Kandovaná játra

Kandovaná játra jsou velmi chutné a originální jídlo. Při jeho přípravě se používají různá koření, díky nimž játra získávají nasládlou chuť a vůni. Tento dezert může být skvělým doplňkem dovolené nebo jen zpestřením vašeho denního menu. V tomto článku vám řekneme, jak připravit kandovaná játra.

Co potřebujete k přípravě kandovaných jater? Za prvé, tato játra se získají, pokud jsou správně připravena. V první řadě je ale potřeba vybrat kvalitní čerstvé maso. Nejlepší jsou hovězí játra. Je třeba jej očistit od filmů, tuku, nádob a nakrájet na kousky. Kousky jater je třeba dobře opláchnout studenou vodou, poté vložit na pánev a zalít studenou vodou.

Jak správně vařit játra? Takže, kolik minut vařit vařená játra? Záleží na tom, jaké části korpusu jsme zvolili, a jak budeme výsledné maso krájet: - pokud ho krájíme celé, tak 30 minut; - nakrájíme na kousky - 20 min. Připravenost lze snadno zjistit propíchnutím nožem, když začne vytékat čirá tekutina. Když nastane okamžik připravenosti, vyjměte játra z vroucí vody děrovanou lžící a ochlaďte. Poté si připravte polevu. Smícháme vodu, citronovou šťávu, mouku, koření (vše dle receptu). Pánev postavte na oheň a přidejte játra, ochuťte česnekem a zalijte polevou. Vše společně smažte na mírném ohni, dokud poleva nezaschne, poté přikryjte pokličkou a nechte na mírném ohni dusit, dokud nebude hotové. Hotová glazura rovnoměrně pokryje játra, získá krásný zlatavý odstín a příjemnou karamelovou chuť. V tuto chvíli byste měli troubu vypnout a vyjmout obrobek. Musí se ochladit na pokojovou teplotu.

Nyní jsou játra připravena k podávání. A když ho před podáváním namažete máslem, pak lze játrovou pochoutku podávat teplou i studenou, patřičně ozdobenou bylinkami.