Lever gekonfijt

Gekonfijte lever is een zeer smakelijk en origineel gerecht. Bij de bereiding worden verschillende kruiden gebruikt, waardoor de lever een zoetige smaak en aroma krijgt. Dit dessert kan een geweldige aanvulling zijn op een vakantie of gewoon om uw dagelijkse menu te diversifiëren. In dit artikel vertellen we je hoe je gekonfijte lever kunt bereiden.

Wat heb je nodig om gekonfijte lever te bereiden? Ten eerste wordt deze lever verkregen als deze op de juiste manier wordt bereid. Maar eerst en vooral moet u vers vlees van hoge kwaliteit kiezen. Runderlever is het beste. Het moet worden ontdaan van films, vet, vaten en in stukken worden gesneden. De stukken lever moeten goed worden afgespoeld met koud water, vervolgens in een pan worden gedaan en worden afgedekt met koud water.

Hoe lever correct koken? Dus, hoeveel minuten om gekookte lever te koken? Het hangt af van welke delen van het karkas we hebben gekozen en hoe we het resulterende vlees zullen snijden: - als we het in zijn geheel snijden, dan 30 minuten; - in stukken snijden – 20 min. De gereedheid kan eenvoudig worden bepaald door met een mes te prikken wanneer een heldere vloeistof begint te stromen. Wanneer het moment van gereedheid is aangebroken, haalt u de lever met een schuimspaan uit het kokende water en laat u afkoelen. Bereid vervolgens het glazuur voor. Meng water, citroensap, bloem, kruiden (allemaal volgens het recept). Zet de koekenpan op het vuur en voeg de lever toe, breng op smaak met knoflook en giet het glazuur erbij. Bak alles samen op laag vuur tot het glazuur droog is, dek af met een deksel en laat op laag vuur sudderen tot het gaar is. Het afgewerkte glazuur bedekt de lever gelijkmatig, het krijgt een mooie gouden tint en een aangename karamelsmaak. Het is op dit moment dat u de oven moet uitschakelen en het werkstuk moet verwijderen. Het moet worden afgekoeld tot kamertemperatuur.

Nu is de lever klaar om te serveren. En als je het voor het serveren met boter invet, kan de leverdelicatesse zowel warm als koud worden geserveerd, eventueel gegarneerd met kruiden.