트리글리세리드

트리글리세리드는 일반적으로 대부분의 자연적으로 발생하는 식물 및 동물의 오일과 지방에서 발견되는 긴 사슬 지방입니다. 이 지방은 에너지를 저장하는 능력으로 인해 세포 건강에 필수적입니다. 다른 지방과 마찬가지로 글리세리드는 중성 형태(올레움, 팔모랍톤)가 물에 덜 녹기 때문에 염(팔미산염, 올레산염 또는 스테아르산염)에서 더 많이 이용 가능합니다. 순수한 글리세리드는 가열하면 상당한 부피 변화로 결정화될 수 있으므로 일반적으로 혼합물에 일정한 일관성을 제공하기 위해 오일과 혼합됩니다.