Kanderad lever

Kanderad lever är en mycket välsmakande och originell maträtt. När man förbereder det används olika kryddor, på grund av vilka levern får en söt smak och arom. Denna dessert kan vara ett bra komplement till en semester eller bara för att diversifiera din dagliga meny. I den här artikeln kommer vi att berätta hur man förbereder kanderad lever.

Vad behöver du för att förbereda kanderad lever? För det första erhålls denna lever om den förbereds korrekt. Men först och främst måste du välja färskt kött av hög kvalitet. Nötlever är bäst. Det måste rengöras från filmer, fett, kärl och skäras i bitar. Leverbitarna måste sköljas väl med kallt vatten, läggs sedan i en kastrull och täcks med kallt vatten.

Hur lagar man levern korrekt? Så, hur många minuter att koka kokt lever? Det beror på vilka delar av slaktkroppen vi har valt och hur vi skär det resulterande köttet: - om vi skär det hela, sedan 30 minuter; - skär i bitar - 20 min. Beredskapen kan enkelt fastställas genom att sticka hål med en kniv när en klar vätska börjar rinna ut. När beredskapsögonblicket kommer, ta bort levern från det kokande vattnet med en hålslev och kyl. Förbered sedan glasyren. Blanda vatten, citronsaft, mjöl, kryddor (allt enligt receptet). Ställ stekpannan på värme och lägg i levern, krydda med vitlök och häll i glasyren. Stek ihop allt på låg värme tills glasyren torkat, täck sedan med lock och låt puttra på svag värme tills den är klar. Den färdiga glasyren täcker levern jämnt, den får en vacker gyllene nyans och en behaglig karamellsmak. Det är i detta ögonblick som du ska stänga av ugnen och ta bort arbetsstycket. Den måste kylas till rumstemperatur.

Nu är levern redo att serveras. Och om du smörjer in den med smör innan servering, så kan leverdelikatessen serveras antingen varm eller kall, garnerad med örter därefter.