servierfertig. Und wenn Sie es vor dem Servieren mit Butter einfetten, kann die Leberspezialität sowohl heiß als auch kalt serviert werden, entsprechend mit Kräutern garniert.