영양 배지 N 3 D/미생물 오염 제어

이 글에서 우리는 미생물 오염을 통제하는 영양과 그 역할에 대해 살펴볼 것입니다.

식품산업의 유래는 기원전 7세기 말경으로 본다. 오늘날 우리는 식량 생산이 인간 활동의 가장 복잡한 분야 중 하나라고 확실히 말할 수 있습니다.

식품 산업에는 과학적 기반의 원료 선택, 생산 방법, 추가 가공 준비 및 포장을 포함하여 판매용 제품 준비를 목표로 하는 많은 기능이 있습니다. 건강에 안전한 고품질 제품을 생산하기 위해서는 원료부터 최종 제품까지 엄격하고 엄격한 품질 관리가 필요합니다. 이러한 조치의 정확성은 식품 생산 전문가의 주요 기능 중 하나입니다.

제조된 제품의 품질을 결정하는 방법은 해마다 개선되고 있습니다. 품질 지표를 결정하는 방법의 분류는 그림 1에 나와 있습니다. 우선 동물을 사육하고 사육하는 위생 및 위생 조건을 확인합니다. 가축 및 유제품 생산에서 주요 위생 지표는 미생물학 연구이며, 이를 통해 사료, 물, 건물, 도구 등의 원료와 흐름, 온도, 부피 등의 연구 처리 조건을 확인할 수 있습니다. .원료 및 완제품의 가공 공정으로, 최종 제품에 미생물이 유입되기도 합니다. 기업 자체의 위생 상태를 평가해야 합니다. 개인 위생을 포함한 기타 작업 요구 사항도 준수됩니다. 장비의 기술적 상태에 대한 정기적인 모니터링이 수행되고, 도구 및 장비의 세척 및 소독 품질에 대한 통제가 수행되며, 다양한 유형의 제품의 생산 흐름에 대한 통제가 수행됩니다. 전염병의 출현을 예방하기 위한 예방 조치를 수행하는 데 특별한 주의를 기울여야 합니다. 유전자 변형 생물체를 포함하지 않는 식품의 안전성이 확인되었습니다. 규제 문서 GOST R 51336-99 "원료 및 식품. 항생제 결정을 위한 빠른 방법"이 있습니다. 이 문서는 정보 리소스 Consultant Plus" 및 TU 9219-028-37676459-97에서 찾을 수 있습니다. 미생물 또는 생존 가능한 세포 및 포자의 함량은 관세 동맹의 법적 규제 요건을 준수해야 합니다.