La mozzarella è un prodotto a base di latte di bufala.

Un grande nome famoso in tutto il mondo: la mozzarella (in latino mozzarella di bufala) parla da sola. È prodotto solo con latte di bufala e consumato entro poche ore dalla maturazione finale. Esiste un tipo di prodotto che viene preparato anche con latte vaccino, ma si chiama diversamente fior di latte, che letteralmente significa: fiore di latte. Questa variante ha un gusto più dolce rispetto alla Mozzarella di Bufala, oltre ad una minore percentuale di contenuto di calcio e proteine.

Purtroppo la mozzarella più buona si può gustare solo in Italia. Si prepara in un solo giorno e conserva il suo gusto migliore durante le prime 12 ore dopo la stagionatura. Nel tempo, il suo gusto si scioglie davanti ai nostri occhi e in realtà semplicemente svanisce, quindi questo formaggio è molto difficile da trasportare su lunghe distanze. È vero, oggigiorno, nel tempo, abbiamo imparato a prolungare la durata di conservazione del formaggio mettendolo in salamoia o marinato o, come altra opzione, affumicandolo con il fumo. Tuttavia, tutti questi sottoprodotti sono assolutamente incomparabili nel gusto con il prodotto fresco originale italiano, hanno le loro particolari qualità gustative e sono ottimi come ingredienti per le insalate. La durata di conservazione dell'originale è di soli tre giorni e le frattaglie lavorate con i metodi sopra indicati non durano più di una settimana.

L'originale ha un gusto morbido e delicato. La sua crosta è molto sottile, color perla. E la massa del formaggio è piuttosto elastica e densa. Nella produzione della Mozzarella viene utilizzato esclusivamente latte fresco di bufala. Viene cagliato e viene aggiunto il caglio. Successivamente, la massa del formaggio viene adeguatamente riscaldata a circa 90 gradi, mescolando continuamente. Il processo continua fino a quando la massa del formaggio non assume una consistenza omogenea. E poi, una volta pronte, si modellano le “polpette di formaggio”. Per verificare la freschezza del prodotto, tagliarne un pezzo... Nella zona del taglio dovrebbe fuoriuscire una certa quantità di siero bianco, il che significa che il prodotto è veramente fresco.

1. Bocconcini - palline grandi;
2. Ciliegini - palline medie;
3. I Perlini sono delle palline.

Questo è un prodotto italiano veramente autentico che viene aggiunto a insalate, pasta, lasagne, spaghetti e, ovviamente, pizze. Allo stesso tempo, questa prelibatezza ad alto contenuto proteico può essere consumata da sola, integrata con frutti di mare, pomodori, basilico o pollo. I panini con mozzarella sono perfetti per la colazione. E a pranzo puoi provare la zuppa di asparagi, cipolle o crema con l'aggiunta di pezzi di questa meravigliosa prelibatezza culinaria. Potete anche passare i pezzi nell'uovo sbattuto e nel pangrattato per friggerli nell'olio o semplicemente aggiungere le verdure durante la cottura. Mua! Sto sbavando!