马苏里拉奶酪是由水牛奶制成的产品。

享誉全球的大牌：马苏里拉奶酪（拉丁语为 mozzarella di bufala）不言而喻。它仅由水牛奶制成，并在最终成熟后的几个小时内食用。有一种产品也是由牛奶制成的，但它被称为不同的 fior di latte，字面意思是：牛奶花。这种变种比水牛马苏里拉奶酪味道更甜，钙和蛋白质含量也更低。

不幸的是，最美味的马苏里拉奶酪只能在意大利才能品尝到。只需一天即可制作完成，并在成熟后的前 12 小时内保持最佳味道。随着时间的推移，它的味道会在我们眼前融化，甚至消失，因此这种奶酪很难长途运输。确实，如今，随着时间的推移，我们已经学会了通过将奶酪放入盐水或腌料中来延长奶酪的保质期，或者作为另一种选择，用烟熏它。然而，所有这些副产品的味道绝对无法与新鲜的意大利原产品相比，具有自己特殊的口味品质，并且非常适合作为沙拉配料。原件的保质期只有三天，用上述方法加工出来的内脏不超过一周。

原味口感柔和细腻。它的外壳很薄，呈珍珠色。而且奶酪块非常有弹性和致密。在马苏里拉奶酪的生产中，仅使用新鲜的水牛奶。将其凝结并添加凝乳酶。之后，将奶酪团适当加热至约90度，并不断搅拌。这个过程一直持续到奶酪团变成均匀的稠度。然后，准备好后，“奶酪球”就成型了。要检查产品是否新鲜，请切下一块......切开的区域应该会释放出一定量的白乳清，这表明产品确实新鲜。

1. Bocconcini - 大球；
2. Ciliegini - 中球；
3. Perlini 是小球。

这是一种真正正宗的意大利产品，可添加到沙拉、意大利面、烤宽面条、意大利面，当然还有披萨中。同时，这种高蛋白的美食可以单独食用，辅以海鲜、西红柿、罗勒或鸡肉。马苏里拉奶酪三明治非常适合早餐。午餐时，您可以尝试芦笋、洋葱或奶油汤，再加上这种美妙的美食。您还可以将碎片放入打散的鸡蛋和面包屑中，然后在油中煎炸，或者在烘烤时简单地添加蔬菜。穆阿！我流口水了！