Γλασαρισμένο συκώτι

Το ζαχαρωμένο συκώτι είναι ένα πολύ νόστιμο και πρωτότυπο πιάτο. Κατά την παρασκευή του χρησιμοποιούνται διάφορα μπαχαρικά, εξαιτίας των οποίων το συκώτι αποκτά γλυκιά γεύση και άρωμα. Αυτό το επιδόρπιο μπορεί να είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε διακοπές ή απλώς να διαφοροποιήσετε το καθημερινό σας μενού. Σε αυτό το άρθρο θα σας πούμε πώς να προετοιμάσετε ζαχαρωμένο συκώτι.

Τι χρειάζεστε για να ετοιμάσετε ζαχαρωμένο συκώτι; Πρώτον, αυτό το συκώτι λαμβάνεται εάν παρασκευαστεί σωστά. Αλλά πρώτα απ 'όλα, πρέπει να επιλέξετε φρέσκο ​​κρέας υψηλής ποιότητας. Το μοσχαρίσιο συκώτι είναι το καλύτερο. Πρέπει να καθαριστεί από μεμβράνες, λίπος, δοχεία και να κοπεί σε κομμάτια. Τα κομμάτια του συκωτιού πρέπει να ξεπλυθούν καλά με κρύο νερό, στη συνέχεια να τα βάζουμε σε ένα τηγάνι και να τα σκεπάζουμε με κρύο νερό.

Πώς να μαγειρέψετε σωστά το συκώτι; Λοιπόν, πόσα λεπτά να μαγειρέψετε βρασμένο συκώτι; Εξαρτάται από το ποια μέρη του σφάγιου έχουμε επιλέξει και πώς θα κόψουμε το κρέας που προκύπτει: - αν το κόψουμε ολόκληρο, τότε 30 λεπτά. - κομμένο σε κομμάτια – 20 λεπτά. Η ετοιμότητα μπορεί εύκολα να προσδιοριστεί με τρύπημα με ένα μαχαίρι όταν αρχίσει να ρέει ένα διαυγές υγρό. Όταν έρθει η στιγμή της ετοιμότητας, αφαιρούμε το συκώτι από το βραστό νερό με μια τρυπητή κουτάλα και κρυώνουμε. Στη συνέχεια ετοιμάζουμε το γλάσο. Ανακατεύουμε νερό, χυμό λεμονιού, αλεύρι, μπαχαρικά (όλα σύμφωνα με τη συνταγή). Τοποθετούμε το τηγάνι σε φωτιά και προσθέτουμε το συκώτι, αλατοπιπερώνουμε το σκόρδο και περιχύνουμε με το γλάσο. Τηγανίζουμε όλα μαζί σε χαμηλή φωτιά μέχρι να στεγνώσει το γλάσο, στη συνέχεια σκεπάζουμε με ένα καπάκι και αφήνουμε να σιγοβράσουν σε χαμηλή φωτιά μέχρι να γίνουν. Το τελειωμένο γλάσο καλύπτει ομοιόμορφα το συκώτι, αποκτά μια όμορφη χρυσαφένια απόχρωση και μια ευχάριστη γεύση καραμέλας. Αυτή τη στιγμή πρέπει να σβήσετε τον φούρνο και να αφαιρέσετε το τεμάχιο εργασίας. Πρέπει να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.

Τώρα το συκώτι είναι έτοιμο για σερβίρισμα. Και αν το αλείψετε με βούτυρο πριν το σερβίρετε, τότε η λιχουδιά από συκώτι μπορεί να σερβιριστεί είτε ζεστή είτε κρύα, γαρνίροντας ανάλογα με μυρωδικά.