Захаросан черен дроб

Захаросаният дроб е много вкусно и оригинално ястие. При приготвянето му се използват различни подправки, поради което черният дроб придобива сладък вкус и аромат. Този десерт може да бъде чудесно допълнение към празника или просто да разнообразите ежедневното си меню. В тази статия ще ви разкажем как да приготвите захаросан черен дроб.

Какво ви е необходимо, за да приготвите захаросан дроб? Първо, този черен дроб се получава, ако е приготвен правилно. Но преди всичко трябва да изберете висококачествено прясно месо. Телешки черен дроб е най-добър. Трябва да се почисти от филми, мазнини, съдове и да се нареже на парчета. Парчетата черен дроб трябва да се изплакнат добре със студена вода, след което се слагат в тиган и се заливат със студена вода.

Как да готвя правилно черен дроб? И така, колко минути да готвите варен черен дроб? Зависи от това какви части от трупа сме избрали и как ще нарежем полученото месо: - ако го нарязваме цялото, тогава 30 минути; - нарязани на парчета – 20 мин. Готовността може лесно да се определи чрез пробиване с нож, когато започне да изтича бистра течност. Когато дойде моментът на готовност, извадете черния дроб от врящата вода с решетъчна лъжица и охладете. След това пригответе глазурата. Смесете вода, лимонов сок, брашно, подправки (всичко по рецепта). Сложете тигана на котлона и добавете черния дроб, подправете с чесън и залейте с глазурата. Всичко заедно се запържва на тих огън до изсъхване на глазурата, след което се покрива с капак и се оставя да къкри на тих огън до готовност. Готовата глазура равномерно покрива черния дроб, придобива красив златист оттенък и приятен карамелен вкус. Точно в този момент трябва да изключите фурната и да извадите детайла. Трябва да се охлади до стайна температура.

Сега черният дроб е готов за сервиране. И ако го намажете с масло преди сервиране, тогава деликатесът от черния дроб може да се сервира горещ или студен, гарниран съответно с билки.