Печень Засахаренная

Печень засахаренная — это очень вкусное и оригинальное блюдо. При ее приготовлении используются разные пряности, благодаря чему печень приобретает сладковатый вкус и аромат. Этот десерт может стать отличным дополнением к празднику или просто для того, чтобы разнообразить повседневное меню. В статье расскажем вам, как приготовить печень засахаренную.

Что нужно для приготовления печени засахаренной? Во-первых, эта печень получается, если ее правильно приготовить. Но в первую очередь нужно выбрать качественное свежее мясо. Лучше всего подойдет говяжья печень. Ее нужно очистить от пленок, жира, сосудов и нарезать на кусочки. Кусочки печени требуется хорошо промыть холодной водой, затем положить в кастрюлю и залить холодной водой.

Как правильно сварить печень? Итак, сколько минут готовить печень вареную? Это зависит от того, какие части тушки мы выбрали, и каким образом будем разделывать полученное мясо: - если целиком разделываем, то 30 мин; - нарезанная кусочками – 20 мин. Готовность легко определить, проткнув ножом, когда начнет вытекать прозрачная жидкость. Когда наступает момент готовности, печень вынимаем шумовкой из кипятка и остужаем. Затем готовим глазурь. Смешиваем воду, лимонный сок, муку, пряности (все по рецепту). Ставим сковородку на нагрев и выкладываем печень, приправляем чесноком и заливаем глазурью. Все вместе жарим на небольшом огне, пока глазурь не высохнет, тогда накрываем крышкой и оставляем потомиться на маленьком огне до готовности. Готовая глазурь равномерно покрывает печень, она приобретает красивый золотой оттенок и приятный карамельный привкус. Именно в этот момент следует выключать духовку и вытаскивать заготовку. Надо остудить до комнатной температуры.

Теперь печень готова к подаче на стол. А если перед подачей смазать сливочным маслом, то печеночное лакомство можно подавать как горячей, так и холодной, соответственно украсив зеленью.