Qaraciyər Şirniyyatı

Şəkərli qaraciyər çox dadlı və orijinal yeməkdir. Onu hazırlayarkən müxtəlif ədviyyatlar istifadə olunur, bunun sayəsində qaraciyər şirin bir dad və ətir əldə edir. Bu desert bayrama əla əlavə ola bilər və ya sadəcə olaraq gündəlik menyunu şaxələndirə bilər. Bu yazıda şəkərli qaraciyərin necə hazırlanacağını sizə xəbər verəcəyik.

Şəkərli qaraciyər hazırlamaq üçün nə lazımdır? Birincisi, bu qaraciyər düzgün hazırlandıqda əldə edilir. Ancaq ilk növbədə yüksək keyfiyyətli təzə ət seçmək lazımdır. Mal əti qaraciyəri ən yaxşısıdır. Onu filmlərdən, yağlardan, qablardan təmizləmək və parçalara ayırmaq lazımdır. Qaraciyər parçaları soyuq su ilə yaxşıca yuyulmalı, sonra tavaya qoyulmalı və soyuq su ilə örtülməlidir.

Qaraciyəri necə düzgün bişirmək olar? Beləliklə, qaynadılmış qaraciyəri neçə dəqiqə bişirmək olar? Bu, karkasın hansı hissələrini seçdiyimizdən və yaranan əti necə kəsəcəyimizdən asılıdır: - əgər bütöv kəssək, onda 30 dəqiqə; - parçalara kəsilmiş - 20 dəq. Hazırlıq şəffaf bir maye axmağa başlayanda bıçaqla deşməklə asanlıqla müəyyən edilə bilər. Hazırlıq anı gəldikdə, qaraciyəri yivli bir qaşıq ilə qaynar sudan çıxarın və sərinləyin. Sonra qlazuru hazırlayın. Su, limon suyu, un, ədviyyatları qarışdırın (hamısı reseptə görə). Qızartma qabını istiyə qoyun və qaraciyəri əlavə edin, sarımsaq ilə ədviyyat edin və şirəyə tökün. Qlazur quruyana qədər hər şeyi birlikdə aşağı istilikdə qızardın, sonra qapaq ilə örtün və hazır olana qədər aşağı istilikdə qaynamağa buraxın. Hazır qlazur qaraciyəri bərabər şəkildə örtür, gözəl qızılı rəng və xoş karamel dadı əldə edir. Məhz bu anda sobanı söndürməli və iş parçasını çıxarmalısınız. Otaq temperaturuna qədər soyudulmalıdır.

İndi qaraciyər xidmət etməyə hazırdır. Xidmət vermədən əvvəl onu kərə yağı ilə yağlasanız, qaraciyər ləzzətini isti və ya soyuq şəkildə təqdim edə bilərsiniz, uyğun olaraq göyərti ilə bəzədilə bilər.