Dieet om het cholesterol te verlagen

De basis van het cholesterolverlagende dieet is soja. Ook opgenomen in het cholesterolverlagende dieet zijn pappen en andere producten gemaakt van haver en gerst, die veel plantaardige vezels bevatten. Een bron van eiwitten zijn ook amandelen en daarmee bereide gerechten, die rijk zijn aan soja-eiwit, noten en graanvezels. In plaats van dierlijke vetten omvat het dieet margarine, sauzen en saladedressings op basis van plantaardige oliën. Een cholesterolverlagend dieet bevat zeker vlooienweegbreezaden (verkrijgbaar in de apotheek). Het wordt aanbevolen om aubergine en okra aan groenten toe te voegen.

Het is raadzaam om meer peulvruchten (erwten, bonen, linzen), granen, vis en fruit in het menu op te nemen en voedsel vaker in olijfolie te koken. Sojabonen, groenten, fruit - bevatten wateroplosbare plantaardige vezels (pectine, gluten). Er zit veel pectine in zwarte bessen, pruimen, abrikozen, wortels en appels. Gluten, dat voorkomt in granen: volkorenbrood, granen (havermout, boekweit), ongepolijste rijst, zemelen, helpt ook het cholesterol te verlagen.